Хачапури бол Гүржээс маш амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Энэ өгүүллийг уншсаны дараа khachapuri хоол хийх тогоо болон зууханд хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.
Аджаранд качапурур хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- гурил - 3 аяга;
- өндөг - 4 ширхэг;
- бяслаг - 250 гр;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- түргэн мөөгөнцрийн - 10 г;
- сүү - 1 шил;
- давс - ¾ tsp;
- боловсруулсан ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Гүн паалантай саванд бид гурилыг сэгсрэх, хуурай мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр, холимог цацаж. Тусдаа цөцгийн тостой халуун сүү ¾ аягатай холино. Энэ масс хуурай хольц руу цутгаж байна. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, дараа нь аяганд хийж, 45 минутын турш ууж, салфеткагаар хучигдсан. Үүний дараа бид үүнийг дахин хольж, ижил хугацаагаар зогсооно.
Энэ үеэр бид качупурыг дүүргэх бэлтгэлийг бэлтгэж байна - бяслагийг жижиг сэрээ дээр гурван бяслаг, гурилан дээр нь үлдээж, үлдсэн сүү нэмж, нэг төрлийн масс болгон нунтагладаг.
Бэлэн зуурмаг нь 3 хэсгээс бүрдэнэ. Хүснэгт нь гурилаар цацаж, зуурмагийн хэсгүүдийг тэгш өнцөгт болгон хувааж байна. Бид 2 см-ийн ирмэг дээр хүрч бяслаг бөглөөг тарааж, зуурсан гурилын ирмэгийг хажуу талаас нь хачапури араг ясаар хутгана. Ойролцоогоор хананы төгсгөл хүртэл ойртох нь хамгаалдаг. Эцэст нь завь мэт харагдах зүйл нь иймэрхүү харагдах ёстой.
Бид какапурурыг жигд цаасаар хийсэн жигд тавиур дээр тавьдаг. Бид нэг өндөг гаргаад, шараас уураг салгана. Шар тосыг бяслагт зориулж какапурурыг тосоор хийнэ. Бид 220 градусын зууханд ийм хэлбэрээр бэлдэж, 20 минут орчим махыг урьдчилан шараад өгнө. Одоо бүтээгдхүүний бяслаг чөмөг дээр бид түүхий тахианы өндөг эвдэж, нэг ширхэг тос хийнэ. Бид 3-4 минутын турш жигнэхийн тулд цөцгийн тос хайлж, өндөг нь өтгөрдөг.
Гүржээр khachapuri хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- гурил - 5 шил;
- matzoni - 500 мл;
- бяслаг - 800 гр;
- ургамлын тос - 80 мл;
- давс - нэг хавчих;
- хүнсний сод - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Матзион дээр бид содыг нэрэх, давс хийнэ, гурил цацаж, зуурсан гурилыг хутгаж авна. Бид бяслагыг зуурч авдаг. Бид зуурмагаас жижигхэн бялууг хийж, эзэлхүүн нь зуурмагнаас арай бага байх төвийн бяслагийн чөмөгийг тавьдаг. Бид хавтгай бялууг нь авдаг. Бяцгийг гараараа зөөлөн дугуйруулж, дугуйрсан бялуу хийж өгнө. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, khachapuri оёдлын цаана доошоо хуруугаа дарж, хүссэн хэмжээг нь аваарай. Дараа нь шарсан махыг нэг талаас нь авч, дараа нь буцалгана. Гүржийн халуун доторхи khachapuri-д үйлчилдэг.
Хачапурури махыг гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- гурил - 800 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- ус 370 мл;
- Мөөгөнцрийн - 30 гр;
- давс - 1 халбага;
- сонгино - 2 ширхэг;
- мах - 500 гр;
- хар газрын чинжүү - хавчих;
- улаан газрын чинжүү - хавчих;
- cumin - 0,5 tsp.
- кориандра - 0,5 тонн.
- сармис - 2 хумс;
- яншуй - хагас бетон;
- Махны тос 73% өөх тос - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Sugar, мөөгөнцрийн халуун усанд ургаж, гурил, давс хийнэ