Vertuta бол мөөгөнцөр шиг зуурсан гурил зуурсан зөгийн бялуунаас гаралтай Moldavia дахь алдартай боов юм. Тарихын тулд янз бүрийн хоол (чихэрлэг болон амтат), ихэвчлэн brynza эсвэл зуслангийн байшин бяслаг, ургамал, эсвэл нухсан төмс, жижиглэсэн өндөг, хулуу, татсан мах, байцаа, жимсний саатал түүхий төмс.
Ерөнхийдөө зууханд Молдованыг эргэлдүүлдэг бэлтгэл нь энгийн зүйл бөгөөд тэдгээр нь маш хурдан бэлтгэгддэг боловч эхний ээлжинд зуурсан гурил зөөх тодорхой ур чадвар шаардагддаг. Зуурсан гурилыг нимгэн болгох нь илүү дээр.
Молдован зуслангийн бяслагтай хамт эргэлт - жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - 1.5 аяга;
- Тахианы мах - 1-2 ширхэг.
- хайлсан цөцгийн тос - 100 г;
- ургамлын тос - 1-2 tsp.
- ус - 2/3 аяга;
- давс;
- шинэхэн дунд эсвэл өндөр өөх тос.
Бэлтгэл ажил
Улаан буудайн гурилыг ажлын саванд хийж, ховил хийж, ургамлын тос, ус, давстай өндөг холилдон хийнэ. Туршилтын бүтцийг сайжруулж, жигд үйл явцыг оновчтой болгохын тулд жимс бренди буюу архины сорилын 2 халбагат багтааж болно.
Бид зуурсан гурил зуурах (энэ нь холигч байж болно), энэ нь маш уян хатан байх болно. Зуурсан гурил зуураад өнхрүүлээд цэвэрхэн чийгтэй маалингын алчуураар хийж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Бид гурилан талыг нь шахаж, гурилыг хөнгөн нунтаг болгож, 2-3 ширхэг нэмнэ.
Молдавын эргэлтийг хэрхэн хийх вэ?
Бяслагны бяслаг нь сэрээтэй, бага зэрэг давсалсан.
Бэлтгэсэн бялуу тус бүрийг аль болох зөөлөн бөгөөд аль болох нимгэн болгохын зэрэгцээ урагдашгүй юм. Бид ирмэгийг дүүргэж, урт нимгэн хиам болгон хувиргаж, улмаар спираль эргэлддэг. 40-45 минутын турш халаасан зууханд урьдчилан хатаана. Бид цай, кофе, ширээний дарс, компот хоолоор үйлчилдэг .
Молдован байцаатай салцгаасан - хуучин уламжлалт жор
Орц:
- улаан буудайн гурил - 2 аяга + бага зэрэг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- ус - 2/3 аяга;
- давс - 2 чимх;
- хүснэгт цуу - 1-2 хоолны халбагын. халбага;
- байцааны даршилсан байцаа.
Бэлтгэл ажил
Наранцэцгийн тос, цууны давс, усаар хийсэн гурилын хольцыг холино. Мессийг анхааралтай харж, ширээн дээр зоддог. Бид үүнийг бөөнөөр нь шахаад, амны уутанд хийж, 40 минутын турш үлдээгээрэй. Скрэйн гарч ир
Мэдээжийн шүүс, тухайлбал, чанасан хүйтэн усаар угааж, хог хаягдлаа буулгана. Зарчмын хувьд, та шинэ байцаа ашиглаж болно, энэ хувилбар нь хэрчиж, үрчлээтэж, завсрын болон 20 минут хүлээх хэрэгтэй, мөн сонгины байцаа нь stewed ашиглаж болно.
Бид зуурсан гурилаас субстратын ирмэг дээр дүүргэж, өнхөрлөн эргэлдэж, эргээд эргэлддэг. 40 минутын турш зууханд босоогоор нь жигнэх.
Бид Молдавын дарсаар үйлчилдэг.