Givec бол хүнсний ногооны шөл юм. Болгарын givec-ээс ялгаатай нь Молдав дахь givec нь зөвхөн хүнсний ногоо, шошоор бэлтгэгддэг. Гэрийн эзний бэлэн хоол нь ширээн дээр халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр хадгалагддаг бөгөөд ховор тохиолдолд хадгалагдана. Молдовын засгийн газрыг яаж бэлтгэх талаар цааш ярилцах болно.
Молдован хүнсний ногооны гамшиг
Орц:
- улаан лооль - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 кг;
- хаш - 1 кг;
- ургамлын тос - 200 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бидний хийх хамгийн эхний зүйл бол хаш, яагаад гэвэл тэд гашуун зовлонгоос зайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог том дөрвөлжин болгож, сайтар давс хийж, цагт ойролцоогоор нэг цагийн турш хэвтүүл. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид өндөгний усаар хүйтэн усаар угааж, илүүдэл чийгийг амсараар нь шингээдэг. Кафрон эсвэл зузаан ханатай хайруулын тавган дээр ургамлын тос бага хэмжээгээр хуурна. Гүзээлзгэнэтэй нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууван дээр шарсан мах. Сармисыг жижиглэсэн, хальсалж амтат чинжүү, өндөглөдөг. Хогийн сав нь их хэмжээний тос шингээдэг тул энэ шатанд хоол хийх хэрэгтэй.
Улаан чинжүүгээ шарсан байхад улаан лоольтай харьцах хэрэгтэй. Жимсний арьсыг огтолж, улаан лоолиудыг буцалсан усаар хучигдсан байг. Тусдаа хальсыг арилгаж, жимс жимсийг өөрсдөө цэвэрлээд, холимогийг нь махаар бутлуур эсвэл хутга руу алгасна-үгээр бид ямар ч тохиромжтой аргаар цэвэрлэнэ. Үүний үр дүнд улаан лоолийн нухаш Молдован дахь шарж хүнсний ногоо, гватвек эгнээтэй тогоо руу бүхэлд нь тэжээл хүртэл зөөлөн дулаан хүртэл хийнэ.
Молдавын зоогийн газар - жор
Орц:
- улаан лооль - 1 кг;
- Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
- цэцэгт байцаа - 1/2 толгой;
- мөрийн шош - 1 зүйл;
- хаш - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- сармис - амтлах;
- халуун чинжүү - амтлах;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Талбай дээр бид сонгино болж ил тод болтол ургамлын тос, шарсан махыг сайтар хэрчсэн сонгино, лууван дээр халаана. Хэрвээ хайруулын тавган бохь бэлдэж байгаа бол бид өндөгнүүдтэй тулж, 10-15 минутын турш халуун давсны уусмалд дэвтээнэ. Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр чихэрлэг чинжүү, шош, задгай цэцэгт байцааг жижиг баг цэцэгтэй болгон тавь. Дараа нь хүнсний ногоо 4-5 минутын турш шарсан төмс хийж, дараа нь хашаа тавина. Эцэст нь амтлагч, сармис болон халуун чинжүү нэмж, улаан лоольгаар givec дүүргэ. Хүнсний ногоог зөөлрүүлэхийн тулд бага дулаан дээр таваг идээрэй.
Молдован дахь сам хорхой, алимны ногоотой
Орц:
- улаан лооль - 1 кг;
- zucchini - 400 гр;
- хаш - 400 гр;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- мөрийн шош - 1 зүйл;
- алим (исгэлэн) - 2 ширхэг.
- сармис - толгойн 1/4;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Шоргоолжны давсны уусмалаар хатаана, урьдчилан хатаана. Хагас цагийн турш 180 ° C зууханд урьдчилан хатаана. Зуухны сараалж дээр eggplants хамт бид амтат чинжүү тавьж байна. Талхтай хүнсний ногоо хөргөж, хальснаас нь таслав.
Зүсчи том куб, сонгино нүдэх, лууван дунд хэмжээний плита дээр цэвэрлэнэ. Улаан лоолийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Зузаан ханатай саванд бид ургамлын тос, шарсан махыг 3-4 минутын турш луувантай анхлан сонгино дээр дулаацуулж, дараа нь ижил төстэй хугацаа, улаан лооль зэрэг zucchini. Хоолны концентрацийг буцалгасны дараа бидэнд алим, мөрийн шош, жижиг сармис, халуун ногоо зэргийг амталж тавьдаг. Бид алим зөөлөн байхыг хүлээж, шатаасан eggplants, чинжүү хийж өгдөг. Уламжлал ёсоор, хоол нь хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг боловч таньд халуун Молдавын албанд үйлчлэхгүй, шинэ ургамал цацах шаардлагагүй.