Лаазалсан амтат чинжүү нь тусдаа хоолонд дуртай. Давстай marinade-ыг дүүргэж, махан хоол, талхаар хооллож болох бөгөөд элбэг дэлбэг тослогтой тосонд компанид канапе эсвэл ямар ч хоолонд анхилуун нэмж өгч болно. Бид төрөл бүрийн эх сурвалжийг авч үзэх болно. Үүний зэрэгцээ гайхалтай амттай "peppery" blank.
Газрын тосны амтат чинжүүтэй хоосон ногооны жор
Орц:
- амтат чинжүү;
- сармис;
- чидун тос.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ та махаа шарах юм бол халаагаад, хэрэв үгүй бол хийн түлшийг асааж, дээд амтат чинжүү дээр хуурна. Бид арьсыг хар өнгөтэй болгохыг хүлээж байна. Шатахууны дагуу энэ журам 25-аас илүүгүй минут болно. Шарсан чинжүү 10 минутын турш хуванцар уутанд хийж, жимс жимсгэнээс харласан арьсыг цэвэрлэж, иш болон үрээр голыг нь арилгана.
Савны доод хэсэг нь хэрчсэн сармис ба чинжүү зүсмэлүүдээр хучигдсан байдаг. Чи чинжүүгээ бүү бүү гарга, гэхдээ илүү чөлөөтэйгөөр хэвтүүл, газрын тосны газар байдаг.
Тосны савыг асгаж, 95 хэм хүртэл халаана. Халуун тосоор чинжүүг дүүргэж, тагийг нь таглаатай хаа. Хөргөлтийн дараа сэрүүн газар хадгалахын тулд бид үүнийг үлдээдэг.
Өвлийн улиралд амтат чинжүү загасны түрс
Орц:
- улаан чинжүү (чихэрлэг) - 3 кг;
- сонгино цагаан - 1/2 ширхэг.
- улаан лооль - 500 гр;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- лаврын ногоон - 2 tsp.
- Элсэн чихэр (эсвэл чихрийн сахар) - 1 tbsp. халбага;
- цуу дарс - 125 мл.
Бэлтгэл ажил
Амтат чинжүү, хагас сонгины махыг тавган дээр тавиад зөөлөн байлгана. Бид зуухнаас хүнсний ногоог гаргаж авдаг. Peppers нь 10-15 минутын турш хуванцар уутанд хийгээд дараа нь шаржигнуур хальснаас нь салгаж, хутгагч саванд хийнэ. Мөн бид сонгиноыг хальсалж, чинжүүгээ нэмнэ. Бид хутгагчтай хүнсний ногоог цэвэрлээд нухсан төмс сав руу хийнэ. Нухсан сармис оо, лаврын, элсэн чихэр, цагаан цуутай давс нэмнэ. Бид түрс хүртэл 10 орчим минутын турш түрс буцалгаж, дараа нь лааз руу хийнэ.
Өвлийн улиралд чинжүү Салад
Орц:
- улаан лооль болсон - 600 гр;
- цагаан сонгино - 3 ширхэг.
- байцаа - 400 гр;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 зүйл;
- Apple Cider цуу - 2 зүйл;
- зөгийн бал - хагас зуун;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- Газрын доорхи turmeric - 1 tbsp. халбага;
- хурц гич - 1 1/2 цаг.
- хумс - 8 нахиа;
- шанцай мод;
- селөдерей үрийг - 3/4 цайр.
Бэлтгэл ажил
Одоо амтат чинжүү амттай хэсгийг энгийн жороор хэл. Улаан лооль, чинжүү, сонгино, байцаа зэрэг давсуудаар хучигдсан бөгөөд дараа нь 8 цагийн турш явна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хүнсний ногоо хүйтэн усаар зайлж, гүн гүнзгий сав руу шилжүүлж болно. Цагаан цуутой саванд хийж, элсэн чихэр, зөгийн бал, turmeric, гичийг нэмээд самрын уутанд хумс, шанцай, селөдеррийн үрийг холино. Бид их хэмжээний гал дээр хүнсний ногоо тавьж, шингэнийг буцалгахыг хүлээнэ. Энэ нь 15 минутын турш дулаан, шөлийг бууруулж, шингэнийг дөрөвний нэгээр ууршуулна.
Бид салат ариутгасан лонхтой руу шилжүүлж, тэднийг Roll. Хадгалах суулгацын өмнө бид бүрэн хөргөх болно.
Өвлийн улиралд амтат чинжүү худалдан авах
Орц:
- амтат чинжүү - 150 гр;
- Элсэн чихэр - 2/3 зүйл;
- ширээний цуу - 125 мл;
- сонгино (том) - 1/2 ширхэг.
- халуун улаан чинжүү - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, элсэн чихэр, цагаан цуу, чинжүү зэрэг хэсгүүдийн хамт гол, үр, хэрчсэн чинжүүг хальсалсан. 5 минутын турш бүх найрлагатай бол тавина. Дараа нь халааж, 20 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Бэлэн хольц нь саатал шиг харагдах ёстой. Одоо үүнийг ариутгасан лаазанд задалж, 4 сарын туршид хүйтэн хадгалж болно.
Халиун жуус дээрээ энэ жүржэнд үйлчлэх буюу дүрэх байдлаар ашигла.