Мексикийн тортилласыг зөвхөн талхны сонголтоор бус, пицца, эсвэл fachitos гэх мэт бусад хоолонд тулгуурлан хэрэглэж болно. Энэ нийтлэлд бид Мексикийн тортилла-гийн үндсэн жор болон түүний жорыг ашиглах талаар ярих болно.
Мексикийн торгоны тараг "Тортила"
Орц:
- эрдэнэ шишийн гурил - 2 зүйл;
- улаан буудайн гурил - 2 зүйл;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- сод - 1 халбага;
- цуу - 1/2 tsp.
- давс - 3/4 teaspoons;
- ус - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Ус нь 105-120 хэм хүртэл халаана. Газрын тосны гүн гүнзгий савыг тослох. Гурилын хоёр хэлбэрийг саармагжуулж, содын цуу нэмээд усаар унтрааж, шингэнийг гурил руу хийнэ. Бид зуурсан гурилыг хольсон боловч зуурсан гурилын гар дээр наалдаж, тосолсон аяга руу хийнэ. Зуурмагийг алчуураар хучиж, дулааныг 30 минутын турш үлдээгээрэй. Бэлэн зуурмаг нь тэнцүү хэсгийг хувааж, тус бүрийг гулсмал зүүгаар солино. Fry эрдэнэ шишийн тортиллас нь 1 минутын турш Мексикийн хуурай хайруулын тавган дээр. Энд бүх л тортилла бэлэн байна!
Мексикийн хавтгай бялууг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- улаан буудайн гурил - 600 гр;
- давс - 1 халбага;
- жигнэх нунтаг - 2 teaspoons;
- хатаасан ургамал (ганди, яншуй, sumac, fennel) холимог;
- Чидун жимсний тос - 6 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гурил, давс холилдож, жигд нунтаг болон хатаасан ургамлуудыг холино. Гурилын холимогийн төвд худаг хийж, 150 мл халуун ус руу хийнэ. Зуурсан гурилыг эхний сэрээтэй хутгаж, дараа нь хэцүү болж эхлэхэд гараа түрхэнэ. Зуурсан зуурмагийг тавган дээр тавьж, дулаанаар алчуураар 30 минут байлгана. Бид үлдсэн зуурсан гурилыг 10 хэсэг болгон хуваана. Зуурсан гурилтай зуурмагийг хийж, 1 см зузаантай гараа сунгана.
Нээлттэй галт тэрэг, эсвэл зууханд тос түрхээгүй ишийг ашиглан бэлэн болгосон тортилла бэлтгэ. Бялуу хоёр талд browned хийх хэрэгтэй.
Мексикийн тортилласаас эргэлддэг
Орц:
- үхрийн махны steak - 750 гр;
- сонгино - 1 pc.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- шар буурцаг суманд - 1/4-ийг;
- шохойн шүүс - 1-р зууны 1/4;
- Чили нунтаг - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосоор цуу, шохойн шүүс, чинжүү холино. Мах нь нимгэн тууз болгон багасгаж, үр дүнд marinade нь сүйрч, үүнийг 20-30 минутын турш үлдээгээрэй.
Үүний зэрэгцээ, сонгино хайчилж, нимгэн цагираг, чинжүү - сүрэл болгон. Сармисаа сонгино, чинжүү зөөлөн болгох хэрэгтэй. Жижиг тосонд таваг хайруулын тавган дээр халааж, махаа хоёр минутын турш хуурч байгаарай. Бид бүх найрлагыг хавтгай бялуу дээр тавиад өнхрүүлэн өнхрүүлэн цөцгий, guacamole, эсвэл salsa-оор үйлчилнэ.
Мексикийн тортилласыг хэрхэн яаж хийх талаар ярилцъя.
Мексикийн пицца
Орц:
- эрдэнэ шишийн тортиллас;
- Салса - 1 зүйл;
- лаазалсан шош - 1 сав;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- Ацопада - 2 ширхэг;
- үртсэн бяслаг - 1 зүйл;
- Фета бяслаг - 1-р зууны 1/4;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Уг зуух нь 210 градус хүртэл халаадаг. Бялууг жигнэх зориулалтын жигнэх тавиурууд нь илгэн цаасаар хучигдсан бөгөөд бид тэдгээрийг боов. Торгилласыг салсаар тосолж, бага зэрэг шош болон сараалжтай бяслаг дээр тавь.
Жишээ нь, татсан махыг татсан халуун улаан лоолийн соустай, эсвэл Болгарын шинэ чинжүү, эрдэнэ шиш, халуун ногоо зэргийг орлуулах замаар ийм хоолыг ямар ч асуудалгүйгээр угсарч болно. Нь намын хувьд сайн сонголт бол зочдод цөөн тооны бөглөх сонголтыг өгөх явдал юм. Товчоор хэлбэл, Мексикийн пиццаны жор зөвхөн таны төсөөлөлөөр хязгаарлагддаг.