Gratin нь зууханд жигнэх бэлдмэлтэй хоолны дуршилтай хоол юм.
Ихэвчлэн сараалжтай бяслаг хэрэглэдэг, бяслаг, жигнэмэг, өндөг, өтгөн сүмс, түүнтэй төстэй бүтээгдэхүүн нийлмэл хольц.
Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааны Gratin нь тахианы махтай эсвэл цагаан хоолтон хувилбараар боловсруулж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ хоол эрүүл хооллолтын зарчимд нэлээд нийцдэг.
Тахианы цэцэгт байцааны усан үзэм нь усан үзэм
Орц:
- тахианы булан - 400 гр;
- цэцэгт байцаа ба / эсвэл цэцэгт байцааны - 500 гр;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- ногоон (розмарин, яншуй, кориандра (корриант);
- тос;
Sauce нь:
- байгалийн тос - 150 мл;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- дарс амтат цагаан - 2 tbsp. халбага;
- Гивард бэлэн - 0,5 tsp.
- сармис - 3 хумс;
- чинжүү (газрын allspice, хар, цагаан)
- самар чанаж байна.
Бэлтгэл ажил
Сороход тосыг халаана (усан вананд хийж болно), дарсыг асгаж, гич, чинжүү, самар нэмнэ. Бид бага зэрэг дулаацуулж, хутгахгүйгээр stirring. Жижиглэсэн сармисыг нэмээд шүүлтүүрийг 5 минутын турш шүүлтүүрээр нэмнэ.
Зуухыг халаа.
Жижиг торх, жижиг блокуудыг тахианы махыг хоослох. Энэ нь түүхий эсвэл аль хэдийн шөлөөр чанасан мах байж болно. Бид багана дээр байцаа дизассембл хийх (энэ нь том биш болсон болохоор), бид ажлын аяга үүнийг байрлуулж, 5 минутын турш буцалсан ус хийнэ, дараа нь - colander нь.
Тэсрэлт хэлбэрийг бага зэрэг халааж, тосоор тосолно. Оронд нь ээлжлэн мах бэлтгэх хэлбэрээр
Цагаан хоолтнуудад бид яг л тахиагүйгээр л яг ижилхэн хоолтой байдаг. Эсвэл та нэн даруй - Sauce нь буцалж усны cauliflower дотор blanched, бяслаг нь цацаж. Жигнэх хугацааг хагас цаг хүртэл багасгаж болно.
Энэ хоолонд цагаан боодол, цагаан дарсны шилийг бага зэрэг хатаасан зүсмэлүүдээр сайн үйлчилнэ.