Schnitzels-г Германы хоолоор хооллодог байсан. Энэ хоол нь махны тендерийг шүүслэг зүсмэл гэж үзнэ. Талх нь өндөг, гурил, жигнэмэг, уламжлалт аргаар уламжлалт аргаар, эсвэл амтлагч, бяслаг, тэр ч байтугай хүнсний ногоог нэмж өгдөг.
Доороос бид гахайн махны schnitzel хийх сонголтыг авч үзэх болно, гэхдээ хүссэн бусад ямар ч мах ашиглаж болно.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн нь schnitzel хоол хэрхэн хийх вэ - жор?
Орц:
- Ясны ямар ч гахайн мах - 650 г;
- ургамлын тос - 70 мл;
- тос - 70 гр;
- гурил - 80 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 120 гр;
- газрын амтат чинжүү (заавал биш) - амсах;
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- нимбэг.
Бэлтгэл ажил
Гахайн давирхайг ойролцоогоор нэг см-ийн зузаантай хувааж, гал тогооны алхаар цохиж, махан хоолыг хальтал хутгах болно. Гурилыг давс, газар дээр нь хар чинжүүтэй холино. Үүний холимог дахь зуурсан махны давхаргыг хутгаад дараа нь жигнэгдсэн өндөгний дээжийг жигд хувааж, Булцагны үйрмэгээр дүүргэнэ. Даруй бид schnitzel-ийг нэг хоёр хагас минутын турш хүнсний ногоо, цөцгийн тос, талхны бор холимогоор тодорхойлно.
Бэлэн болсон үед шницеллээр нимбэгний зүсмэлээр үйлчилнэ. Тус тусад нь та шинэ ногоо, хөнгөн ногооны салат хэрэглэж болно.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн Schnitzel жижиглэсэн
Орц:
- шинэ гахайн махны целлюлоз - 650 г;
- ургамлын тос - 95 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Бялуу жигнэмэг - 160 гр;
- амтлагч - амсах болно;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Жижиглэсэн schnitzel-г бэлтгэхийн тулд гахайн махны целлюлозыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар сайтар хатаан, кино, шөрмөсийг нь салгаж өгнө. Дараа нь махыг жижиг хэсгүүдээр хутгаж, аяга тавина. Бид халуун ногоо, хольцын хүсэлтээр өндөг, газрын хар чинжүү нэмнэ.
Үлдсэн хоёр өндөг нь сэрээ эсвэл галоген бүхий нэгэн төрлийн эвдрэлд орно. Бид талхны үйрмэгийг тусдаа саванд нэмнэ. Жижиглэсэн махнаас бид зууван schnitzels бий болгож, өндөгний масс нь тэднийг Breadcrumbs сайтар breaded, улаан-халуун тос нь хайруулын тавган дээр тавиад.
Нь хайруулын тавган дээр гахайн мах нь жижиглэсэн schnitzel жижиглэсэн шарах хэр их таны бүтээгдсэн ямар зузаан зузаан хамаарна. Дунджаар энэ нь гурваас дээш минутын зайтай байдаг.
Schnitzel бяслагтай талхаар хийсэн хайруулын тавган дээр гахайн мах хийсэн
Орц:
- гахайн мах tenderloin (loin) - 650 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 120 гр;
- хатуу бяслаг - 160 гр;
- шар буурцаг сумс - 55 мл;
- тос - 50 г;
- ургамлын тос - 50 мл;
- чинжүү газрын хольц;
- давс;
- талхны үйрмэг.
Бэлтгэл ажил
Гахайн тендо нь зүсмэлүүдээр нэг см-ийн зузаантай, бага зэрэг зодож, гадаргууг хүнсний хальстай нь хамгаалдаг. Нилээд амтат чинжүүтэй холилдохын өмнө шар буурцаг суманд бэлтгэж норгоно.
Хорин минутын дотор бид шницельнүүдийг хуурч эхэлнэ. Үүний зэрэгцээ бид гүехэн grater, хөргөсөн өндөг дээр сүрлэг сайхан бяслагыг сарниулах болно.
Бид гурилан дахь marinade чийг, гурилыг пирамузаар гахайн маханд тарааж, дараа нь өндөгний массад дүрж, дараа нь бяслаг чипсээр шахаж авдаг. Мэдээжийн хэрэг бид бүх талаасаа schnitzel-ыг бүх талаас нь жигнэж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тодорхойлж, хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг дундаж температур хүртэл халааж өгнө.
Дунд зэргийн дулаан дээр бохь хүртэл schnitzels барих, таваг дээр нь авч, илүүдэл өөх салфетка, цаасан алчуур нь хэд хэдэн удаа дүрэх, тугалган хуудас нь хэдэн минут хамарч, ирмэгийг эргүүлэх.
Энэ жороор нь мах нь шүүслэг, гайхалтай амттай байдаг.