Францын хоолны амттай нарийн боовны баялаг ихтэй шатаасан боовоороо алдартай. Францын төдийгүй дэлхийн өнцөг булан бүрийн хоолны фэнүүд агаарт бяслагны талхыг иддэг - давстай эклейкийг ижил төстэй технологиор бэлдсэн.
Бяслаг нь франц бон
Эклейзүүд шиг гоюзууд нь жижиг бөмбөг хэлбэртэйгээр шатдаг бөгөөд гэхдээ зорилгоо биелүүлэхээс хамаарч, та өөрөө өөрийн үзэмжээр өөр өөр хэмжээтэй хоол хийх цаг хугацааг нэмэгдүүлж болно.
Орц:
- ус 240 мл;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- гурил - 115 гр;
- өндөг (том) - 4 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 155 гр;
- dill (буталсан) ногоон - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуух нь 190 градусын температурт хүрч байхад зуухтай ус, тосыг ширхэг дээр тавь. Газрын тосны шоо бүрэн хайлсан үед ус нэмээд өмнө нь шигшүүрээр дамжин гурилд хийнэ. Зуурмагийг зуурмаг дээр буулгахгүй, зуурмагийг бүү ав, галын дараа дахиад хагас минутын турш галд аваад хөнгөнүй хөргөнө. Зуурмагаа хутгагчтай зуурсан гурил зуурмагийг нэг удаа өндөглөн, бүрэн холих хүртэл эхлэнэ. Бүх өндөгийг хөтөлсний дараа үрж жижиглэсэн бяслаг, ногоон өнгөтэй хийнэ. Зуурсан гурилыг халбагаар тэнцүү хувааж, зайрмагны халбагаар нэг боодол дээр тавина. Франц бяслагтай талхыг хагас цаг орчим туршиж, дараа нь шилэн дарс үйлдвэрлэдэг.
Гоймонтой Францын бяслаг өнхрөх
Үрийг нь уух дуртай жорыг авч, Францын өнхрөх амтыг өөрчилж болно. Chardonnay-д тохирсон халуун ногоотой талх авахыг хүсч, гичий гурил шиг амттай гоймон болон бяслагтай зуурмагийг нэмнэ үү.
Орц:
- гурил - 125 гр;
- хуурай гичийн нунтаг - 1 халбага;
- сүү - 230 мл;
- тос - 120 гр;
- өндөг (том) - 4 ширхэг.
- нухсан gruyere - 1 зүйл;
- Гиммасын сүрлэг.
Бэлтгэл ажил
Гурилтай гурилыг хуурай гич нунтагаар холино. Сүү, цөцгийн тосыг саванд хийн савыг хайлуулж, дараа нь гурил хийнэ. Гоймонгийн гоймонгийн фракцыг фракцийн боодол дээр буулгах, хөнгөн сэрүүн байлгах, өндөгийг идэвхижүүлэхийн зэрэгцээ өндөглөдөг. Сараалжтай бяслаг, гоймонгийн навчтай зуурмагийг нэмнэ. Ирээдүйн талхыг тариураар илгээнэ үү. Дараа нь зууханд халаасан зууханд 215 градусын турш 12 минут тавина. Хэсэг хугацааны дараа 180 градусын температурыг бууруулж 15-17 минутын турш жигнэ.
Дууссан гүзээлзгэнэ өөрийн биеэр дулаанаар үйлчилнэ. Бэй бүрийг давсалсан тос эсвэл өөр ямар ч амтгүй чөмөгөөр дүүргэж, капитан болгон хэрэглэж болно.
Самартай Францын нэрийн жагсаалтыг яаж хоол хийх вэ?
Үүнтэй адилаар, зуурсан гурилыг зөвхөн амтлагч болон ургамалаар бус, харин самартай болгож болно. Хоолныхоо гадна самар зөөлөн, хайлсан зуурмагтай харьцуулахад сонирхолтой ширтсэн бүтэцтэй хоол өгч болно.
Орц:
- ус - 315 мл;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- cayenne чинжүү, газрын самар - 1/2 халбага тус бүр;
- гурил - 175 гр;
- өндөг (том) - 6 ширхэг.
- самар pecans - 3/4 эд зүйлс;
- үрж жижиглэсэн бяслаг - 3/4 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Буцалж буй усан дотор цөцгийн тос хийж, шингэнд халуун ногоо халуун ногоо нэмнэ. Гуриланд хийж, сайтар холино. Түймрийг галын газраас буулгаж, өндөглөдгийг нь нэг нэгээр нь эхлүүлээрэй. Сараалжтай бяслаг, нилээд жижиглэсэн самартай зуурсан гурилыг нэмээд, дараа нь нарийн боовны хамт илгээнэ. Талхыг 210 градусын үед хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.