Талханд алтан болон шаржигнах тахиа - зүгээр л үзэгнийх нь төгс зууш төдийгүй үдийн хоол, оройн хоолны үеэр халуун халуун байна. Талх нь давхар цагаан, улаан махыг хамардаг бөгөөд энэ нь адилхан амттай, шүүслэг болно.
Сармисын талханд тахианы мах
Сармистай анхилуун талх нь хамгийн тохиромжтой тахиа аж ахуй эрхэлдэг компани бөгөөд шинэхэн буталсан сармис амархан шатаж, дараа нь гашуун эхэлдэг тул хатаасан, элсэн чихэртэй аналогийг талхны үйрмэгд нэмэлт болгон хэрэглэх нь зүйтэй.
Орц:
- тахиа (shanks) - 890 гр;
- гурил - 115 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 115 гр;
- paprika, хатаасан сарми - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны талх хийхээсээ өмнө шувууг тэжээж, хатаагаад өөрөө бэлтгэ. Paprika болон хатаасан сармистай талхны үйрмэгийг нэгтгэнэ. Давсны чимхүүртэй өндөгний хосыг хэрчиж бай. Тусдаа таваганд гурил тавина. Нэгдүгээрт, гурил нимгэн давхаргатай хөлийг хучиж, дараа нь зуурсан өндөгний хольц болгон дүрслэн, хэт их ус зайлуулахыг зөвшөөрсний дараа тахианы доогуур нь талхны үйрмэгээр цацна. Одоо та хоёр арга замаар явж болно: шарсан мах shanks гүн гүнзгий, эсвэл 180 градус 40-45 минут махыг урьдчилан шараад.
Нь хайруулын тавган дээр breaded тахианы - жор
Орц:
- тахианы булан - 480 гр;
- гурил - 35 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 25 мл;
- талхны үйрмэг - 45 гр;
- нэг нимбэгний хальс;
- Италийн ургамлын холимог - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Тахианы филадыг давхаргад хувааж, гадаргуугийн түвшинг тэгшлэхийн тулд тус бүрийг зоддог. Өндөг, сүү, гурилыг нэг төрлийн зуурмаг хүртэл болгоно. Далайн давстай давстай, цитрус хальстай Италийн ургамал нэмнэ. Бөөрний филетэд дүрнэ, хольцыг илүүдэл усыг зайлуулах, дараа нь талхыг шувуугаар Roll. Хоёр талд нь 2-3 минутын турш халсан тосыг шувуу болгоно.
Шатаасан зууханд талх тахиа
Шар айрагны зуушны талаар бүү мартаарай.
Орц:
- тахианы булан - 530 гр;
- Италийн ургамлын холимог - 4 teaspoons;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 115 мл;
- талхны үйрмэг - 135 гр;
- гурил - 95 гр.
Бэлтгэл ажил
Өндөг, цөцгийтэй хамт өндөглөж, дараа нь давс, ургамал бүхий чимхүүрээр улирал. Талх дүүргэгчдээр өндөг болон өнхрөхөд дүрсэн гурилд хийж, 1-2 ширхэг хазайлтад хангалттай ширхэг болгон тахианы филактор хайчил. Тахианы махыг жигнэх нь 180 градус 12-15 минут байх ёстой бөгөөд үйлчлэхийн өмнө та далайн давстай хэсгүүдийг нэмж цацах хэрэгтэй.