Quail мах нь хамгийн эмзэг, анхилуун үнэртэй. ОХУ-д байсан хуучин өдрүүдэд бөднө шувууны хоолгүй байсан ч ганцхан найр байсангүй. Үүний зэрэгцээ, энэ тоглоом Оросын асар олон тооны үед тоглож байсан бөгөөд бөднө шувуу агнах нь үнэ төлбөргүй байв. Одоо бөднө шиш нь ямар нэгэн цэвэршүүлсэн зүйлээс илүү, хүссэн хүн бүрт зориулж бүхэлдээ боломжийн үнэ ханш биш юм. Гэхдээ тэр ч байтугай олон тооны гэрт ширээн дээр олон тооны хоол байдаг. Гэсэн хэдий ч, quails нь хоол бэлтгэх жор нь бүх төвөгтэй биш юм.
Шороог бэлтгэх вэ?
Орц:
- quail - 4 ширхэг.
- сармис - 5 дусал;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Эхлүүлэгчид нь нимгэн арьсыг гэмтээхгүй байхын тулд бяцхан quail гулууз юм. Дараа нь сайтар угаана. Marinade бэлтгэх: жижиг аяга нь сармис шахаж амсах, хольж амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Нь ургамлын тос нь хийнэ, сармис нь сайн арчиж. Дотор болон доторх хушууг чанаж бэлтгэсэн маринадтай болгож, хагас цагийн турш нэвт норгоно. Шороог marinated үед тугалган дээр боолт хийж, жигд хуудсан дээр тавина. Нэг цаг орчим 200 градусын турш жигнэх. Цагны төгсгөлд бөднө шувууд гаргаж аваад тугалган цаасыг урсан өнгөрөөхгүйн тулд шүүс нь урсахгүйн тулд буцалгаад буцалгаад бэлэн болтол нь жигнэхийн тулд буцалгана. Хоёр дахь жигнэх үед байнга шүүстэй шүүсийг усаар угаана.
Тоосонцрын quail - жор
Хамгийн амттай, алдартай хоолнуудын нэг бол "Цар" -д чихмэл бөднө шувуу юм. Хамгийн чухал зүйл бол хорхойг сонгон авч, нэг хүнд ногдох хоёр хүүрээр хооллож байх хэрэгтэй. Энэ нь бөднө шувууны тансаг амтыг үнэлэхэд хангалттай юм.
Орц:
- quail - 4 ширхэг.
- алим (исгэлэн) - 1 ширхэг;
- гахайн (зүсмэлүүд) - 150 г;
- тахианы элэг - 200 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- Paprika - 1 халбага;
- зөгийн бал - 1 халбага;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Худагт сайн хатааж, хуурай. Marinade бэлтгэх: шар буурцаг сумс, чидун жимсний тос, улаан чинжүү, зөгийн бал зэргийг холино. Маринадтай quails цавчих, хүнсний хальс боолт, хөргөгч нь нэг цагийн турш үлдээх. Тахианы элэг нь 10 минут орчим хэрчиж, хайруулын тавган дээр загасны мах хийж, нилээд жижиглэсэн алим, чинжүү, давс нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Элэгнээсээ чөмөг бөглөж, гахайн зүсмэлүүдтэй боодол. Хөхний сүүтэй жигд тавган дээр тавь. 200 градусын температурт нэг цаг орчим сайн халсан зууханд жигнэх.
Шарсан бөднө шувууны жор
Орц:
- quail - 4 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 100 гр;
- тос - 50 г;
- сармис - 6 дусал;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Галын дээр бага зэрэг шоргоолж, дараа нь зайлж угааж хатаа. Сэгжийг даган гулуузын хажуугаар хоёр хагалгаа хийнэ. Давс, чинжүүтэй чидуны тосыг холино. Дараа нь бөднө шувууны холимог хийнэ. Дараа нь нилээд сармисыг хагалж, гулуузыг нь цацаж, арчих. Хэрэв та жаахан илүү чинжүү хүсэж байгаа бол. Чанартай тосонд оливын тосыг урьдчилан халаагаад, хөөсөөр эхлээд өтгөн нэмж хийнэ үү. Өндөр температурт гал авалцаж, хогийн цэгийг 7-8 минутын турш тал бүрд хэдэн удаа хагаслуулна. Мусан нь сайн шатаасан царцдастай байх ёстой. Тоглоом бэлэн болсоныг хараад сонгино хайчлаад хагас цагираг болгон хувааж ав. Дулааныг дунд зэргийн багасгаж, таган дээр 20 минутын турш шингээнэ.