Тахианы мах манай ширээн дээр ихэвчлэн тохиолддог. Энэ нь баярын ширээнд бэлтгэгдэж, өдөр тутмын хоол болон оройн хоолны бэлтгэлийг хангадаг. Тахиа нь амттай, хямдхан бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг хоол хийх жор нь асар том юм. Гэхдээ хэрэв та ямар нэг зүйлийг хүсч байгаа юм уу, санаа зовох зүйлгүй, санаа зовох зүйлгүй бол бид зуурсан гурилын тахианы хөлийг хоол хийхийг зөвлөж байна. Бид тэдний бэлтгэлд зориулж хэдэн жор бичиж өгөх болно.
Зуурмаг дээр тахианы хөл жор
Орц:
- тахианы хөл - 7 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 7 зүсмэлүүд;
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- champignons - 200 гр;
- сармис - 3 хумс;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Газрын царцдас - 80 г;
- давс, хар газрын чинжүү;
- наранцэцгийн тос.
Туршилтын хувьд:
- сүү - 200 мл;
- гурил - 2.5 шил;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - нэг хавчих;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махан бөмбөр, хуурай. Дараа нь ясны хэсгийг салган авна (ямааны доор жижигхэн ясыг үлдээхээс сэргийлж). Гүн гүнзгий саванд хөл, давс, чинжүүтэй цацаж, шар буурцагны жан нэмнэ, сармис дарагчаар дамжуулж, хольж, ядаж наад зах нь нэг цаг буюу түүнээс дээш дарж орхи. Дараа нь нялцгай биед нь хайруулын тавган дээр хуур. Бөгжигнэх нь бага зэрэг сэрүүн байх тусам тус бүрийн төвд (яс байсан газарт) бид бяслаг зүсэж, өнхрүүлэн гулгуулав. Мөөг нь жижиг хэсэг болгон хувааж, шингэнийг уурштал хэсэг дэх бүх зүйлийг сонгино, шарсан махыг нь хагална.
Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд эхлээд бага зэрэг халаана. Ингэснээр бага зэрэг дулаарч, дараа нь чичиргээ болон сахар нэмнэ. 15 минутын турш хаа нэгтээ ортол нь мөөгөнцөрийг нэмж, дараа нь холино. Үр масс нь давс, ургамлын тос, 1 өндөг, хавчих нэмж, сайн холино. Дараа нь шинэхэн гурилыг танилцуулах. Бид зуурсан гурил зуурахдаа зөөлөн, уян хатан байх ёстой. Савтай алчуур эсвэл амны алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Энэ нь ойролцоогоор 2 дахин их хэмжээгээр нэмэгдэхэд бид үүнийг давтаж 7 бөмбөгөр хуваана. Дахиад, зуурсан гурил зуурсан гурилыг нь аммиактай хольж, хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Бөмбөг бүр нь 15 см диаметртэй давхаргадуу эргэлдэж, хүрээлэнгүүдийн төвд мөөгөнцрийн газрын жигнэмэг дүүргэж, мөөг гаргана. Дугуй бүрт бид 1.5 см-ийн зайтай 3 хазайлт хийдэг. Оффисын төвд шилмүүсийг тавьж, дэлбээний нэгийг нь боож, ирмэгийг холбоно. Бид бусад дэлбээ үлдсэн. Зуурмагийн ирмэг нь бага зэрэг нугалж, энэ нь хамгаалалт мэт харагддаг. Одоо хэлбэр нь газрын тосоор тосолж, газрын гадаргууг цацаж, бид мөөгөнцрийн сорилоор тахианы хөлийг тавьдаг. Тэдгээрийн нэг нь зодуулсан өндөгтэй тос юм. 40 минутын турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Мөөгөнцрийн зуурмагны гурилан боов, ширээн дээр маш анхдагч харагдах бөгөөд тэд зөвхөн амттай амттай юм.
Тунхгийн боовны тахианы хөл
Үсний боовны тахианы бөмбөрийн жор маш энгийн. Ийм зуурсан гурилыг бэлэн мөнгөөр худалдан авахад маш их цаг хугацаа шаардагддаг тул хоол нь бүрэн дүүрэн амттай байдаг.
Орц:
- тахианы drumsticks - 6 ширхэг.
- хиймэл боов - 0.5 кг;
- бяслаг хатуу - 250 гр;
- сармис - 2 хумс;
- кунжутын үрийг - 30 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Өмнөх угаасан, хатаасан хөл давс, чинжүү, жижиглэсэн сармистай холилдож давтсан. Хатуу бяслаг зүсмэлүүдийг тайрч, арьс доор байрлуулна. Зуурсан гурилыг 1 см-ийн өргөнтэй тууз болгон хувааж, гоймон бүрийг кунжутын үрээр цацаж, жигд хуудсан дээр байрлуулж, тосолж, 200 градусын зууханд 50 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрвээ чинжүүний царцдастай тахианы махтай байх дуртай бол алтан хайруулын тавганд хийж, жаахан хөргөнө, дараа нь боодог, жигнэх боломжтой болтол нь саванд хийж болно. Бяслаг, тахианы хөл нь тахианы хөл маш нарийн, шүүслэг байдаг.