АНУ-ын Христийн Мэндэлсний Баярын ширээ, шатаасан цацагт хяруулын уламжлалт арга нь манай оронд алдартай хэвээр байна. Орон байр бүр нь үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэддэггүй. Мөн та шувуу сонгох хэрэгтэй. Илүү шинэлэг байх ёстой. Хөлдөөсөн хүнийг урьдаас дулаацуулж, байгалийн аргаар зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь өдөрт нэгээс илүү хугацаа шаардагддаг. Тиймээс тэвчээртэй байгаарай, өөртөө итгэж, жороор зааврыг чанд дага. Та бүхэн гарч ирнэ!
Бүх зууханд цацагт хяруулыг хоол хийх жор
Орц:
- цацагт хяруул - 3 кг;
- Чидун жимсний тос - 1/2 аяга;
- розмарин - 3 салбар;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- хар чинжүү нунтаг - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Усны үлдэгдлийг цаасны алчуураар арилгасны дараа хүүрийг сайтар угаана. Хоёр цээжний хүзүү, туйлын флаксийг таславал цацагт хяруул хагас шатаасан байхад шатааж эхэлнэ. Газрын тос, розмарин, давс, чинжүү хольцоос бид хаа сайгүй (дотроо болон дотор) аль аль нь шувуу бүрсэн marinade бэлтгэдэг. Бид хөргөгчинд хэдхэн цагийн турш цацагт хяруулаа илгээх болно. Бэлэн мах нь зөвхөн тендер төдийгүй анхилуун үнэртэй.
Энэ жороор зууханд тавигдаж, цацагт хяруул нь сайн, дүүргэгдэхгүй боловч та үүнийг хүнсний ногоо, мөөг, хагас болгосон сагамхай, цагаан будаа, алим, тэр ч байтугай усан үзэмээр хийж болно. Энэ нь таны сонголтоос хамаарна. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй - та хүүрийг хэтэрхий хатуу болгож чадахгүй.
Бид тугалган цаасыг цацагт хяруулаад нуруун дээрээ тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Бид 200 градусын температурт зууханд зууханд шарна. Зууханд цацагт хяруул яаж бэлтгэх тухай асуухад бид хариулсан. Гэхдээ зууханд цацагт хяруул хэр их хоол хийх вэ? Нэг килограмм махыг 45 минутын тооцоолно. Тиймээс бидний 3 кг шувуу ойролцоогоор 2 хагас цагийн турш жигнэх болно.
Ойролцоогоор 30 минут тугалган цаас нээгдэхэд бэлэн болсон бөгөөд цацагт хяруулыг browned болгоно. Мөн мах нь шүүслэг болж хувирсан бөгөөд энэ нь үе үе жигд жигнэсний өөхөн өөхтэй усалдаг. Температур 220 градус хүртэл нэмэгдэж болно.
Цацагт хяруулын чимэн гоёг энэ зууханд төмс хийж өгнө. Булцуу (та цэвэрлэж чадахгүй, ялангуяа залуу, зүгээр л сайн угаах) 4 хэсэг, давс болгон бууруулсан, buttered хэлбэрээр тавьж. Энэ нь ногоон сонгино холилдсон цөцгийтэй орой дээрээс дээд талаас нь авахад маш амттай. Бид зууханд төмс илгээж - бэлэн болтол.
Турктэй зууханд хийж prunes
Орц:
- цацагт хяруул (бүтэн) - 2 кг;
- prunes (нүхгүй) - 1 шил;
- тос - 200 гр;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- хар чинжүү нунтаг - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Prunes 20 минутын турш халуун усанд нэвт норгоод зөөлөн болгох хэрэгтэй. Дараа нь усыг зайлж, хатаасан жимсээ алчуураар тараана.
Бид цацагт хяруулыг усаар угааж, цаасан алчуураар угааж, хурц хутгаар хушны тоогоор шувууны маханд гүн зүслэг хийж өгдөг. Хөлдүү цөцгийн тосоор зүсэж ав. Мөн бид өмнө нь давс, чинжүү холилдож байсан prunes тавьж байсан юм. Тэр ч байтугай бид цацагт хяруулын бүх гулуузыг асгах болно.
Бид шувууг жигнэхийн тулд ханцуйганд хийж, том ширхэгтэй утаснуудтай хоёр талаас нь уяж өгдөг. Бид зүүгээр хэд хэдэн цоорхойг хийдэг. Бид цацагт хяруулыг жигд тавиур дээр тавиад хагас цагийн турш зууханд 200 градус хүртэл халаадаг.
Ханцуйны дээд хэсгийг таслана. Анхаар! Дотор, халуун уур - чи шатаж болно. Бид цацагт хяруулыг нээж, дээд талд нь жигд тавиураас шүүсийг асгаж, шувууг зууханд буцааж илгээ. Зууханд цацагт хяруулын нийт цаг хугацаа ойролцоогоор 2 цаг болно
.Турктай зууханд мөөг байгаа
Гэсэн хэдий ч, зууханд бүх цацагт хяруул хоол хийх нь маш зовлонтой, урт байдаг. Энэ том шувууг эд ангийг махыг нь салгахад илүү хялбар байдаг.
Орц:
- цацагт хяруулын булангийн хэсэг - 800 гр;
- Шинэ мөөг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шатаасан тос - 2 tbsp. халбага;
- тос - 1-р хэсэг;
- paprika (газар) - 1/2 tsp;
- нимбэгний шүүс - 1 st. халбага
- давс, хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид мах, буурцаг, чинжүү дээгүүр нь махыг хэрчсэн. Хайлсан цөцгий дээр хоёр талаас шарсан мах. Бид үүнийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулсан.
Сонгино - хагас цагираг, мөөг, хэрвээ том байвал бид багасгасан. Хайлмал цөцгийн тос ашиглан цацагт хяруулаар цацна. Цөцгий дүүргэ, тугалган цаасаар бүрхэж, 200 градус хүртэл халаана. Үйлчилж эхлэхийн өмнө пицца, нимбэгний шүүс улирал.
Үүнтэй ижил жороор та зууханд ногоо, төмстэй цацагт хяруул махыг урьдчилан шараад болно.