Талхгүй таслав

Шаврын хувьд ердийн жороор, дүрэм ёсоор талхгүй хийж чадахгүй. Дууссан талх үйрмэг нь найрлагад холбогдох ба эцсийн бүтээгдэхүүний эзэлхүүнийг нэмэгдүүлдэг. Үнэн хэрэгтээ, таславч нь төгс хэлбэр, хадгалж чадахгүй байна. Дараахь жороор талхгүйгээр таглаа бэлтгэх тухай нарийвчилсан мэдээлэл.

Талхгүй махыг татсан махнаас татдаг

Хэрэв та махыг улаан махаар хийсэн бол гахайн мах, үхрийн махны хольцоос чөлөөлөх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд хольцыг хольцод агуулагдах өөхний агууламжаас болж шүүслэг байдлаар олж авна. Халуун ногооны хувьд та өөрийгөө болон чинжүүтэй давс бүхий энгийн дуслыг хязгаарлаж болно, эсвэл та ногоон болон газрын халуун ногоо нэмж болно.

Орц:

• гахайн махны газар - 730 гр;
• сонгино - 45 гр;
• Paprika - 1 халбага;
• Хатаасан сармис - ½ tsp.

Бэлтгэл ажил

Энэхүү жор дээр өндөг нь өндөг, талхгүй болгосон тул сонгино хагалж, мах, халуун ногоо зэргийг нэгтгэнэ. Улирал ихтэй ургацыг ажлын гадаргуугаас зууран зүгээр л өргөж, масс нь нэгэн төрлийн болтол нь тавина. Үр хольц нь маш хялбархан цутгасан бөгөөд загварчилагдсаны дараа тагтан зууханд browned буюу шарах хүртэл шарж болно.

Талхгүй загасны бялууг хэрхэн хийх вэ?

Улаан махнаас ялгаатай нь загас нь талх байхгүй үед хэлбэрээ сайн хадгалж чаддаггүй, гэхдээ өчигдрийн оройн зоогны дараа үлдсэн ердийн хөрстэй төмс бүхий татсан махыг буцалгана.

Орц:

• татсан загас - 1.4 кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• нухсан төмс - 145 гр;
• Загасны амтлагчийн нийтлэг хольц - 1 ½ tsp;
• сараалжтай бяслаг - 35 гр.

Бэлтгэл ажил

Хүйтэн нухсан төмс нь загас, өндөгний хамт холино. Үрийг дуусгах улирал нь амтлагчийн нийтлэг хольцтой бөгөөд хүссэн тохиолдолд бага хэмжээний бяслаг нэмнэ. Загасны хөрсийг хэлбэржүүлж, тэдгээрийг холино.

Талхгүй тахианы тасаг

Амтат тахианы махан шош нь найрлага дахь өөхийг агуулдаг учраас мартаж болохгүй арьсыг бага зэрэг арьсаар хутгана, өндөг, гурил нэмнэ.

Орц:

• тахианы мах - 1.1 кг;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 35 гр;
• Сармисын сармис;
• сонгино - 75 гр.

Бэлтгэл ажил

Тахианы махыг ихэвчлэн улирал, өндөг зодож, жижиглэсэн сонгино, сармисан тахи нэмээд гурилыг нь цацна. Бүгд найрлагыг хольсны дараа нэг цагийг хөргөөд, хөргөж, зүслэг хийдэг.