Эзэмшигчдэд тусалж болох энгийн, хямдхан аяга нь төмсний хун юм. Үүнийг хийхийн тулд хамгийн багадаа бүрдэл хэсгүүдийг шаарддаг, тэр ч байтугай том гэр бүлийг тэжээж болно. Энэ нь бараг ижил бүтээгдэхүүнийг ашигладаг хоолыг бий болгох учир нухсан төмс нь маш сайн сонголт байх болно.
Төмстэй бялуу
Төмсний өнхрүүлгийн талаар нууцаар ярьж өгдөг, эзэгтэй нар "хямд, ууртай" гэсэн үг хэллэгийг хэрэглэдэг. Энэ нь үнэндээ үнэн юм. Учир нь хоол хийх нь хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг бөгөөд хүч, цаг хугацаа нь маш бага хэмжээгээр хийх болно. Өдөр бүр цэсийг янз бүрийн хэлбэрээр авчирч, гэр бүлийн гишүүд, зочдод гайхширдаг олон төрлийн хоол байдаг. Тиймээс, зууханд төмсний бялуу түүний найрлагад агуулагдаж болно:
- тахиа;
- татсан мах;
- мөөг;
- saury эсвэл бусад төрлийн загас.
Татсан мах, төмстэй бялуу
Маш гайхалтай амттай амтат төмс нь татсан махтай төмсний хун юм. Гэхдээ эхлээд та олон янзын сонголт байдаг тул жор дээр шийдвэр гаргах хэрэгтэй. Хамгийн алдартай нь кримин хэмээх нэртэй критан хэмээх нэртэй бөгөөд энэ нь хоол хийх энгийн байдалтай холбоотой байдаг. Үүнээс гадна, төмсний бялуу сэтгэл хангалуун байх болно, бүхэл бүтэн гэр бүл үүнд дуртай болно.
Орц:
- зуурмаг 450 гр;
- forcemeat (үхрийн мах, тахианы мах) - 400 гр;
- төмс - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- давс, хар чинжүү;
- zir (газар) - 1 tsp;
- тос - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Худалдан авсан хийморийн боов нь гэсгээн хэлбэрээр татаж авдаг.
- Хальс сонгино, төмс, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
- Нимгэн ногоо, халуун ногоотой хольсон мах, zira.
- Эхлээд хөлөг онгоцны тавцан дээр тос өгдөг тусгай цаасан дээр тавь. Тэрээр талхны боодол тарааж, ирмэгүүд нь доошоо унав.
- Дүүргэлтийг төвд тавьж, чөлөөт хэсэгт хаадаг.
- Төмсний гурилын бүх ирмэгүүд анхааралтай гацсан, гэхдээ төвд уур үүсгэх нүх гаргадаг.
- Хамгийн багадаа 1 цаг бэлтгэнэ.
Тахианы мах, төмстэй бялуу
Хоолныхоо хангалттай өөх тос, уураггүй хүмүүсийн гайхамшигтай санаа бол зууханд төмс, тахиатай бялуу юм. Үүнээс гадна, хоол нь баялаг, шүүслэг, бас өндөр калори, жингээ хасах хүсч байгаа хүмүүс мартагдах ёсгүй. Дунд зэргийн хэрэглээ нь хоол хүнс хоёулаа ашиг тус, таашаалыг авчрах болно. Хоол хийх нь хөргөгч тус бүрт танил бүтээгдэхүүнийг шаарддаг тул та өдөр болгон төмс түрийж болно.
Орц:
- гурил - 600 гр;
- Мөөгөнцөр - 5г;
- ус - 300 мл;
- давс, элсэн чихэр - амсах болно;
- газрын тос - 30 мл;
- төмс - 500 гр;
- тахианы булан - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Ус нь дулаан, талх, элсэн чихэрээр 10 минутын турш үлдээдэг.
- Тэд давсыг хаядаг. Гурил дээр гараа тавьтал гурил дээр хийнэ.
- Эцэст нь богинохон тосыг асгаж, саванд хийнэ.
- Сонгино, тахианы филе бол жижиг хэсэг болгон хувиргаад, төмс нь ялтсад хуваагдана. Хагас чанасан талх хүртэл шарсан мах.
- Зуурмаг нь хоёр хэсэгт хуваагдана. Эхлээд тосолгооны саванд хийнэ. Дүүргэж байхдаа
- Бөглөх нь зуурмагийн хоёр дахь хэсэгт хаалттай байна.
- Ирмэгүүд хавчих бөгөөд дунд хэсэгт жижиг нүх гаргадаг.
- Өндөг нь аяганд хуваагдан тасардаг.
- Хагас цагийн турш жигнэх.
Мөөгтэй төмстэй бялуу
Амтат хоол нь төмс, мөөгтэй хамт нэг бялуу юм. Бялууны төмсний гурил нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглан энгийн гал тогоонд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Гэхдээ амттан нь үргэлж амттай, үнэртэй болж хувирдаг.
Орц:
- төмс - 500 гр;
- тос - 70 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 300 г;
- мөөг - 300 гр;
- тос - 100 мл;
- амт нь давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Хальж төмс, тэдгээрийг нухашаар бутлана.
- Өндөг, цөцгийн тос холино.
- Өтгөн зуурмагаар гурилыг хийж гүйцэтгэнэ.
- Сонгино, мөөгийг жижиг хэсгүүд болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шарсан мах.
- Талх нь 2 tbsp тавьсан юм. гурилыг нь хийж, цөцгийн тос хийнэ.
- 2-3 минутыг унтрааж, халалтаас нь салгана.
- Хоол нь маш ихээр тослогдож, Бортгоор нь цацаж, зуурсан гурил тавьдаг.
- Хажуу талыг нь хийж, чөмөг тавь.
- 20 минутын турш жигнэх.
Сахар болон төмстэй бялуу
Хоолны ялгаа байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн тохиромжтой зууш юм. Энэ нь saury-ийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно. Төмсний гурилын жорыг хоол хийхэд эхлэгчээр эзэмшдэг боловч зөв загасыг сонгох нь чухал юм. Түүний чанар нь шүүслэг чанар нь хэр их байхаас шалтгаална.
Орц:
- гурил - 200 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- майонезаас - 150 гр;
- сод - 0.5 tsp;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг;
- saury (лаазалсан) - 1 сав.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, цөцгий, майонезаас холимог, холимог байдаг.
- Гурил, содыг цагаан цуу нэмнэ. Зуурмаг нь зузаан цөцгий шиг харагдаж байх ёстой.
- Нилээд сонгино хагалж, төмс болгон ялтсад тавь, сэрээтэй saury-ыг хутгаж авна.
- Гүн хэлбэрийн доод хэсэг нь тосож, зуурсан гурилын хагасыг нь юүлнэ.
- Дараа нь төмсний давхарга, дараа нь сонгино, эцэст нь, saury ирдэг.
- Бялуу нь үлдсэн масстай хамт цутгаж, 20 минутын турш зууханд буцааж авдаг.
Нухсан төмстэй бялуу
Бэлэн нухсан төмс байгаа бол та нухсан төмстэй нээлттэй бялуу хийж болно. Энэ сонголт нь шинэ оройн хоол хийхэд цаг, энергийг хэмнэхэд тусална. Дүүргэхийн тулд та мах, загас, мөөг, эсвэл хүнсний ногоо хэрэглэж болно.
Орц:
- гурил - 600 гр;
- газрын тос - 100 мл;
- давс - 10 гр;
- төмс - 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- дүүргэх - амсах;
- халуун ногоо - давуу эрхээр.
Бэлтгэл ажил
- Ердийн зуурсан гурил зуураад хэлбэрээ тавь.
- Дээд талд төмс, нухсан төмс хийнэ.
- 20 минутын турш зууханд илгээх.
Осет ханы бяслаг, төмстэй жор
Хоол хийх жинхэнэ гайхамшиг бол төмс, бяслагтай Осетаны боов юм. Гэхдээ хоол хийхдээ үүнийг маш их анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жишээ нь, суурийг аль болох гулзайлгах зүү ашиглан биш, гараараа зуурч авах ёстой.
Орц:
- гурил - 500 гр;
- ус 250 мл;
- бөхийх тос - 2 tbsp. л.
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- элсэн чихэр, давс - 1 халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- бяслаг - 500 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Гурилын тал нь мөөгөнцөр, элсэн чихэр холино, ус, хольж, дулаан газар тавьсан байна.
- Зуурсан гурилын дараа гурилыг нь юүлж, өндөгийг эвдэж нухсан тос нэмнэ. Өөр 30 минутыг бэлдэх.
- Төмсийг чанаж, бяслаг сарниулж, нухсан төмстэй холино.
- Төвийн дүүргэгч дүүрсэн. Хавтгай бялуугийн төгсгөл хамтдаа нийлдэг.
- 30 минутын турш жигнэх.
Олон төрлийн төмс дэх төмсний бялуу
Гайхамшигтай Грекийн амттан нь төмс, бяслагтай бялуу юм. Ялангуяа ямааны бяслаг сонгинотой хамт хэрэглэвэл та амттай байх болно. Хэрвээ та шинэ арга замаар төмсний бялууг хэрхэн бэлтгэхээ мэдэхгүй бол энэ хослолыг бодох хэрэгтэй.
Орц:
- гурил - 250 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- газрын тос - 100 мл;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- сод;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- "Шурах" горимоор олон фланкын аяганд сонгино, шарсан мах хайчил.
- Өндөг нь цөцгий, бяслагтай гүнзгий аяга ташуур.
- Гурилтай гурилыг натритай хольж, өндөгний бяслаг масстай холино.
- Сонгино нэмээд холино.
- Зуурмагийг нэгжийн саванд хийнэ.
- 45 минутын турш тогооч.