Загас solyanka - амттай халуун ногоотой шөл бөглөх төрөл, мөн энэ үдийн хоол нь мацаг баригчдын хувьд маш сайн байдаг.
Загасны загасанд зориулсан сонгодог үндэсний багийг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлнэ.
Энэ шөл нь загаснаас гадна ихэвчлэн чидар, capers эсвэл жижиг давсалсан өргөст хэмх, үр тариа (будаа эсвэл сувд), түүнчлэн ногоон, сармис, халуун ногоо, заримдаа зарим бусад бүтээгдэхүүн орно.
Solyanka загас үндэсний цагаан сонгодог - жор
Орц:
- Herring булангийн хэмжээ - 300 гр;
- сагамхай булангийн хэмжээ - 300 г;
- Leek - 1 иш;
- champignons - 200 гр;
- тос, байгалийн - 50 г буюу чидун;
- 10 нүхтэй харанхуй чидун.
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
- будаа - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо (хуурай хар чинжүү, корнандра, хумс, фарнел гэх мэт);
- цагаан дарс (Мадера, серри);
- сармис - 4 хумс;
- нимбэг;
- Шинэ ногоон.
Бэлтгэл ажил
Зэвэрдэггүй ган зузаан ёроолтой саванд цөцгийн тос хайлуулж, жижиглэсэн цагаан зүсмэл зүсмэл болон хөнгөн хажуугаар нь тавина. Дараа нь бид маш сайхан жижиглэсэн мөөгийг хийж, тагийг нь 15 минутын турш бага дулаанаар хооллоно. Дараа нь бид дарсаа асгаж, халуун ногоо нэмээд 5 минутын дараа авчирна.
Одоо ус 1.5 литр нь асгаж, зүсмэлүүд болон жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх бууруулах зүсмэлүүдийг нэмнэ. Таван минутын турш буцалгаад жижиг хэсгүүдийн загасыг нэмж, нимбэгний шүүс, 8 минут нэмээд жижиглэсэн сармис, анхилуун үнэртэй ногоон өнгийн амтлагчтай байлгана.
Цагаан цуутай цөцгий болон цагаан дарсыг халуун arab-д бэлтгэх нь сайн хэрэг юм. Дашрамд хэлэхэд энэ шөл нь гайхалтай antipode agent юм.
Solyanka загасны сонгодог улаан - жор
Орц:
- trout - 1 жижиг загас;
- Pike perch - 1 жижиг загас;
- будаа - 2 tbsp. халбага;
- 10 нүхтэй харанхуй чидун.
- даршилсан өргөст хэмх жижиг - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- улаан халуун чинжүү;
- нимбэг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- анхилуун үнэр (luchok, яншуй г.м);
- шөл нь халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Загасны махыг цэвэрлээд жижиг хэсгүүдэд хуваасан буланг нь таслана. Хальс, сэрвээ, шуурга 1.5 литр усаар халуун ногоотой болгосон.
Цэвэрхэн сав, хувин руу шөл: 5 минутын турш хоол, будаа, олив, өргөст хэмх угааж, загас, нимбэгний шүүс, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид 5-8 минутын турш хооллодог. Улбар шар өнгийн халуун чинжүүтэй давирхайг жижиглэсэн сармис болон ургамалаар цацна. Энэ архи нь бид архи, ягаан дарс хүчтэй үйлчилж байна.