Гэртээ чанаж хийсэн бяслаг шөл таны ердийн цэсийг төрөлжүүлж, маш сайхан амт, гайхалтай үнэрийг мэдрэх болно.
Тахианы мах, мөөгөөр бяслаг шөл хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- тахианы мах - 335 гр;
- шинэхэн авгалдай - 235 гр;
- боловсруулсан бяслаг - 125 гр;
- чийдэнгийн - 85 гр;
- лууван - 85 гр;
- төмс - 335 гр;
- ногооны үнэргүй тос - ¼ аяга;
- ногоон;
- чулуужуулсан иоджуулсан давс, хар чинжүү шинэхэн газар;
- дунд зэргийн агууламжтай тос (заавал биш);
- шүүсэн ус.
Бэлтгэл ажил
Энэ шөлийг бэлтгэх эхний үе шатанд бид хамгийн бага тогоотой тогоо хэрэгтэй бөгөөд хамгийн зузаан ёроолтой. Нь ургамлын тос нэмж, үүнийг халуунаар нь жижиг жижиглэсэн сонгино, лууван, жижиглэсэн сүрэл тавьж үүнийг дулаарах. Таван минутын дараа тахианы целлюлозын жижиг зүсмэлүүдийг нэмж, өөр долоон минутын дараа өмнөх ба угаасан мөөгний ялтсуудыг ав. Тагийг нь хормын минутанд таглана. Хэсэг хугацааны дараа бид хайлсан бяслаг зүсмэлийг танилцуулж, тасралтгүй хутгахдаа бүрэн хайлуулна.
Буцалсан ус бүхий саванд хальсалж, төмстэй төмс нэмж, хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээр шилжүүлж, амтыг нь, шаардлагатай бол давс, халуун ногоо нэмнэ.
Хоол хийх эцэст нь, төмсний хэсгүүд нь зөөлөн, улирал нь ногоон шөл, хүссэн бол нэмэлт тос хийнэ, таваг нь агуулгыг дулаацуулж, хоол хүнс хоолыг хасах.
Хайлсан бяслаг болон тамхи татдаг бүтээгдэхүүнтэй амтат, баялаг бяслаг шөл хэрхэн хоол хийх талаар
Орц:
- мах , ногооны шөл - 1,9 л;
- Татсан мах (хиам, хавирга, тахианы мах) - 320 г;
- боловсруулсан бяслаг - 415 гр;
- төмс - 220 гр;
- лууван - 85 гр;
- чийдэнгийн - 85 гр;
- Сармисын хумс - 1 pc.
- тос тариачин өтгөн - 35 гр;
- амтгүй ургамлын тос - 35 мл;
- сонгох амтлагч;
- ногоон;
- Шинээр газар хар чинжүү, чулуун иоджуулсан давс;
- Үйлчлэх зориулалтаар какаоны болон тариалалт.
Бэлтгэл ажил
Ийм шөл бэлтгэх нь энгийн боловч үр дүн гайхамшигтай. Эхлээд бид төмс, лууван, сонгино цэвэрлэж, тэдгээрийг санамсаргүй зүсмэл болгон багасгаж, зөөлөн давслаг ус хүртэл бага хэмжээгээр буцалгана. Хоол хийх үед та амттай халуун ногоо нэмнэ. Хүнсний ногооны зүсмэлүүд зөөлөн байвал түүнийг нухаш бүтэцтэй болтол нь холино. Дараа нь бид саван дахь ногооны баазыг саванд байрлуулж, хоол хүнс хүссэн тогтвортой байдалд шөл нэмнэ.
Татсан мах нь их хэмжээний тос биш, цөцгийн тос, ургамлын тосны холимог дотор шарсан мах юм. Исгэлэн төмс, шөл бүхий саванд утсан шарсан зуушаар хийгээд хайлсан бяслаг, ногоон, давс, чинжүү нэмэн, сармисын сармисыг сараалжтай, бяслаг зүсмэлүүдийг хайлах хүртэл хоолоо дулаа.
Тамхи татдаг бүтээгдэхүүнтэй бяслагны шөл croutons эсвэл жигнэмэгээр үйлчлэхэд маш амттай байдаг.
Бяслаг шөл хулдагатай
Орц:
- дунд зэргийн өөх тос - 355 мл;
- хулд - 320 гр;
- боловсруулсан бяслаг - 190 гр;
- төмс - 310 гр;
- лууван - 145 гр;
- сонгино - 145 гр;
- dill (ногоон);
- давс, иоджуулсан;
- чинжүү сайхан Болгарын - 145 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид цэвэршүүлсэн усаар хагас литрээр гурван савыг дүүргэж, чанаж, цэвэршүүлсэн төмс куб нэмнэ. Хүнсний ногоо нь чанаж байхад бид жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сонгины лууван, жижиглэсэн Болгарын чинжүү сонгино. Шөл дэх шарсан махыг хагас боловсруулсан төмс рүү хийж, тос нэмж, хайлсан бяслаг, хэдэн минутын турш хооллоорой. Одоо бид хоолоо асгаж, хулдны зүсмэлүүдийг тавиад таван минутын турш хооллож, ногоон төмсний нэмж, дараа нь өөр нэг арван таван минут өгнө.