Хэзээ нэгэн цагт нэгэн хүн зуурсан гурилан дээрээ бөглөрч нуугдан, дараа нь хуурч, эсвэл махыг нь жигнэсэн. Одоогоор бид энэ санааг ашиглаж байна. Зуурмагийн болон махны хослол нь маш олон янзын жор байдаг боловч хамгийн анхны алдартай нь байцаатай шарсан талхтай хамт махтай амтат шарсан гахайн жор байдаг.
- Энэ хоол хийх арга нь хэтэрхий өөх тос бөглөхгүй байхыг хэлнэ. Эсвэл хоолыг шингээхэд хэцүү болно;
- Энэ нь илүү шүүслэг болгохыг оролддог, сонгино нэмж, самаргүй бол бялууг бөглөх нь нягт бөөндөх болно;
- гурилын гурил, чанарыг үл харгалзан арилгах хэрэгтэй.
- баталгаатай үйлдвэрлэгчдийн хамгийн өндөр чанарын гурилыг сонгох;
- Махтай шарсан мөөгөнцөр бусад төрлийн зуурмагийн бялуугаар илүү агаартай байдаг.
Махтай шарсан хуурсан мөөгөнцөр
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 4 зүйл;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 кг гурилд 1 пакет;
- элсэн чихэр - 2, 5 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 50 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - 1 халбага;
- ус - 300 мл;
- сүү - 200 мл.
Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан гахайн мах, гахайн мах - 0.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- шөл эсвэл ус.
Бэлтгэл ажил
Махтай стандарт шарсан махыг энэ дарааллаар бэлтгэсэн: зуурсан гурил тавьдаг, гэхдээ тохиромжтой ч гэсэн тэд чөмөгөөр хийдэг.
Зуурмагийн мөөгөнцөр гурилтай хольсон байдаг. Өндөг, сүү, давс, элсэн чихэр, тостой хольж гурилд хийнэ. Зуурмаг нь фриттерээс бага зэрэг зузаантай байх ёстой. Гурилын чанараас хамаарч янз бүрийн шингэн хэрэгтэй байж болох тул бид усыг нэмээд зуурсан гурилыг хэт шингэн болгохгүй байхыг баталгаажуулна. Хавтас, зуурсан гурилыг харанхуй газар тавь, энэ нь хоёр удаа "гарч ирэх" ёстой.
Бид энэ үед бялууг дүүргэх ажилд оролцоно. Энд таагүй зүйл алга. Сармис сонгино, жаахан хожуу татсан мах нэмнэ. Бид үүнийг хагас бэлэн байдалд хүргэдэг. Дараа нь бид бүх найрлагыг холбож, давс, амтат чинжүү нэмж, шөлийг шингэлнэ.
Хоёр дахь удаагаа зуурсан гурилтай гурилаар "гурилаар нунтаглаж" зуурч зуурсангүй. Ширээн дээр шууд гурил хийнэ, зуурмаг зуурмаг эхэлнэ. Хэрвээ бид ямар хэмжээгээр илүү дуртай байгаагаас шалтгаалан зуурсан гурилыг хувааж, бялуу хийж өгдөг.
Үйл явцын энэ үе шатанд туслахтай холбохыг зөвлөж байна. Нэг хүн pie хийх бөгөөд хоёр дахь нь шатаж, цаг хугацаагаар эргэлддэг тул харах болно.
Шурах үеэр хэтэрхий их гал гаргахгүй байхын оронд гаднаас нь зуурсан гурил зуурах бөгөөд дунд хэсэгт ойрхон чийгтэй хэвээр үлдэнэ. Хэрвээ та туршилтыг тойрон гарахыг хүсэхгүй бол хоёр сонголтыг хийх боломжтой. Эхнийх нь дэлгүүрээс хийсэн бэлэн сорилтыг ашиглах бөгөөд хоёр дахь нь махны хольцгүйгээр махыг шарсан махаар бэлтгэх явдал юм.
Бялуу нь зуурмаг зуурмаг
Баттерейн сорилтыг идэхэд хэцүү биш юм. Энэ жороор бид содыг хэрэглэнэ. Ингэснээр содын амт мэдрэгддэггүй тул бид түүнийг буриадтай хамт идэх болно. Содыг унтраана гэдэг нь зарим тохиолдолд хүчиллэгийг хольсон хүчилд агуулагдахыг хэлнэ. Soda нь kefir-тай харилцан үйлчлэх бөгөөд энэ үйл явц дуусмагц содыг унтраасан гэж үзнэ.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 3 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 30 гр;
- kefir - 1 зүйл;
- сод - 1 халбага (дээд талын биш);
- давс - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилыг нь цэвэрлэнэ. Бүх гурил хольсон, гурил нь холимгийг нэмж, зөөлөн зуурсан зуурах. Мессим гараа бараг наалддаггүй тул болгоомжтой байх хэрэгтэй. Дараа нь kefir дээр зуурмаг хоол хүнсний хальсаар хучигдсан байдаг бөгөөд хагас цагийн өмнө хайруулын тавган дээр үлдээнэ.
Талхыг цэвэрхэн алчуураар сайтар таглаж, аягыг зөөлөн болго.