Загасны хоол хийх хамгийн түгээмэл аргуудын нэгийг жигнэх нь аюултай. Энэ үйл явцын үед загас нь улаавтар царцдас, тааламжтай үнэр авдаг төдийгүй бэлтгэх бусад ашигтай аргуудыг ашиглахад хэцүү байдаг тунгалаг амтыг олж авдаг. Зууханд зуухыг хэрхэн нарийвчлан жигнэх талаар бид энэ материалд хэлнэ.
Зууханд шатаасан загасны жор
Загасны амтыг тодруулах хамгийн сайн арга бол төрөл бүрийн нэмэлтүүдээр дүүргэж болохгүй. Амттай ургамал, цитрусын жимс нь амттай гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд хангалттай. Хэрэв та зууханд ямар загасыг шарах тухай асуувал тарвага, далай, тэнгисийн басс, сэгсэр, сагамхай, ягаан хулд, бусад хулд, далавч, хошуу, гашуун загасны янз бүрийн төрөл бүрийн сонголтыг сонгож болно. Бид далай тэнгисийн булангийн давхрыг илүүд үзсэн.
Орц:
- перхер (далайн) булан - 4 ширхэг. (190 г);
- Rosemary иш - 2-3 ширхэг.
- lemons - 2 ширхэг;
- Ганга нь twigs - 2-3 ширхэг.
- сармис хумс - 1 ширхэг;
- яншуй ногоон - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Норгосон ёроолыг нухчин дарж, хатааж, давсалсан болон чинжүү хольцтой амтлагч тос, давирхай дээр байрлуулна. Нь lemons нэг дугуйлан болгон бууруулж, розмарин салбаруудын хамт загасны целлюлозын дээр тавина. 220 градусын турш 20 минутын турш жигнэсэн загасыг орхи.
Ганга, яншуй, сармистай жижиглэсэн нимбэгний шүүс, самар холино. Бэлтгэсэн загасыг ногоон амтлагчаар хийнэ.
Зууханд улаан загас яаж жигнэх вэ?
Түүний улаан лоолийн агууламжтай учраас улаан загас нь жигнэхэд тохиромжтой, олон төрлийн амттай, олон төрлийн амттай байдаг.
Орц:
- амтат гичийн - 105 мл;
- Салмон хулдаас - 4 ширхэг. (200 г тус бүр);
- талхны үйрмэг - 85 гр;
- Parmesan сараалжтай - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Угаасан улаан загасны филетэй ярилцаж дууссаны дараа давстай нь хольж, зөгийн бал гичний давхаргаар бүрхсэн. Сараалжтай бяслаг бүхий Breadcrumbs-ыг хольж холимог бүрт нь буланг нь холино. Загасны махыг жигд хуудсан дээр тавиад 180 градусын турш 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бяслаг бяслагтай зууханд шарж байна
Ямар ч зохимжгүй байдлыг хангахын тулд хамгийн сайн хооллолт, загасны булан нь сүүг өгнө. Хуурайшсаны дараа сүү хольц, хайлсан бяслаг нь загас булангийн найрлагатай бехамель сумны аналог болж хувирдаг.
Орц:
- Цагаан загасны филетэй - 540 гр;
- сүү - 55 мл;
- сонгино - 55 г;
- тос - 35 гр;
- сараалжтай бяслаг - 135 гр.
Бэлтгэл ажил
Хатаах дараа загасны буланг давсаар арчиж, тосолсон жигд хуудсан дээр байрлуулна. Дараа нь филеакууд нь сүүний дүүргэсэн, нимгэн сонгины цагирагтай, 12-15 минутын турш 200 градуст жигнэхээр илгээгддэг. Дууссан филе бяслагаар цацаж, сүүлчийн хайлж дуустал зууханд буцаж очно.
Зууханд төмстэй шарж загас
Зөвхөн загасны филе махыг жигнэхийг зөвшөөрдөггүй, харин загасны жижигхэн төмстэй дэрлээр махыг нь залгих замаар бүхэл бүтэн загасыг хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Загаснууд нь бүхэлдээ бэлтгэгдэж байдаг бөгөөд энэ нь шатаасан булангийнхаас илүү үр дүнтэй байдаг.
Орц:
- Тирапи - 6 гулууз;
- төмс - 1.4 кг;
- Lemons - 5 ширхэг;
- розмарин нахиа - 10 ширхэг.
- сармис шүд - 12 ширхэг.
- Загасны амтлагчийн нийт холимог - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг зууханд загасанд жигнэхийн өмнө, төмс булцууг хувааж, цөцгийн тос, давстай хольж, дараа нь хагас цагийн турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй. Загатсан загас, зайлж угааж, хуурайшсаны дараа бүх нийтийн амтлагчийг хэрэглэнэ. Нимбэгний зүсмэл, сармисны хумс, розмарин ургамал бүхий загасны гулууз бүхий хөндийгөөр дүүргэнэ. Төмсний дэрэн дээр загас тавь, ижил температурт өөр 45 минутын турш хооллоорой.