Шарсан гахайн мах нь үргэлж амттай, амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Ийм мах нь ялангуяа сонгино, төмстэй хослуулан эвтэй найртай, хэрэв та тохиромжтой амтлагчтай хайруулын тавган дээр нэмэх юм бол хоол хүнс нь жинхэнэ идэх хоол болдог.
Дараа нь бид хүнсний ногоотой гахайн махыг яаж зөв хооллож, олон төрлийн хоолонд бэлтгэх талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг бууруулах болно.
Сонгины хэсэг бүхий хайруулын тавган дээр шарсан гахайн мах
Орц:
- гахайн мах (хүзүү) - 620 гр;
- сонгины булцуу - 160 гр;
- элсэн чихэр - 10 г;
- хар чинжүү хар - 1 хавчих;
- Иоджуулсан давс - 10 г.
- амтлагч, гахайн өөх тосгүй шарсан наранцэцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр гахайн махыг хуурч, урьдчилан угааж хатаасан хүзүүг зүсмэлүүдээс жаахан жижигхэн болгож, давс, элсэн чихэр, газрын гадаргуугийн хар чинжүүтэй хольж улирлын давс, элсэн чихэр, газрын тосны хар чинжүүтэй хольж, хайруулын таваггүй халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос эсвэл гахайн өөхийг тавь. Өндөр температурт махыг хэрчиж, хэрчиж идэш болгон хувиргаж, дараа нь хальсалж, хагас тойргондоо сонгины булцуу болон шарсан махыг сайтар хутгана, хүнсний ногооны зөөлөн, хэрцгий хүртэл хутгана.
Махны хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь төмс, шинэ ногоо идэх болно, гэхдээ хэрэв хүсвэл, та бас Сагаган эсвэл бусад будаа, гоймонтой хамт хэрэглэж болно.
Шар буурцаганд шарсан гахайн мах - олон тооны жороор
Орц:
- гахайн мах (мах) - 520 гр;
- шар буурцаг сумс - 75 мл;
- төмсний цардуул буюу эрдэнэ шиш - 75 гр;
- сонгины булцуу - 130 гр;
- хумс сармис - 3-4 ширхэг.
- кунжутын үрийг - 15 гр;
- зөгийн бал шингэн - 35 гр;
- элсэн чихэр - 10 г;
- лаазалсан нарсан - 180-220 гр;
- Наранцэцгийн тос боловсруулсан - 45 мл;
- хар газрын чинжүү - 5 гр;
- давс иоджуулсан - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хачирхалтай амттай гахайн мах цуунд олдсон бөгөөд бид олон төрлийн хоолонд бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд бид цэвэрлэж, сонгины булцууг цэвэрлэж, тасархай сармисын шүдийг дөрвөн хэсэгт хуваасан. Бид бэлтгэсэн ногоог олон янзын хоолонд хийж, наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тосыг задалж, "Халуун" эсвэл "Baking" горимд тохируулах төхөөрөмжийг тохируулна.
Сонгино болон сармисны хэсгүүдийн кризник, зөөлрүүлсэний дараа бид тэдгээрийг саванд хийж, олон тооны төхөөрөмжийн хүчин чадлаар бага зэрэг тос нэмж, өмнө нь угаасан, хатаасан, жижиг хэсгүүдэд хувааж, гахайн махан гашуун гахайн маханд дэвтээнэ. Аль аль талд нь амаа арчилахын өмнө ижил дэглэмээр махыг хуураарай.
Гахайн махыг browned байхад гахайн махны жор бэлтгэх болно. Шаардлагатай саванд цуу, шингэн зөгийн бал, элсэн чихэр, давс, иоджуулсан болон газрын гадаргуугийн хар чинжүү холино.
Эцэст нь сонгино, сармисыг нэмж, кунжутын үрийг нэмж, бүх бэлтгэсэн жаныг асгаж, дээр нь лаазалсан хан боргоцойны зүсмэлүүдийг тарааж өгнө. Бид төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй" функц дээр орчуулж тавин минутын турш таваг бэлтгэ.
Хайруулын тавган дээр төмстэй шарсан гахайн мах
Орц:
- гахайн мах (хүзүү буюу морийг) - 380 гр;
- төмс - 980 гр;
- сонгины булцуу - 80 гр;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 120 мл;
- давс иоджуулсан - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн мөрөн, хүзүүнүүдийг угааж, хатаасан жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, халаасан наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тосоор хайруулын тавган дээр тавьдаг. Мах браинжаад дараа нь хальсалж, жижиглэсэн сонгино нэмж, өөр гурван минутын турш хамтдаа хуурна. Одоо төмс нэмнэ. Энэ нь эхлээд угааж, цэвэрлэж, тойрог болгоно. Эхний долоон минутын турш төмс нь тагийг нь таглаатай төмстэй болтол нь дараа нь тавгийг нэмж, хольж, таглаад төмс зөөлөн хүртэл таглаад үргэлжлүүлэн хийж байгаарай.