Мөөг болон цөцгий тос нь тэнгэр дэх хоригдлуудын хоол хүнсний нэгдэл юм. Амт, үнэртэй, мөөг нь маш нарийн, өөх тос, өтгөн цөцгийтэй харьцуулагдана. Амт гайхалтай хослол бол чимэн гоё юмуу мах, шувууны гол хоол юм.
Цөцгий болон кимчионтой мөөгний жан
Орц:
- тос - 35 гр;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- champignons - 240 гр;
- хуурай цагаан дарс - 120 мл;
- тос - 150 мл;
- цагаан сонгино - 90 гр;
- өөх тос цөцгийн тос - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, бүх орцыг бэлтгэхийн тулд: мөөгний дээд хэсгийг цэвэрлэж, хуурай даавуугаар хөлийнх нь толбыг арилгах хэрэгтэй. Хэмжээний хэмжээнээс хамаарч аврага цөцгий 4-8 хэсэг болгон хувааж болно. Сонгино цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн, сармис нь хэвлэлээр дамждаг.
Сотейнкие тосыг хайлуулж аваад эхлээд бид 2-3 минутын захиалгатай жижиглэсэн сонгино дээр аваад дараа нь бид сармисаа нэмээд дахин нэг минут хүлээх болно. Сармис үнэрийг орхиж, түүнд мөөг нэмээд бүх хэт их чийгийг ууршуулна. Улирлын амтлагчаа боодог, дарсаа асаана. Дарс 2/3-ыг ууршуулж, хайруулын тавган дээр цөцгий тос, цөцгий хольж, дулааныг нь бууруулж, амтлагчаа буцалгаад хэдэн минутын турш буцалгана.
Мөөг болон цөцгийтэй цөцгийн тос
Орц:
- тос - 35 гр;
- розмарин мөчир;
- champignons - 250 гр;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- Саравчны үртэс - 80 г;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- самар - 50 г;
- яншуй.
Бэлтгэл ажил
Цөцгий хайлуулж, буталсан (гэхдээ буталсан биш) Сармис хумс, розмарин навч.
Мөөгөнцөр газрын тосыг амт болгон цэвэрлэж хайруулын тавган дээр буцааж буцалгана. Мөөгийг чийгтэй болгосны дараа улирал нь үрж жижиглэсэн бяслагтай нэмж, сайтар холино. Бяслаг бүрэн хайлсан үед, сумс зузаарч - дулаанаас үүнийг устгаж хушга болон яншуй навч хольж, дараа нь ширээнд үйлчилдэг.
Цөцгийтэй мөөгний жан - жор
Орц:
- цагаан мөөг - 280 гр;
- тос - 35 гр;
- улаан буурцагт - 50 гр;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- өөх тос - 200 мл;
- цөцгийн тос - 150 мл;
- хатаасан гирийн хавчих;
- Parmesan арвай - 60 гр;
- яншуй навч.
Бэлтгэл ажил
Хайлсан цөцгийн тос дээр 2-3 минутын турш сармис болон гандагтай хэрчиж хэрчсэн хэрчмүүдийг авна. Шинэхэн цагаан мөөгийг хальсалж (та хатаасан лаазыг хэрэглэж болно, тэдгээрийг дэвтээгээд дараа нь) хайруулын тавган дээр тавьж, далайн давстай хамт хуурч өгнө. 5-6 минутын дараа мөөгийг тос болон цөцгий хольсоны дараа дүүргээд дараа нь дулаан хүртэл зузаантай болгоно. Эцсийн эцэст, цөцгий амтлагч нь үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж, бүрэн хайлмаг хүлээнэ. Үйлчилгээний өмнө яншуй навч нь сүмс холино.
Цөцгийтэй мөөг нь энгийн сумс
Snack нь - ямар ч мөөг нь цөцгий сумс бэлтгэх үндэс болгон авч болох гол жор. Бид хамгийн хүртээмжтэй аваргууд дээр зогссон.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- шинэ гоймонгийн салбар;
- champignons - 200 гр;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- ногооны шөл - 50 мл;
- гурил - 5 г;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, тосыг дулаацуулж, дотроо гүзээлзгэнэ хийнэ. Ганга үнэрийг орхих үед салбар салгаж, мөөгийг хайруулын тос болгон ашиглаж болно. Хэрвээ та ойн мөөгийг ашиглавал өмнө нь шарж идэхээсээ өмнө шарж идэх нь илүү дээр байдаг, гэхдээ ердийн дэлгүүр мөөг нэн даруй шарсан болно. Мөөгийг шүүсээр шингээж өгч, шинэхэн газрын чинжүү, далайн давсыг улирлаар нь чийгшүүлэх хүртэл хүлээж, гурилтай мөөгийг ууршуулна. 30 секундын турш гурилыг хийж, амттай сам хорхойн хоолны амтыг харагдуулахаас зайлсхийж, дараа нь шөлтэй саванд хийж, цөцгийтэй холино. Дунд зэргийн дулаан дээр цууг Томит нь өтгөрүүлэхийг хүлээж байна.