Мерси бол Төв Азийн ард түмний амттай, амттай хоол юм. Үнэн хэрэгтээ, мануулууд нь бидний баншнуудтай адил юм. Гэхдээ тэдний үндсэн ялгаа нь махан буузыг баншанд хэрэглэдэг гэсэн үг юм. Гэхдээ энэ хоолонд махыг зүгээр л татдаг. Сонгодог хувилбарт хурга ашиглагддаг боловч үхрийн мах, гахайн махыг ч хэрэглэхэд аюулгүй байдаг. Уурхайг яаж хийх вэ, доор уншина уу.
Хосуудын жороо
Орц:
- улаан буудайн гурил - 450 гр;
- Үхрийн махны целлюлоз - 1 кг;
- сонгино - 400 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- анар - 1 ширхэг;
- кориандра, лаврын, давс.
Бэлтгэл ажил
Угаасан махыг ширхэг дээр жижиг хэсгүүд болгон хуваасан. Анар жимсний үр тариа шүүсийг шахаж авна. Маханд нэмээд тэндээс жижиглэсэн сонгино, чинжүү, килантро ба лаврын тослог хийж тавь. Энэ бүхэн сайн сайхан байдалд хүрч байна. Одоо гурилаа бэлтгэдэг гурилаар гурилыг нь сэгсэрч, төвд нь "зангилаа" хийж өндөглөдөг. 150 мл орчим ус хийнэ, давстай хавчих хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь маш уян хатан байх ёстой. Бид үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Тэдгээр нь тус бүрийг жижиг давхаргад оруулдаг. Төв дээр бид дүүргэж, ирмэгийг бэхжүүлж, мулла үүссэн . Бид тэдгээрийг 40 минутын турш уурын усан онгоцонд хосынх нь хувьд өмсгөлүүдийг нь тосолж, тосолж өгдөг.
Олон хос дэлгүүрт manti хоол хийх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 450 гр;
- ус - 200 мл;
- давс - 10 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- гахайн махны целлюлоз - 250 гр;
- үхрийн махны целлюлоз - 250 гр;
- том хэмжээний сонгино - 2 ширхэг.
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид махыг жижиг хэсгүүдээр хутгана. Энэ нь бага зэрэг хөлдсөн бол хийхэд илүү хялбар байх болно. Түүнд бид жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, халуун ногоо тавьдаг. Энэ бол бид бүгд холилдон байна. Нэг цагийн дотор ойролцоогоор бид хөргөгчинд хийв. Одоо бид эгц зуурмагаар хольсноор гурилыг слайдаар сэгсэрч, бид хэсэг хэсгээрээ ус цацаж давс хийнэ. Бид аажмаар ус асгах зуурсан гурил зуурах. Бөмбөгийг норгоод, нойтон алчуураар сайтар таглаад хагас цагийн турш тайвшруулна. Үүний дараа зуурсан гурилыг зөөлөн, "дуулгавартай" болгоно. Бид нимгэн давхарга руу оруулна. Бид шилний шилийг дусаана. Төв дээр бид жижигхэн дусаагуур хийж, дугтуйтай дугтуй хийж, дараа нь бид холбож өгдөг
Бид контейнер-уурын усан онгоцыг ногооны тосоор тослоход бид бүтээгдэхүүнээ оруулдаг. Multivarka нь хоол хийх процессыг хурдасгахын тулд шууд халуун ус асгаж байна. Бид сагсаа сагсанд хийж 50 минутын турш хооллоорой.
Бид хосуудын хувьд хэрхэн, хэдэн талаараа хэчнээн хоол хийх талаар үндсэн зарчмуудыг бидэнд хэлсэн. Дараа нь та хүссэн тохиргоогоо бие даан хийж болно. Жишээ нь, дүүргэхийн тулд та гахай, үхэр, хурга авч болохгүй. Мөн маханд та өөхний зүсмэлүүдийг нэмж болно. Ер нь, аль хэдийн амт байх нь аль хэдийн байна.