Brewed зуурмаг нь энгийн, боломжийн бүтээгдэхүүнээс хийсэн зуурмагийн төрөл юм. Өнөөдөр бид танд интоорын баншны төлөө сахлын зуурмагны жорыг танд хэлэх болно.
Банш бэлтгэх тест хийх
Орц:
- гурил - 650-750 гр;
- буцалсан ус - 315 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
Банш бэлтгэх банштай хоол хийхээс өмнө гурилыг сайтар арилгана. Дараа нь бид дунд нь ховил хийж, анхааралтай ургамлын тос асгаж хийнэ. Дараа нь буцалж буй усыг огцом гаргаж, массыг холихын тулд халбагаар зөөлөн холино. Өөр нэг аяга нь өндөг хумсны зодож гурил масс руу хольц хийнэ. Шаардлагатай бол гурилыг нэмж, хуванцар болон нарийн нөхцөл байдалд гараар сайтар авна. Дараа нь салфеткатай хамт 35 минут байлгана. Заасан хугацааны дараа бид зуурсан гурилаас жижиг хэсгийг авч, нимгэн давхарга руу өнхрүүлж, шилэн аяганд бууз хийхэд зориулж гөлгөр дугуй тавцанг гаргаж авдаг. Үүний дараа бид интоорын дүүргэгч бэлтгэж, vareniki үүсэх болно.
Бууцайнд зориулсан Lenten custard batter
Орц:
- буцалсан ус - 205 мл;
- гурил - 415 гр;
- давс - нэг хавчих;
- ургамлын тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Давстай гурилтай гурил, дээд талдаа жижиг ховил хийж, ургамлын тос, буцалж буй усыг зөөлөн усаар хийнэ. Мөөгийг халбагаар хурдан хутгаад, зуурсан гурилыг хатааж эхлэхэд бид гараараа гурилаа асгаж, шаардлагатай бол гуриллан хийнэ. Зуурмагийг нойтон алчуураар хучиж, 30 минутын дараа вареникиг хоол хийхэд бэлэн боллоо.
Банш нь сүүгээр хийсэн исгэсэн зуурмаг
Орц:
- тос - 55 гр;
- сүү - 255 мл;
- гурил - 505 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- давс сайн байна.
Бэлтгэл ажил
Бид том аяга сүү, цөцгийн тос, нарийн цөцгийтэй давс хийнэ. Бид агууламжийг буцалгаад авчирч, тавагыг галаас авдаг. Дараа нь жаахан гурил цацаж, нэг өндөг эвддэг. Зуурмагийг нэг төрлийн тогтвортой байдалд шилжүүлж, дараа нь илүү их гурил асгаж, нягт уян хатан зуурсан зуурах. Хөдөлмөрөөсөө өмнө хагас цагийн турш алчуураар хоолло.
Серин дээр бууз хийхэд катракийн зуурмаг зуурах уу?
Орц:
- ус шүүсэн - 55 мл;
- гурил - 605 гр;
- сод - хавчих;
- давс - нэг хавчих;
- ийлдэс - 180 мл.
Бэлтгэл ажил
Нэг шил нь ийлдэсийг юүлж, усыг нь бүрэн дүүрэн болгох хэрэгтэй. Бид гурилыг давс, содтой хамт ширээн дээр шингэлнэ. Дараа нь жижиг хэсэг нь шар сүүний хуурай хольц асгаж, халбагаар хурдан холино. Эцэст нь зуурсан гурилыг 5 минутын турш цэвэрхэн гараар хутгаж, интоортой бууз хийхэд ашиглана.
Цөцгий дээр бууз хийхэд исгэж хийсэн зуурмаг
Орц:
- улаан буудайн гурил - 205 гр;
- цөцгийн тос - 25 мл;
- тос - 10 гр;
- буцалсан ус - 55 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь гурил нь цөцгий холино, амт нь давс нэмнэ. Цөцгий нь саванд тарааж, буцалж буй ус хийнэ. Дараа нь зөөлөн гурилан дээр нь холимог асгаж, эхний халбага нь зуурсан гурил зуурах, дараа нь цэвэр гараар зуурах. Нойтон алчуураар 5 минут байлгана.
Исгэсэн зуурсан интоор бүхий Вареники
Орц:
- исгэж зуурмаг;
- интоорын seedless - 755 гр;
- элсэн чихэр 205 г.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг амталж байхад бид бөглөх бэлтгэл хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд шинэ жимс угааж, чулууг аваад элсэн чихрээр унах болно. Бид зуурсан гурилыг нимгэн давхарга руу хийж, хоосон зайг шилэн саванд хийж, тус бүр дээр нь бага зэрэг интоор дүүргэнэ. Дараа нь эсрэг талын төгсгөлүүдийг засах, бид хавирганы хэлбэрийг хавирган сарлагийн хэлбэрийг өгч, огтлох самбар дээр тавина. Үүний нэгэн адил бид бүх бүтээгдэхүүнийг эмчилээд буцалсан усанд буцалгана.