Бяслаг нь маш үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд витамин агуулдаг. Өнөөдөр бид бяслагны талаар ярих болно.
Мах ба ногооноор бяслаг
Орц:
- сүү 2.5% - 500 мл;
- kefir 2,5% - 500 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- давс - 1,5 tsp.
- улаан халуун чинжүү;
- caraway seeds - хавчих;
- сармис - 1 ширхэг;
- Greens - бууцай, сонгино, яншуй, dill.
Бэлтгэл ажил
Бид кофегыг сүү, дулаанаар хослуулдаг боловч буцалгаад болохгүй. Өндөг давс, хольцыг давтан хольж, давс хийж тараг, сүүг асга. Шарил алга болтол холь. Дараа нь галыг контейнераас нь авч, хөргөж, ногоо, сармис, чинжүү зэргийг нэмнэ. Бид бүх найрлагатай холилдоно. Коландалаар бид самбайг 5 давхаргаар тарааж, массаа хаядаг. Усаар дүүргэж, усыг бүрэн дүүргэж, самбайг агуулгаар нь өлгөх хүртэл үлдээнэ. Ингэснээр бүх шингэн яг л шил юм. Та бага зэрэг шахаж болно. Үүний дараагаар бяслаг таваг руу шилжиж, бид даралтын дээд хэсэгт байрлуулж, хөргөгчинд шөнө цэвэрлэнэ.
Кофены бяслагны жор
Орц:
- сүү - 3 литр;
- зуслангийн байшин - 1 кг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- cumin-ийн үрийг - 2 teaspoons;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Сүү саванд цутгаж, халааж халаадаг. Сүүгээ бяслаг руу хийнэ, сүүг сэгсэрч эхлэх хүртэл бага хэмжээний дөлөөр халаана. Үүний дараа, агууламж нь самбайгаар бүрхэгдсэн colander руу цутгаж, ийлдэс суваг зөвшөөрөх. Үр масс дахин саванд хийгээд дахин халааж, байнга хутгах болно. Одоо цөцгий, өндөг, цөцгийн тос нэмнэ. Дулаан, давс хийж, хушны угаасан үрийг нэмнэ. Хувцаслалтыг жигд болгож, самбай дээр тараана. Бид үүнийг бүрэн хөргөж дуустал нь хэвлүүллээ. Дараа нь самбайгаас аваад хэсэг болгон задална.
Гэрийн хийсэн бяслаг нь cumin
Орц:
- өөх тос - 1 л;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино;
- cumin - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тос нь цуутай холилдон, өндөглөдөг. Сонгино нилээд цавчих. Сүүг буцалгаад авчирч, өтгөн өндөгний холимог руу хийнэ. Шар буурцагыг салгаж эхлээд 5 минут орчим болтол бага дулаан байлгана. Эцэст нь сонгино, cumin нэмнэ. Гал тогооноос ав. Календар нь самбайгаар доторлогоотой бөгөөд үрлэн масс руу оруулна. Бид шар сийрэг тариаг өгч, бяслагны самбайг сайтар чангална. Бид бяслаг торонд хийж тавиад, таваг дээр тавиад 12 цагийн турш хүйтэн жинд хийнэ. Дараа нь самбайгаа эргүүлж, эцсийн бяслагийг тайруулаарай.