Шаазан дээрх зууханд Seabass хоол хийхэд маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Чидун жимсний тос, халуун ногоо, тугалган цаас зэрэг нь хамгийн хялбар арга юм. Энэхүү далайн загас нь лорак, далайн чоно, spigola, branzino гэсэн нэртэй бөгөөд Грекийн хоолыг уламжлал ёсоор авч үздэг.
Зууханд seabass хэрхэн хоол хийх вэ?
Энэ загасны хамгийн үнэ цэнэтэй үнэт зүйл бол хоол тэжээлийн өндөр агууламжтай, энэ нь маш их үнэ цэнэтэй омега-3 хүчил агуулдаг. Бүтээгдэхүүний чанар нь зууханд байгаа seabass-ыг тугалган цаастай хэр зэрэг амттайгаас шууд хамаардаг.
- Seabass нь зөвхөн шинэ өнгө, хэмжээсийг гялтганасан, заламгай байдаг, улаан өнгөтэй байлгах хэрэгтэй.
- Хүчилтөрөгчийг хөөсөрүүлэхгүй байх шаардлагатай.
- Хоолны амтыг давс, зуурмаг, хар чинжүү, кориандарыг давс хийж болно.
- Туйлын цаасанд далайн seabass махыг урьдчилан шараад хичнээн махыг 20 минутын хугацаанд бага зэрэг сэгсэрнэ. Хэрэв загас 600 г-аас илүү жинтэй бол хагас кг тутамд нэг 5 минут нэмнэ.
Бүхэлд нь зууханд далайн seabass-ийг хэрхэн жигнэх вэ?
Зууханд Seabass бүхэлдээ - загасны шүүслэгийг дотор байлгаж, тэр үед гаднаа шаржигнах царцдас хийж өгдөг. Хэдийгээр энэ нь спигот нь хүчтэй загасны үнэргүй гэдгийг мэддэг, шинэ хүүрний хурц шинж тэмдэг юм. Маш гайхамшигтай амттай, маш сайн үнэртэй жор байдаг.
Орц :
- seabass - 400 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Цэвэрлэж, хасах загас.
- Зүссэн зүсмэлүүдийг зүсмэл болгон хувааж, зүсэж хуваана.
- Сонгино хутгах цагираг, хэвлий дээр хэвтэж.
- Загасны тугалган цаасыг битүүмжилнэ.
- Хөнгөн цагаан тугалган зууханд байгаа Seabass 15 минут, 10 минутын турш нээгдэнэ.
Сарабас нь розмарин болон нимбэгний зууханд байна
Зөв амтлагч, хар, цагаан чинжүү, ганди, tarragon, marjoram нь загасны хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт юм . Розмаринтай зууханд далайн басс маш сайн хосолсон боловч түүнийг маш хүчтэй амттай гэдгийг санах нь чухал. Тэгвэл загас нь гашуун байх болно.
Орц :
- seabass - 2 ширхэг;
- розмарин - 2 салбар;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- сармис - 2-3 хумс;
- Чидун жимсний тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг цэвэрлэ.
- Сармис ба нимбэгний тайрах.
- Seabass давс, бууруулсан, сармис, сармис зэргийг цэвэрлэв.
- Хэвлий дэх нимбэг, зүсмэлүүдийг тавь.
- Загасыг тос нь цацаж, тугалган бүрхэвч.
- Шүүлтүүр нь 20 минут байна.
Зууханд Seabass fillet
Хэрвээ та гулуузыг самнахыг хүсэхгүй бол та булангийн оронд ургамлын гаралтай зууханд маш амттай далайн хоол болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар төмсөөр жигнэх. Лимонууд нь гашуун амттай, өтгөн, жигд бус, харагдахуйц байх шаардлагагүй. Энэ төрөл нь зөвхөн шүүсийг задалдаг төдийгүй халуун ногоотой үнэртэй, цитрусын зүсмэлийг идэж болно.
Орц :
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- тос - 50 мл;
- seabass - 400 гр;
- яншуй - 1 баглаа;
- oregano - 0.25 ppm;
- Ганга - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос, давс, жүүс, халуун ногоо холино.
- 20 минутын туршид загасны хольцыг арчина.
- Дотор нь нимбэг, яншуй тавих.
- Marinade хийнэ, тугалган хамардаг.
- 30 минутын турш жигнэх.
Seabass тугалган зууханд ногоотой байна
Төмстэй төмсөөр үйлчилсэн зууханд шарж Seabass нь бусад хүнсний ногоо, цэвэрхэн, чанасан махыг хэрэглэж болно. Хоолны хувьд маш сайн сонголт байдаг - энэ нь загасны хувьд хангалттай бөгөөд маш сэтгэл ханамжтай байдаг учраас бүхэл мах, филетэй хоёуланд нь идэх нь амархан байдаг. Энгийн, хурдан, амттай - сонгино, чихэрлэг чинжүү нь ногооны дэр.
Орц :
- загас - 2 ширхэг;
- цагаан сонгино - 2 ширхэг.
- улаан сонгино - 1 pc.
- чинжүү - 1 ширхэг;
- чинжүү capi - 1 pc.
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- ногоон - 1 багц
Бэлтгэл ажил
- Хальж загас, давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг цэвэрлэж 15 минутын турш тавина.
- Сонгино, чинжүү, улаан лоолийг цавчих.
- Цагаан сонгинооо тавиад, тос асгаж, чинжүүтэй нь бүрхэж, загас тавь.
- Улаан улаан сонгино, дараа нь улаан лоолийг таглана.
- Шаазантай хүнсний ногоотой далайн seabass-ыг битүүмжлэхийн тулд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Seabass зууханд цагаан гаатай
Зууханд амтат seabass нь цагаан гаатай байдаг боловч энэ жор нь бага зэрэг тендер болно. Загасыг анхилуун үнэртэй болгохын тулд жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар хийсэн дугтуйнд хийж байрлуулна. Тааламжтай байхын тулд филеаг авах нь зүйтэй бөгөөд хэрвээ загасны ширхэг байвал жижиг яс авна. Хэсэг нь хаалттай дугтуйнд хийж өгдөг.
Орц :
- seabass - 2 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- цагаан гаа - 2,5 см;
- шохой - 1 ширхэг;
- гүнжидийн тос - 1 tsp;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- lemongrass - 1 иш;
- Тэмдэгтүүд - 2 одтой.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг цэвэрлэх, цавчих
- Сармис, чинжүү, цагаан гаа болон чинжүүг бууруулах, цөцгийн тос болон нимбэгний шүүстэй холино.
- Флакт дээр загас тавь, холимгийг нь хамтад нь тавьж, дараа нь хоёр дахь булангийн, lemongrass болон биетэй.
- Дугтуйг битүүмжилнэ.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг 10-15 минутын турш бэлтгэнэ.
Зууханд төмс бүхий Seabass
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар төмстэй зууханд нэн даруй хоол хийхийг илүүд үздэг. Хүнсний ногооны үнэр нь үнэртэй, баялаг хоол авчирдаг. Загасыг цэвэр байлгах нь чухал бөгөөд ингэснээр хонхыг аль хэдийн цэвэрлэж байхыг зөвлөдөггүй бөгөөд энэ хэлбэрээр худалдаалагч нар нь хуучирсан бүтээгдэхүүн, хайрс, сэрээ нь шинэлэг байдлыг бий болгодог.
Орц :
- seabass - 400 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- сармис - 6 дусал;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. л.
- Розмари ба Ганга - 2 салбар тус бүр.
Бэлтгэл ажил
- Загасны боловсруулалт хийх, хасах
- Хальсны төмс, сонгино, талыг нь хэвлэ.
- Дээд талд - сармис, давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал, дахин ногоо.
- Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Загасыг хаях.
- Хөнгөн цагаан тугалган зууханд төмс бүхий Seabass өөр 20 минутыг барьдаг.
Милан хотод зууханд шарсан далайн амтат басс
Уламжлалт Грек хоол нь тугалган цаасаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд Итали улсад ихэвчлэн загасанд маш их дуртай байдаг.Харин Итали хоолонд дуртай бөгөөд жороор ургамал нэмэх дуртай байдаг тул Милан хотод өөр төрлийн жор бэлтгэх нь логик юм. самар, та анчобын буланг нэмж болно.
Орц :
- бууцай - 120 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- Шохой - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- тос - 10 гр;
- seabass - 2 ширхэг;
- самар - 10 гр;
- Celery - 10 гр;
- Rosemary, Ганга - 2 салбар тус бүр;
- яншуй - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
- Төмс хайчилж, тос асгаж, 20 минутын турш жигнэх, шилжүүлэх.
- Цэвэрлэх, цавчих, шохойн шүүс, тос, давс хийнэ.
- Сармис ба розмарин цавчих, цөцгийн тос нь хольж, гулууз мах дотор хийнэ.
- Загасанд тугалган цаасыг хийж, 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Сармисыг цавчих, самар, бууцайтай цөцгий дээр шарсан махаар хэдэн минут.
- Милан дахь тэнгисийн басс тугалган зууханд төмс, бууцайгаар үйлчилдэг.
Огторгуй дахь цөцгий дэх Seabass
Өөр нэг эх жор - цөцгийтэй, тугалган дээр хиам гаргах бэлтгэл шаардагддаг. Гурил цөцгий дээр шарсан, цөцгий нэмж, сүүгээр шингэлж, хутгана, хэдэн минут буцалгана. Тараасан даршилсан өргөст хэмх, чидун болон сармисыг хутгагчтай хамт хутгаад заана.
Орц :
- 3-р анги
- нимбэг - 1 ширхэг;
- лаазалсан мөөг - 1 тогоо;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- гурил - 3 tbsp. л.
- цөцгий тос - 3 tbsp. л.
- сүү - 2 tbsp. л.
- Даршилсан өргөст хэмх - 1 хэсэг;
- Чидун - 100 гр;
- сармис - 2 хумс;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- төмс - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Боловсруулах загасны мах, зүслэг хийх, давс, чинжүү, жүржээр цэвэрлэнэ.
- Мөөг, сонгины махыг сонгино.
- Төмс буцалгана.
- Sauce бэлтгэ.
- Дараа нь тугалган загас дээр тавьж, сонгинотой төмс, мөөг.
- Sauce, бяслаг нь цацаж.
- Холимгийг хааж, 15 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
Шар айраг дахь Seabass зууханд
Грекийн жижиг зоогийн газарт тэд шар буурцагтай цуутай үйлчилдэг . Хөнгөн цагаан тугалган шатаасан seabass-ийн жор маш энгийн, энэ нь тусгай амтлагч, хангалттай розмарин шаарддаггүй. Зөвхөн чидун тосыг хэрэглэдэг. Тэнгисийн усанд хагас цагаас багагүй хугацаа шаардагдах боловч 2 цагаас илүүгүй давс хэрэглэх шаардлагагүй.
Орц :
- seabass - 3 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- шар буурцаг сумс -1/3;
- Чидун жимсний тос -1 / 3 зүйл;
- сармис - 4 хумс;
- розмарин - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг цуутай хийнэ.
- Газрын тос, розмарин, буталсан сармисыг холино, хүүрийг нь асгаж, нимбэгний хэсгийг шахана.
- Хэвлийд 3 лууст хэвтэж байна.
- Загасыг хагас цагаар хойшлуул.
- Бүрхүүлд нь тамга, 30 минутын турш махыг урьдчилан шараад.