Үйрмэг царцдастай тахиа бол чадварлаг тогоочийн хамгийн алдартай шалгууруудын нэг юм. Зөвхөн яруу болон шарсан шувуу нь зөвхөн гулуузны хэсэг тус бүрт харилцан адилгүй хоол хийх тусгай технологийг ажиглаж авдаг. Бидний мэддэг олон төрлийн аргуудыг сүүлд нь тайлбарлах болно.
Шарсан зууханд бүх тахиа
Үйрмэг царцдас бүхий бүх шүүслэг тахианы мах бэлтгэх схем нь ямар нэг тусгай нэмэлт хэрэглэхгүй, үгүй ч хэрэгтэй бүх юм шар айраг, сайн халаагууртай зуух юм.
Орц:
- тахианы хүүр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Зуух нь 215 градус хүрч байхад тахианы махыг ав. Нэгдүгээрт, шувууг зайлж, дараа нь өрөөний температурт 20 минут хатаана (эсвэл үйл явцыг хурдасгахын тулд алчуураар хатаана) үлдсэн байна. Дараа нь, гулууз нь чидун тосоор угаагдан, дотор ба гадна хоёулаа маш их амттай байдаг.
Шар айраг дээр шувуу босч, мах шарах боломжтой. Ойролцоогоор нэг цаг хагасын турш зууханд байгаа цардуулын царцдастай тахианы мах бэлэн болно.
Царцдастай зууханд тахиа - жор
Шувуу үнэхээр яруу сайхан байх ёстой өөр нэг чухал шалгуур бол зөв температурыг тохируулах явдал юм. Дараа нь бид маринадад ердийн тахианы гуяны бэлдгийг бэлтгэх боловч тэдгээрийг зөв температурт нь жигнэхийн тулд шарж өгнө.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 115 мл;
- Хатаасан oregano - 2 tsp.
- нимбэгний шүүс - 55 мл;
- сармис - 3 шүд;
- Дарсны цуу - 15 мл;
- тахианы гуя - 8 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Marinade-ийн бүх найрлагыг хольж, ойролцоогоор нэг цаг орчим хонгилыг үлдээнэ. Тахиа идсэний дараа тахиа хатааж, гоймон, эсвэл бие даасан жигд хуудсан дээр тавьдаг. Одоо энэ нь 220 градусын хагас цагийн турш царцдастай зууханд тахианы махыг урьдчилан шараад л үлдсэн хэвээр байна.
Алтан царцдастай зууханд тахианы мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрвээ ур чадваргүй байсан ч гэсэн яруу шувууг найдвартай аргаар хооллоорой.
Орц:
- тахианы гуя - 940 гр;
- гурил - 155 гр;
- эрдэнэ шишийн гурил - 45 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- kefir - 265 мл;
- розмариний нэг хэсэг;
- сармис - 3 шүд;
- Хатаасан сармис, сонгино - 1 халбага;
- пиприк, cayenne чинжүү зэргээр чимхлэнэ.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь kefir болон сармистай сармистай жижиглэсэн розмарин холино. холимог дахь тахианы маханд дүрэлзэн, хэдэн цагийн турш явна. Дараа нь хатаасан халуун ногоотой хольсон гурилын аль алины хольцоор шувууг өнхрүүл. 190 градусаар жигнэх хүртэл болгосон байна.