Өөр өөр маринад болон жигнэмэгийн нөхцөлд гахайн мах бэлтгэх хоёр сайн жорыг энэ зүйлд доор тайлбарласан болно.
Баварид дахь зууханд эсвэл олон төрлийн радиаторын тугалган тугалган шар айрагны шанаган жанны жор
Орц:
- гахайн махны төрөл - 2 ширхэг. 1.5 кг тус бүр;
- сонгино - 2 сонгино;
- Портер брэндийн шар айраг - 2 шил;
- ургамлын тос - 40 г;
- сармис - 4 шүд;
- давс;
- розмарин;
- шинэхэн лаврын - 10 навч;
- яншуй шинэхэн - 4 салбар;
- Лавра - 2 хуудас;
- cumin - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Зөв гахайн махыг сонгох гол зүйл нь мах, гахайн мах байх ёстой, гэхдээ хамгийн бага хэмжээтэй байх ёстой арьс нь нимгэн, тендер байх ёстой, цайвар шар биш. Зөвхөн нулимс, гүнзгий огтлолт байхгүй тул арьсны нөхцөл байдлыг хараарай. Худалдан авсны дараа шаардлагатай савыг сайтар угаана. Хэрэв шаардлагатай бол халуун усаар дүүргэсэн саванд хийж, аяга таваг угаах зориулалттай хатуу хумсаар хийнэ. Энэ хоолонд идэх нь зөвхөн хоол хүнсэнд биш, харин хамгийн амттай хэсэг гэж үздэг тул та үсээ шалгаж байх хэрэгтэй. Мөн та нар сүрлийн овоолгын хамгийн бага үлдэгдлийг олсон бол, обудититийг ил задгай галд хаяж дахин угаана. Хуруугаараа ходоодонд нь том асуудал үүсгэж болно.
Дараа нь буталсан сармис, бусад бүх найрлагыг бразиль болон бусад цутгамал төмрийн аягатай тосыг бусад шар айрагт хийнэ. Гараа чанаж болохгүй, харин таглааг нь бага дулаанаар гаталж, 120 минутын турш хаалттай байх ёстой. Хоолны дундуур, тэдгээрийг нөгөө талаас нь эргүүлж, процесс дахь хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
Энэ бэлтгэлийн дараа, тугал шөл байгалийн үр дүнд хөргөнө, шар айраг шөл адил үед хөргөж хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Бариулыг хүлээн авахад бэлэн болохын тулд зууханд 180 градусыг тохируулаарай. Зөвхөн дараа нь тэд хатсан, элбэг дэлбэг байх ёстой. Дараа нь хагас цагийн дараа тэдгээрийг болгоомжтой нээж, шүүсний урсгалыг зөвшөөрөхгүй, гурилыг илгээх болно. Дараа нь нухаш болон бусад олон нь арьсыг жигнэх зууханд барина.
Зуухны оронд "Baking" горимд суулгасан multivark төхөөрөмжийг 1 цагийн турш ашиглаж болно, зөвхөн жолооч нь тугалган цаасаар хатуу ороож, нөгөө талаас эргэх процессыг ашиглаж болно.
Гахайн бариулыг зууханд ханцуйндаа төмсөөр шатаасан байна
Орц:
- гахайн махны жин -1,5 кг;
- төмс - 0.7 кг;
- сонгино - 1 сонгино;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 7 шүд;
- яншуй - 5 салбарууд;
- paprika - 5 г;
- чинжүү - 5 г;
- кориандра - 1 халбага;
- Laurel - 1 хуудас;
- ургамлын тос - 100 гр:
- давс.
Бэлтгэл ажил
Шингэнийг цэвэрлээрэй, угааж, хэрчмээс салах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр гялалзуураа хийж, буцалгаад хөөс ав. Мөн хөөс үүсэхээ больсны дараа 4 буталсан chives, том зүсмэл ногоо, газрын тос, ногоон пиццанаас бусад бүх найрлагыг бүрдүүлнэ. Иймээс цагт ойролцоогоор 1 цагийн турш шингээнэ.
Темс сонгохдоо хэтэрхий бага биш, 2 цаг бэлтгэх тул буцалгахгүй байх хэрэгтэй. Давс, петни, дарсан сармисны сармис бүхий тосыг 70 гр хольж хутгахдаа цэвэршүүлсэн төмс холилдоно.
Хөргөлт хийсний дараа савыг шөлнээс авч, 160 градус хүртэл халаах зууханд асаана. Шил болон
Одоо саванд хийж, төмрийг ханцуйндаа байрлуулж, агаарыг аль болох аль болох хол байлга, сайтар уяж, ханцуйндаа цоолсон туузан дээр хэд хэдэн цоорсон, 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх эцэст нь сайтар тайрч, шилийг хүртэл хүртлээ хүлээгээд, температурыг дээшлүүлэхийн тулд 30-40 градусын мартаж болохгүй.