Бид танд туулайн хоол хийх хамгийн сайн жор санал болгож байна. Энэ хоол нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй, нарийн боовны аль алинд нь амттай, нарийн амт, гайхалтай үнэрийг мэдрэх болно.
Rabbit нь олон төрлийн хүнсний ногоо бүхий цөцгийтэй тос түрхэнэ
Орц:
- Carcass туулай - 1.5-2 кг;
- цөцгийн тос - 210 мл;
- сүү - 130 мл;
- 190 мл ус;
- сонгино - 300 гр;
- лууван - 300 гр;
- яншуй үндэс - 90 гр;
- сармис - 3-5 дусал;
- гурил - 35 гр;
- розмарин - 1 салбар;
- яншуй, лаврын нь ногоон - амсах болно;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг.
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- ургамлын тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Туулайн гулуузыг угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж, цэвэр усаар (хэрвээ залуу туулай бол) 7-8 цагийн турш дэвтээнэ, хүчилсэн дарс эсвэл алимны цууны цагаан цуу, хэрэв та илүү боловсронгуй хувь хүнийг барьсан бол. Хөнгөн махны сүүдэртэй хөнгөн, илүү залуухан.
Маханд шарах цаг иртэл бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг. Бид сонгино, лууван, үндэс яншуй цэвэрлэж, бүх зүйлийг бүгдийг нь эвтэйхэн арилгана. Цэвэрлэсэн сармис болон ногоонууд ч бид цавчих юм.
Олон төрлийн хоол хийхдээ "Baking" эсвэл "Frying" горимд тохируулсны дараа лууван, яншуй үндэс, сонгино, сармисыг 15 минутын турш хуурч, эхлээд ургамлын тос түрхэнэ. Дараа нь аягатай хүнсний ногоог түр хугацаагаар авч, төхөөрөмжийн багтаамжийг нь өөр нэг тос, шарсан мах нэмээд туулайн сайхан ширхэг хүртэл цаасан алчуур эсвэл салфетка усаар хатаана. Одоо махан хоолонд буцаж очоод цуу уруу хийнэ. Түүний бэлтгэл холимог цөцгий, сүү, гурил, давс, чинжүү газрын холимог нь.
Хэрвээ хүсвэл бидний тавган дээр жаахан халуун ус нэмээд, амтат чинжүү вандуй, розмарин, лаврын ургамлын навчийг хаяна. Бид multivark багасалтын контент хүртэл хүлээх болно. "Төгсгөлийн" төхөөрөмжийг төхөөрөмжийн горимд шилжүүлнэ. Бид хоолоо хоёр цагийн турш хооллодог. Хоол хийх процесс дуусахаас 15 минутын өмнө бид жижиглэсэн ногоон өнгөтэй шиддэг.
Төмстэй хамт туулай туулайны жор
Орц:
- туулайн мах - 0.9 кг;
- төмсний булцуу - 1.5 кг;
- лууван - 150 гр;
- улаан лооль өөрийн жүүсээрээ 650 г;
- сонгино - 250 гр;
- Италийн ургамлын холимог - амт нь;
- яншуй ба лаврын ногоон - амт нь;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- ургамлын тос;
- шар буурцаг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Туулайн махыг сүү шар сүүнд хэдхэн цагийн турш угаана. Дараа нь бид үүнийг авч, цаасан алчуураар хатаагаад түүнийгээ хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосд хүрэн түүнийг зузаан ёроолтой гүн тогоо эсвэл бүхэлд нь ханасан царцдас хүртэл дүүргэнэ.
Хэдийгээр махыг шарсан байхад лууван, сонгино цэвэрлэж, тууз болгон хуваадаг. Бид хүнсний ногоог ногооноор нь хийж, хөнгөн зууш хийж өгдөг. Одоо улаан лооль, давс, Италийн ургамал холилдсон холимог амтат чинжүү газрын холимгийг өөр өөрийн таван минутын турш өөрийн жүүс, шарсан төмсөөр хадгалж үлдээдэг. Дараа нь хальсалж, хэрчсэн том ширхэгтэй төмс хаяж, халуун ус руу юүлж, ингэснээр контентыг бүрэн хамарна. Дунд зэргийн гал дээр таваган дор хоолыг бэлтгэ. Хоол хийх эцэст бид лаврын ургамлын навч, жижиглэсэн ногоон навчийг хаядаг.
Даршилсан туулай туулай
Орц:
- Carcass туулай - 1.5 кг;
- дарс улаан хуурай - 350 мл;
- шинэ улаан лооль - 2 ширхэг.
- Соколын сонгино - 150 гр;
- сармис - 2 хумс;
- тос - 55 гр;
- Чидун жимсний тос - 55 мл;
- улаан буудайн гурил - 110 гр;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- Лаурел навч - амталж авах;
- шанцай - амталж авах;
- Хатаасан лаврын - амсах болно;
- oregano - амсах;
- nutmeg - амтлах;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Шаардлагатай бол сэгсэрхэг туулай, хуурай арчиж, хэсэг болгон бууруулсан байна. Бид гурилан дотор хийнэ, каулдрон эсвэл гүн саванд бохь хүртэл чидун тос, цөцгийн тос холино.
Гялгар сонгино, эсвэл жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Түүнчлэн бид улаан лооль, буцалж буй усаар түлэх, арьсыг зайлуулдаг.
Давстай таваг давс, чинжүү, хатаасан лаврын хальс, хужир, лаврын навч нэмж, хуурай улаан дарс хийнэ. Архинд шингэх хүртэл 10 минут буцалгаад, архи нь уурштал таглааг таглаж, хагас цагийн турш дунд зэргийн галынхаар хооллоорой.
Хоол хийх явцад үе үе хутгана. Шаардлагатай бол маш бага халуун ус хийнэ. Хоолны төгсгөлд шанцай, самар зэргийг шидээд шаардлагатай бол давс нэмнэ.