Хачани хороритууд бол Арменаас хоол юм. Хирани, Арменчуудын хувьд хоол нь саванд чанаж, хороруу нь шиш kebab юм. Уламжлал ёсоор энэ нь хургагаас бэлтгэгдэнэ.
Horovac - жор
Horovac нь гэртээ зууханд зузаан хана бүхий таваг дээр хоол хийж болно. Хорооноос хэрхэн яаж хоол хийх талаар сурах болно.
Орц:
- Хурга хураах (үхрийн мах хэрэглэж болно) - 1 кг;
- анар -1 хэсэг;
- анар жимсний шүүс - 1 шил;
- сонгино (энэ таваг дээр олон сонгино байхгүй) - 4-5 ширхэг;
- тос (эсвэл наранцэцэг) хайруулын таваг;
- чинжүү, давс, махны амтлагч;
- яншуй, кориандер.
Бэлтгэл ажил
Махыг овор хэмжээгээр нь хувааж, shish kebab. Цөөрөмд цөцгийн тосыг халаагаад бэлтгэсэн махыг сайтар чанаж, улаавтар царцдас хүртэл их халаана. Махыг унтраахад 20 минутын хугацаанд бүрэн бэлтгэлтэй байх шаардлагатай болно.
Сонгино нь хагас цагираг, эсвэл цагираг руу (хэрэв хүсвэл) бууруулах, мах руу шидэж, алтан сонгино хүртэл холино, хуурсан. Дараа нь бид каудронд анарыг (улаан дарс хэрэглэж болно), давс, чинжүү, 10-15 минутын турш таг болон шөлөөр бүрхэнэ. Эцэст нь бид хоолоо бага зэрэг зогсоох хэрэгтэй.
Хээрийн талбайд Армян хотын хороололыг нилээд жижиглэсэн ногоон болон анар үрээр цацна. Бид төмс, чанасан төмс, хүнсний ногооны салаттай хамт үйлчилдэг.
Салад хорват
Уламжлал ёсоор бол хороонууд нь шиш kebаб, гэхдээ олон Армен ресторануудад та ижил ургамлын шашиктай уулзаж болно. Та энэ хоол хийж, салад байдлаар хийж болно, гэхдээ ямар ч тохиолдолд бид шар айраг эсвэл цахилгаан мах шарах хэрэгтэй.
Орц:
- улаан лооль;
- хаш;
- сонгино (жижиг);
- Болгарын чинжүү (олон өнгийн);
- basil.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн, үе үе эргэх хүртэл хүнсний ногоог угааж, хатааж, бүхэлд нь шатаана. Дараа нь бид хүнсний ногоогоо хүйтэн усанд тавьдаг бөгөөд арьсыг нь авдаг. Шош нь бид илжигийг тайрч, чинжүү нь цөмөөс цэвэрлэгддэг.
Хүнсний ногоо ихтэй, ойролцоогоор ижил хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй. Хэрчсэн ногоо, амтлагч, чидуны тосыг хатаа. Зарим нь хэрэв хүсвэл сармис нэмнэ. Саладыг тэр дор нь идэж болно, галын үнэртэй болно!
Хэрэв саладыг хадгалахад зориулж хийсэн бол ариутгасан лонхтой саванд хийж, пастеризаци хийх, таглааг нь хааж, өрөөний температурт хөргөнө. Уксус нэмэхгүй учраас энэ салатыг хадгалахын тулд хөргөгчинд илүү сайн байдаг. Мах болон тууз талхаар үйлчил. Бон хүсэл!