Нууц нэртэй "fricassee" -тай хоол юу вэ? Бүх зүйл энгийн байдаг - энэ нь цөцгийн тос цагаан будааны шөл, төрөл бүрийн улирлын ногоо тариалах юм. Тэдгээргүйгээр хоол хийж болно, гол зүйл бол махтай болох явдал юм. Гол найрлагын хувьд та туулай эсвэл шувуу авах боломжтой, уушгины хэсгээс хоол, эсвэл гулууз махны хэсгээр хооллож болно. Ялангуяа шувуу нь хүн бүрт боломжтой бөгөөд зах зээлд аль ч дэлгүүрт борлуулагддаг учраас тахианы мах үйлдвэрлэгчдийг оролдож үзье. Тахианы махыг яаж хоол хийж идэх вэ? Дараа нь жирийн өдөр амжилттай хэрэглэж болох хэдэн жороо хуваалцаж, баярын үеэр хэлье.
Цөцгийн тосоор тахианы амттан
Тослогтой хольж тахианы махыг амттай болгодог. Энэ нь дэгжинд нэртэй алдартай Францын хоолноос тавьсан хоол бидэнд ямар ч шалтгаангүй юм. Тахианы махны фриссери нь хүнсний ногоотэй хамт хоол хийж болно. Таны харагдах байдал нь тавиур дээр яг одоо байгаа ямар ч зүйл байж болно. Гэхдээ та бидэнд санал болгож буй сонгодог хувилбар нь зөвхөн тахианы мах, тос агуулдаг. Мөн найрлагатай цагаан дарс нэмэхэд та зөвхөн сайхан амт төдийгүй амттай үнэртэй болно.
Орц:
- тахиа - 1,5-2 кг;
- тос - 4 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- давс, хар чинжүү, улаан - амт нь;
- Дарсны цагаан хуурай - 1 шил;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- тахианы шөл - 1 шил;
- сармис - 1 хурга;
- розмарин, яншуй ногоон - амт нь;
- шар түүхий эд - 2 ширхэг;
- тос - 4 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид тахианы махыг цавчих, цөцгийд саванд хийж, давс, амтлагч болон шарсан махаар арчиж өгнө. Дараа нь гурил цацаж, булан навч, розмарин, яншуй, жижиглэсэн сармис тавьж. Бид цагаан дарс, шөл асгаж, таглаагаа хааж 45 минутын турш зууханд хийнэ. 180 градусын температурт хоол хийх.
Бид таваг дээр бэлтгэсэн тахиа тавьж, лоржел навч, яншуй. Таван минутын турш галууг асаагаарай. Гал тогооны маск, тос, нимбэгний шүүс зэргийг 5 минутын турш гал тогооны өрөөнд хийнэ. Давстай, давс, тахианы хэсгүүдийг буцааж тавь, дулаацуулах, буцалгаад, бүх зүйл авчрахгүй байх болно - тос нь тахианы манай fricassee бэлэн байна. Бид хүнсний ногоо, эсвэл чимэн гоёлоор үйлчилж болно.
Тахианы булангийн жимс
Энэ жороор нь хөл, далавчийн оронд тахианы fricasse-ийн бэлхүүс, ходоодны жороор ашиглахыг оролдоорой. Мөн бид хүнсний ногоо, сонгино, лууван, Болгарын чинжүү нэмнэ, тэгвэл хоол нь шөл шиг л харагдана. Цөцгий тосыг хөнгөн тохируулгаар солих хэрэгтэй. Энэ жор нь хоолны дэглэмийн хайрлагчдын амтанд хүрэх ёстой.
Орц:
- тахианы булан (эсвэл хөх) - 0.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- цөцгийн тос - 250 гр;
- ургамлын тос - амсах;
- давс, халуун ногоо, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо нь хальснаас цэвэрлэж дараа нь сонгиноыг жижиг шоо болгон бууруулж, талх, сүрэл рүү зүлгүүр, чинжүү зүсэгдсэн луувангаа цэвэрлэнэ. Тахианы махны булан сайн угааж, хатааж жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Бид халааж хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, халааж, хүнсний ногоо тавина, таглаад 20 минутын хугацаанд филе нэмнэ. Хэрэв шингэн хангалттай биш бол та бага зэрэг ус нэмж болно - хэдэн халбага. Хүнсний ногоо, мах бэлэн болсон үед цөцгий, ногоон нэмж, тагны доор 5 минутын турш үлдээнэ. Энэ бүхэн бол тахианы хөхний (эсвэл булангийн) жимсний амттан бэлэн болно. Та будаа эсвэл төмстэй хамт үйлчилж болно.