Маклеел бол зөвхөн зулзаган шарах, жигнэсний төлөө биш, мөн эхний курс бэлтгэх явдал юм. Ямар ч загасыг та гартаа шинэхэн, тамхи татдаг, лаазалсан байгаарай. Та үргэлж амттай шөл дээрээ хоол хийж болно.
Шинэ загасчны загасны шөл
Орц:
- мандлын - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- селөдери - иш;
- төмс - 2 ширхэг;
- шинэхэн dill болон яншуй - тус бүр 1 болгоомжтой;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Манделаас шөл хийж чадахаасаа өмнө та шөлийг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Шөлний хувьд бид загасыг цэвэрлэж, хувааж, хэсэг болгон хувааж, хүйтэн усанд тавган дээр тавьдаг. Бид усыг буцалгаж, галыг унтраадаг. 15-20 минутын турш шөлийг жигнэж, үе үе хөөсөөр хөөж гаргадаг.
Загасны шөл исгэж байх үед - хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино, төмс, лууван, селөдерей, шоо болгон бууруулсан байна.
Шөлийг нь бид загасыг гаргаж аваад, үүнийг задалж, махыг яснаас тусгаарладаг. Шороог нь давхаргаар дамжин шөл шүүлтүүрийг, тогоо руу буцаж, хүнсний ногоо тавина. Хэрвээ бэлэн болтол хүнсний ногоо, загас, ногоон болон халуун ногоо нэмнэ.
Хоолны шөл нь тамхи татдаг
Орц:
- mackerel-ийн булан (тамхи татдаг) - 500 г;
- сонгино - 1 pc.
- төмс - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 500 мл;
- Celery - 2 иш;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- ногоон;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Сүү, сонгино дөрвөлжинд хувааж, цөцгийн тос 3-4 минут хуурч байна. Гурилаар ариутгаж, минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Төмс цэвэрлэж, мөн адил аргаар зүсэж авдаг.
Нэг саванд нэг ширхэг ус, улаан лоолийн шүүсний хагас литр холино. Холимогийг ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА ХУДАЛДАА БА ХУДАЛДАА. Шөл 5-7 минутад бэлэн болно.
Манделлын лаазалсан загасаас хийсэн шөл
Орц:
- mackerel (лаазалсан хоол) - 2 лааз;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Celery - 2 иш;
- ногооны шөл - 1 л;
- нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- яншуй;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Лаазалсан усаар бид ус зайлуулж, загасыг хэсэг болгон задлана. Газрын тос болон шарсан мах сонгино, селилиэрт 2-3 минутын турш халаана. Шөл нь хүнсний ногоо дүүргэ, улаан лоолийн оо нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээрээс буцалгаад, загасыг нэмээд 10 минутын турш хоол хийнэ. Амтлахын тулд бид нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, ургамлыг хоолонд нэмнэ.
Лаазалсан хушуугаас олон төрлийн шанагаар шөл бэлтгэхийн тулд бид бүх ногоо, загасыг нэг дор тавьж, "Хөдөлгөөнт" горимыг 1 цагийн турш сонгоно.