Plum саатал нь өөрөө сайн, Гүржийн гүйцэтгэлд самар, амтлагч нэмэх нь жинхэнэ амттан болж хувирдаг.
Самартай үрээргүй Plum саатал - Гүржийн жор
Орц:
- чавганы тээрэм - 1,1 кг;
- Элсэн чихэр - 400 гр;
- сараалжтай цагаан гаа - 5 гр;
- хуурай газрын шанцай - 5 гр;
- шүүсэн ус - 955 мл;
- хальсалж самар - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Саатал нь бид боловсорсон, махлаг Plums сонгох, тэднийг rinse, хоёр тал дагуу нэгийг нь тайрч, карьер олборлох. Элсэн чихэртэй давхаргыг цутгахаар саванд хийсэн жимсээ тавьж, дор хаяж нэг цагийн турш шүүсийг салгахын тулд ажлын өрөөний дэргэдэх ажлын тавиурыг үлдээнэ. Одоо бид ус асгаж, зууханд нам галын дөлөөр галлаж чадав. Буцалсны дараа хөөсийг цуглуулан, чавганы цэцгийн шанцай газрын гадаргуу дээр нэмж, цагаан гааны үндсийг нэмээд 40 минут буцалгана.
Дараагийн шатанд зууханд бага зэрэг хальсалж, хальсалж хатаасан, самар нь холигч эсвэл зуурмаг дээр газардуулж, чанамал нэмнэ. Дараа нь хэдэн минутын турш хоолыг нь буцалгана. Үүний дараа бид тэр даруй ариутгасан, хуурай лонхтой хийнэ. Үүний дараа тэдгээрийг угаана.
Усгүйгээр самар, шанцайтай чавганы чанамал
Орц:
- чавга - 1.6 кг;
- Элсэн чихэр - 1.6 кг;
- хуурай газрын шанцай - 3 чимх;
- коньяк - 55 мл;
- хушга хальсалж - 320 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд чанамал хийх үед бид ус нэмэхгүй, харин элсэн чихэр хэмжээг нэмэгдүүлнэ. Бид ч бас ялгаатай аргаар хоол хийх болно. Бид сайн тусгаарлагдсан ясны боловсруулсан plums бэлтгэх сонгох, тэднийг угаах, тэднийг хатааж. Үржлийн хэсэгт байрлах суурь нь жижиг зүслэг хийж, чулууг гаргаж аваад, ургийн шударга байдлыг хадгалах болно. Үр халаасны хувьд хушганы цөмийн хагасыг тавиад, зууханд хийж, хуурай хайруулын тавган дээр нь хатаана.
Одоо бид саванд хоосон зайг тавиад, элсэн чихэрээр хучиж, өрөөний температурт шүүсийг салгаж, шүүнэ. Дулаанаа бага зэрэг чанасан чавга, самар, коньякээр асгаж, тавган минутын турш хоол болгож тавган дээрээс нь ав. Бүрхүүлийг бүрэн дүүргэж, дараа нь буцалгаад, буцалгаад, шанцай нэмж, 5 минут буцалгаад буцалгаад, дараа нь ариутгасан лонхтой асгарсан үед буцалгана. Таглааг таглаатай таглааг сайтар битүүмжилж, доод талыг нь эргүүлж, дулаан хөнжил буюу хөнжил дор удаан хөргөхөд үлдээнэ.
Гүржийн хумс, кардамон, самартай плум халуун ногоотой чанамал
Орц:
- чавга - 1.6 кг;
- Элсэн чихэр - 855 гр;
- нимбэгний шүүс - 45 мл;
- 1 шанцай мод;
- Кардамон хайрцаг - 5 ширхэг.
- хумс (нахиа) - 2-3 ширхэг.
- хушга хальсалж - 320 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэхүү жор дээр цаг нь маш халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй. Түүний бэлтгэлийн хувьд бид яснаасаа чавганы үрийг аваад, аягатай сахар хийнэ. Дөрвөн цагийн дараа зуухны тавцан дээр тавин минутын дараа буцалгаад буцалгана. Дараа нь тайвшруулж, дараа нь бид буцалгаад буцалгана, процесс кардамон, хумс нахиа, шанцай нь зөгийн бал, нимбэгний шүүсийг шахаж дараа дараа нь буцалгана. Бид хорин минутын турш массыг буцалгана, дараа нь бид халуун ногооыг гаргаж, урьдчилан хатаасан, хэрчсэн самар нэмж, хольж, хуурай чанамал лонхтой бэлтгэсэн чанамал тархсан. Савыг дулаан хөнжил буюу хөнжил дор удаан хөргөнө, дараа нь тэдгээрийг хадгалах агуулах руу шилжүүл.