Уншсан энэ нэрийг гайхашруулж болох боловч энэ нь инээд алдахгүй байх ёстой (Балтийн орнууд оршин суугчид үүнтэй адилгүй байх болно, түүнчлэн Скандинавчууд, магадгүй Оросын хойд хэсгүүд).
Норвеги хэлээр ярьдаг бирсийг хэрхэн яаж хийхийг бидэнд хэлэх (энэ үед хоолны дэглэмийг нээсэн цагтаа боломжийн юм). Үнэн хэрэгтээ, herring нь borscht нь шингэн виноигрет (халуун буюу хүйтэн) юм. Энэ хоол үнэхээр мацаг барьж, хатуу ширүүн цагаан хоолтоныг сонирхох болно.
Хойд тэнгисийн хойд нутаг нь бидний хувьд хамгийн тохиромжтой.
Herring нь халуун borsch нь жор
Орц:
- Herring түүхий unsalted - 2 ширхэг.
- төмс - 3-5 ширхэг.
- жижиг манжин - 2 ширхэг.
- цагаан мөөг, эсвэл карцинго - 5-8 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- лууван - 1 ширхэг;
- вандуй залуу - ойролцоогоор 5-8 st. халбага;
- нимбэг;
- газрын халуун ногоо (хар чинжүү, үржсэн самар, гоньд, гоньд, fennel, dill);
- сармис-2 хумс;
- сонгины ногоон, өргөст хэмх болон яншуй;
- цөцгий, байгалийн тос.
Бэлтгэл ажил
Бид 20 минутын турш лууван, манжин, хальсалж салгаж, тусад нь. Хөргөсөн ногоо цэвэрлэж болно. Бид сүрэл, эсвэл жижиг блок бүхий лууван, нишингүүдийг бууруулсан. Бид цэвэр булангийн дээр Herring хувааж, жижиг хэсэг хуваасан.
Үрийг нь жижиглэсэн мөөгтэй хамт хальсалж, хэрчсэн төмс буцалгана (усыг хэсэг хэсгүүдийн дагуу хийнэ). 15 минутын турш байлгана. Дараа нь самраан дээр тавин 5 минут буцалгана.
Хэрвээ цэгүүд нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бол мөөг, төмс, самартай хамт буцалгана. Хэрэв лаазалсан бол үүнийг хийж болохгүй. Үүнийг нэмнэ.
Бэлтгэсэн төмс, мөөг, вандуй болон самартай саванд нишингэ, лууван нэмнэ. Нимбэгний шүүс, сараалжтай халуун ногоотой улирал. Та улаан лоолийн зуурмаг (1-2 хоолны халбаган дээр) саванд дүүргэж болно. Бид шөл аяга borscht асгаж, цөцгий нэмж, мөн буталсан ургамал, сармис. Ийм гайхамшигтай хоолоор та шүдээ, сүрэл, киммел, бусад гашуун амттай хоол, эсвэл төвийг сахисан амттай архигаар үйлчилж болно.
Кафе дээр бага зэрэг давсалсан хээлтүүлэгчтэй хүйтэн боргоцой
Орц:
- Herring давсалсан (сайн Baltic) - 2 ширхэг.
- жижиг манжин - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- Хясаан мөөг - ойролцоогоор 150-200 г;
- төмс - 3-4 ширхэг;
- залуу ногоон вандуй - 150 орчим гр;
- ходоодны исгэлэн, исгэлэн сүү, шингэн цөцгий тос - 350-400 мл;
- шинэхэн ногоон, үүнд цацрагийг оролцуулаад.
- Газрын халуун ногоо (хар чинжүү, жүрж, фарнел, корнандра, зөгийн бал, гоньд).
Бэлтгэл ажил
Хальс, лууван тус тусад нь буцалгана, цэвэр, жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
Бид төмсийг хальсыг нь жижиг шоо дөрвөлжинрүү хувааж, залуу шоштой хамт буцалгаж, давстай шөлийг нь тусад нь аягатай давсалсан.
Хясаан мөөг нь төмсөөр чанаж болох боловч тэдгээр нь түүхий эдэд илүү их идэж болох бөгөөд илүү их ашиг тустай тул томоор нь багасгах боломжтой. Хэрэв та өөр мөөгтэй бол - буцалгана (зарим төрлийн нь тус тусад нь буцалгаж, шөл зайлуулах нь илүү дээр юм). Та бэлэн мангар мөөг хэрэглэх боломжтой. Бид бухимдаж байна
Бүгд бэлтгэсэн найрлага нь хослуулан тараг болон чихэрлэг йогурээр дүүргэгдсэн байдаг. Хэрэв энэ хэтэрхий зузаан байвал - бага төмс-шошны шөл нэмнэ.
Бид жижиг фрагментуудаа хувааж, фурганд нэмнэ. Халуун ногоотой улирал, давс байхгүй (хөнгөн давсалсан herring, давс хангалттай байна). Буталсан ургамал, сармисыг бяслагт нэмнэ. Бүх хольц.
Одоо borscht исгэж байх ёстой, гэхдээ сэрүүн үед бид хөргөгчинд хөргөгчинд тагийг нь 2-4 цагийн турш таглаад дараагийн өдөр нь идэх нь дээр.
Энэ нь өргөст хэмх (ямар ч хэлбэрээр) нэмэх, мөн магадгүй herring нь borsch нь Даршилсан байцаа нэмэх нь сайн байдаг.