Эндээс рототто хоол хийх нь таны тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй, харин эсрэгээр ялтсууд дээр алдартай Италийн цагаан будаатай адил зүйлийг харахаасаа өмнө нэгээс илүү тооны цагаан будааны махыг шатааж магадгүй гэж хэлж болохгүй. Учир нь үр дүн нь болзолгүй юм. үнэ цэнэтэй юм. Хулчаад репотто хэрхэн хоол хийх талаар бид ярилцах болно.
Хадлан ба бяслагтай репоттоны жор
Орц:
- цагаан хуурай дарс - 1 зүйл;
- цагаан будаа arborio - 400 гр;
- буталсан гаа - 2 tbsp. халбага;
- хөлдөөсөн ногоон вандуй - зүйлийн 2/3;
- тахианы шөл - 1 л;
- Parmesan - 25 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- сонирхогчийн - 250 гр;
- сараалжтай нимбэгний хальс - 1 халбага;
- champignons - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Шилэн дарстай шөл сав дотор юүлж, буцалгаад авчирдаг. Гал тогооноос авч, хоол хийх цагт тахианы шөлийг дулаан байлгахыг хичээ.
Бэлчээрийн малжуулалтанд газрын тос халааж, 2 минут орчим жижиглэсэн сонгино, сармис дээр хуурна. Будаа будаа руу нэмж, нэг минутын турш хамтдаа хуурна. Шөлийг шөлөөр будаж, хүлээгээрэй. Тэрбээр бүх чийгийг шингээж аваад дараа нь шилэн саванд хийнэ (15 минут орчим). Энэ тохиолдолд risotto нь бүх цагийн хоолыг байнга өдөөж, дараа нь үрж жижиглэсэн Parmesan хамт улирал болгоно. Дууссан хоол лаава шиг халбагаар халина.
Ham шоо дөрвөлжин, мөөг болгон хуваасан - таваг, хоёр найрлагыг нь хуурч, risotto нэмнэ. Бид хоол хийх гаа, вандуй, нимбэгний цардуултай хамт ширээн дээр үйлчилдэг.
Risotto нь саалийн, селөдерей болон пармезастай
Орц:
- тахианы шөл - 1 1/2 л;
- Чидун жимсний тос -1 tbsp. халбага;
- ham - 4 зүсмэлүүд;
- leeks - 1 ширхэг;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- Рахотто нь будаа - 300 гр;
- цагаан дарс - 125 мл;
- Parmesan үржүүлсэн - 50 гр;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Бид шөлийг өдөөж, аль болох дулаан байлгахыг хичээдэг. Нь хайруулын тавган дээр бид тос халааж, дээр нь жижиглэсэн сонирхогчийн дээр алтан өнгө хүртэл хуурч. Бид бэлтгэсэн сонирхолыг устгаж, оронд нь бид буталсан селөдерей болон түрүүч. Үрийг нь 5-7 минутын турш хутгана. Дараа нь цагаан будааг нэмээд дахин нэг минутын турш үргэлжлүүлэн идээрэй.
Дарсны агуулгыг дүүргэж, шилэн шөлөөр дүүргэ. Цагаан будаа нь шингэнийг шингээж аваад шөлийн өөр хэсгийг нэмээд шөл дуусах хүртэл давтан хийнэ. Сарлагтай пармаастай борцгуурын улирал хийж, шарсан төмс, ногоон сонгино нэмнэ.