Испанийн жинхэнэ жалга нь будааны баазаас гадна хэд хэдэн төрлийн загас, далайн хоол, мах, шувууны холимогтой холилдсон байдаг. Бид сонгодог хослолоор алба гувчуур төлж, сам хорхойг гурван янзын жороор бэлтгэ.
Paella - тахиа болон сам хорхойтой жор
Орц:
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- тахианы булан - 2 ширхэг;
- том амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- сам хорхой - 500 гр;
- ногоон сонгино - 6-8 өд;
- тамхи татдаг paprika - 1 tbsp. халбага;
- газрын улаан чинжүү - амсах;
- будаа - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад тахианы махыг тавина. Шувуунд бид чихэрлэг чинжүү шоо нэмээд 5 минут хүлээж, сам хорхой тавих болно. Крастазууд ягаан өнгөтэй болвол амтлагч, ногоон сонгины өдтэй таваг тавина. Тахианы мах чанаж, чанасан цагаан будаатай хүнсний ногоог хольж, тахианы шөлийг бага зэрэг нэмнэ, эсвэл буцалгасан будаа, ус (120 мл-ээс ихгүй) хольж, тавагны шаардлагатай тууштай хүрэхийн тулд тахиа, сам хорхой бэлтгэх хэрэгтэй!
Сам хорхой, далайн амьтантай Паелла
Орц:
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- leeks (цагаан хэсэг) - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- сармисны хальс;
- хурц зайдас chorizo - 100 гр;
- turmeric - 1 халбага;
- будаа - 300 гр;
- 2 tbsp - улаан лоолийн нухаш. халбага;
- загасны шөл - 800 мл;
- ногоон вандуй - 150 гр;
- хальсалж далайн амьтан - 200 гр;
- Халаасан сүүлтэй сам хорхой - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тосыг халаагаад, улаан лоолийн цагираг, амтат чинжүү, чоройн зүсмэлүүд, яг хагас хүртэл хүнсний ногоо тариалж, бүх өөхийг хиамнаас хайлуулна. Цайруулагчтай тавган дээр түрхэж, цагаан будаа нэмээд холино. Шөл нь улаан лоолийн оо татан буулгаж, Зураг дээр уусмалд асгаж. Тогтмол идэж, 15 минут тавина. Дараа нь вандуй, далайн хоол нэмнэ. Таван минутын дотор үнэртэй Испанийн таваг бэлэн боллоо!
Сум болон сам хорхойтой сонгодог вела - жор
Орц:
- цагаан будаа - 500 гр;
- сам хорхой - 250 гр;
- бар prawns - 6-8 ширхэг;
- дун - 500 гр;
- далайн амьтан цагираг - 250 гр;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 1 зүйл;
- сармисны шүд - 4-5 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- Загасны дунгийн хэмжээ - 4 ширхэг.
- шөл тахиа - 1,8 л;
- гүргэмийн - 3 чимх;
- бага зэрэг чидун;
- тамхи татдаг paprika - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Чидун жимсний тос болон загасны филе холимогоор сармистай хамт чинжүүг шарсан төмс. Халуун ногоо нэмээд бүх улаан лооль, шөл хийнэ. 15 минутын турш цагаан будаа хийж, дараа нь бид далайн хоол болон цөцгийн тосыг хийж өгнө. Өөр 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, дараа нь самарыг самараарай.