Ихэнх Евразийн цэнгэг усан сангууд олддог (ба хиймэл bred) загас. Энэ загасаас та олон янзын энгийн, мадаггүй зөв хоол бэлтгэх боломжтой. Мөн та нар маш сонирхолтой, ер бусын сонирхолтой юм.
БНХАУ-д чихэрлэг болон исгэлэн сумстай хэрчиж хэрхэн яаж хоол хийж болох талаар бидэнд ярина уу.
Хятадын нийтлэг хоолны уламжлалт заншлын хувьд энэ төрлийн олон янзын хувилбарууд болон мэдэгдэж байдаг. Тэдний нэг нь жинхэнэ, ойрхон байна.
Амттай болон исгэлэн сумстай загас
Орц:
- Carp - 1-1.2 кг жинтэй 1 загас;
- нимбэг, шохой;
- цагаан гаа - 1 жижиг нуруу;
- хуурай амтлагч (амтат чинжүү, гоньд, корриор болон fennel (газрын үр);
- эрдэнэ шишийн цардуул;
- гүнжидийн тос (наранцэцгийн тос хольж болно);
- шар буурцаг сумс;
- зөгийн бал;
- улбар шар;
- халуун улаан чинжүү;
- сармис - 2-3 хумс;
- кунжутын үр;
- хушны самар;
- цэвэр ногоон өөр өөр байдаг.
Бэлтгэл ажил
Бид гацаанаас залгиж, массыг цэвэрлэж, зөөлөн гэдэс арчиж хаяна. Толгой, сүүл, сэрвээ нь таслагдах болно (энэ нь загасны шөлтэй хамт загасны шөлийг шөл рүү явах болно). (Арьстай хамт) гулуузны булангийн талыг хайчилж аваарай. Хэсэг бүрийн дотроос бид зүслэг хийж (ойролцоогоор 2см-ийн алхам) хөндлөн хагарал үүсгэдэг.
Marinade хийж үзье. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс болон / эсвэл шохойн зуурсан жижиглэсэн, эсвэл цагаан гаа үндэс, хуурай халуун ногоотой хольж холих (найрлага жагсаалтыг хар). Бид загасыг 20 минутад орхих болно.
Загасыг загасчилдаг бол бид чихэрлэг болон исгэлэн сумс бэлтгэдэг. Зөгийн бал, шар буурцаг болон жижиглэсэн сармисаар шинэхэн шахсан жүржийн шүүс холино. Халуун улаан чинжүүтэй улирал. Та үүнийг шүүж болно. Цардуулыг нэмээд тогтвортой байдлыг нь тохируулна.
Одоо загасыг хуур. Булангийн ширхэгийг салфеткээр нь хус. Бид өндөр халуунд том хавтгай ёроолтой тогоо халааж, тосыг асгаж байна. Бид 3 минут хүлээж байна. Бид загасыг бутлах (бид доошоо унжиж)
Одоо загасны түрхсэн таваг (эсвэл 2 аяга) дээр загасны тавгыг тавина. Бид чихэрлэг болон исгэлэн сумс хийнэ. Усан самар, кунжутын үрээр услалт. Бид ногоон зүлгийг бий болгодог. Тус тусад нь будаа, шош, төмс, гоймон, даршилсан ногоо, салат, цагаан будаа, жимсний дарс, хүчтэй ундаа (Maotai, Ergotau эсвэл бусад).