Баникза нь Болгарын хоолны уламжлалт хоол юм. Исгээгүй зууран дээр хийсэн давхраган бялууг өөр өөр тэжээлтнүүдээр бэлтгэж болно, гэхдээ энэ зорилгоор зориулж бяслаг хэрэглэж болно. Өөртөө юу сонгох вэ? Өөрийгөө шийдээрэй. Зөвхөн хоол хийхэд зориулж хэд хэдэн анхны жорыг танд хэлэх болно.
Болгарын сахиусын жор
Орц:
- гурил - 3 зүйл;
- brynza - 350 гр;
- ус - 300 мл;
- цөцгийн тос - 100 мл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- давс - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд бид зуурмагаа хийх болно. Үүнийг хийхийн тулд саванд гурил, ус, ургамлын тос, нимбэгний шүүс, давстай холино. Дараа нь бүгдийг сайтар хольж, хоолны хальсанд боож, цаг агаарт нь ойролцоогоор нэг цагийн турш хийнэ.
Энэ хооронд бид дүүргэлт хийж байна. Брнза нилээд жижиглэсэн, эсвэл том grater дээр rubbed. Өндөг, цөцгий дээр нэмээд нэг төрлийн масс авна. Энэ бүхэн нь Болгарын бялууг нь вандуйз гэж нэрлэдэг юм. Дараа нь гурилаа аваад 4 хэсэг болгон хуваа. Эхлээд гулсмал зүү бүхий хэсэг хэсгүүдийг өнхрүүлж, сунган эхэлнэ. Дараахь байдлаар шигшсэн давхарга дүүргэхэд тэгш тослох болно. Ирмэг тус бүрээс 2 см-ийн зайд үнэгүй үлдээгээрэй. Дараа нь зуурсан талыг боож, бүх зүйлийг эргүүлээд эргүүлнэ. Тосны тосыг тосонд хийж, өнхрүүлгийн төвд байрлуулна. Бусад гурван хэсгээс бид ижил тугжиж, эхний ээлжинд эргэн тойронд нь бөөрөнхийлөнө. Цөцгийн тос, цөцгий болон дүүргэсэн бусад холимогийг хольсон шар буурцагтай бялууг тослох. Ойролцоогоор 180 ° C-ийн зуухыг урьдчилан халаагаад 40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон бялууг усаар цацаж, алчуураар хучиж, 30 минутын турш үлдээгээрэй. Зүгээр л, бяслаг нь banitsa бэлэн байна!
Хулуутай Баникза
Орц:
- хулуу - 400 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- самар - 0.5 зүйл;
- улбар шар хальс - 1 халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- шанцай, чихрийн нунтаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд том grater дээр хулуу хулуу. Дараа нь элсэн чихэр, нилээд жижиглэсэн самар, улбар шар хальс, шанцай нэмнэ. Бүх анхааралтай холих. Хулуутай Баникза яг бяслаг шиг бэлтгэгддэг. Үйлчлэхийн өмнө нунтагласан элсэн чихэр хийнэ.
Баншта нь олон төрлийн вандуйд талхны талх юм
Орц:
- Арменийн лаваш - 3 ширхэг;
- зуслангийн байшин - 1 кг;
- өндөг - 6 ширхэг;
- brynza - 300 гр;
- давс - амтлах;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- тос;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Multivark-ээр сандрахын тулд зуслангийн бяслаг аваад сэрээтэй сайтар хутгав. Том хэмжээний grater дээр бяслаг цэвэрлэнэ, ааруул нь холино. Дараа нь 3 өндөг, нилээд жижиглэсэн ногоон болон давс амт нэмнэ.
Зөөлөн цөцгийн тосоор хөнгөн атлетатаар зөөлрүүлж, бүр нимгэн давхарга бүрийг дүүргэнэ. Дараа нь хуудсыг хуудсыг боож өг.
Олон тооны аяга нь спираль лаваш болон дээд цаснаас их хэмжээгээр өндөг-цөцгий тосоор усалдаг. Бид "Baking" горимыг тавиад, 60 орчим минутын турш бялуу хийж чанасан алтан царцдас гарч ирнэ.
Банитза махтай
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- татсан мах - 1 кг;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү, cumin - амсах болно;
- өндөг - 2 ширхэг;
- карбонатлаг ус - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс татсан махыг хайруулын тавган дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ, тагийг нь таглаж, 30 минутын турш бага дулаанаар тагла. Дараа нь давс, чинжүү, cumin нэмээд сайтар холино. Бэлэн боовны бэлэн хуудсыг талбайнуудад хувааж, тосолж, махан бүтээгдэхүүнийг дугтуйнд хийж оруулдаг. Бид бүгд квадратуудыг жигд жигнэн таваг руу шилжүүлж, цоорсон болгонд сэрээ хийнэ. Одоо карьержуулсан усаар хөнгөн зажлууртай зуурсан өндөгнөөс хольж, энэ жанчраа хийнэ. Дараа нь урьдчилан халаах зууханд 180 ° С-т 30 минут орчим хугацаагаар байлгана. Дараа нь дууссан бялууг нь хүйтэн усаар цацаж, алчуураар хучиж, зөөлөн болгохын тулд 30 минутын турш явуулсан байна.