Kugel бол еврейн хоол юм. Энэ бол тогоо. Энэ нь ногоо, мах, заримдаа амттай байдаг. Доорх хоолыг хийх сонирхолтой жорыг доороос уншина уу.
Төмс аяга - жор
Орц:
- төмс - 1 кг;
- лууван - 180 гр;
- сонгино - 190 гр;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- dill буталсан - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногооны кугелийн сонгино, лууван, төмс зэргийг том шүдээ эсвэл мах бутлуураар дамжуулдаг. Бага зэрэг салаатай өндөг зодож, хүнсний ногооны хольцоор дүүргэ. Давс, чинжүү, гурил асгах, буталсан dill нэмж, сайн холино. Газрын тос болон бусад өөх тосоор сайтар хучиж бэлтгэсэн хольц бэлтгэж, дээд талыг нь тохируулна. 160 градусын үед амуу усалгааны алтан царцдасыг жигнэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол 1 цаг орчим үргэлжилнэ. Бэлэн төмс күгель хэсэг хэсгүүдэд хувааж, ширээн дээр нь халуун хэлбэрээр тавьдаг.
Матзагийн Kugel
Орц:
- matza - 8 ширхэг;
- давс;
- өндөг - 3 ширхэг;
- хагарал.
Бэлтгэл ажил
Матсу дунд зэргийн хэмжээтэй хэсгүүдийг бүтээсэн байна. Уурыг буцалж буй ус эсвэл шөлөөр дүүргэ. Шингэнийг шингээж, матзрыг нь тайлж авна. Шингэний үлдэгдэл нь шилэн таглаагаар шүүгддэг. Хүлээн авсан жинд өндөглөдөг учир бид давс, давслаг (илүү их, илүү сайн), хутгана. Материал нь тосыг тослогоор дүүргэж, холимог руу цутгаж, дунд зэргийн температурт 30 минутын турш еврейн аягаыг хатаана.
Олон төрлийн каркабын гоймонтой Kugel
Орц:
- Зөөлрүүлсэн тос - 6 tbsp. халбага;
- бор сахар - 0.5 аяга;
- буталсан самар - 0.5 шил;
- газрын шанцай - 1 халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- өргөн өндөгний гоймон - 450 гр;
- цөцгийн тос - 2 аяга;
- зуслангийн бяслаг - 2 шил;
- тос бяслаг 450 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- yolks - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- ванилийн ханд - 2 tsp.
- үзэм - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Бор элсэн чихэр, хагас цөцгийн тос, шанцай болон самар