Өнөөдөр бид уламжлалт грек хоол - moussaka сонгодог жор дагуу бэлтгэх болно. Тендерт бекамамма амтат жүрж , төмс, төмстэй давхрага тавьдаг амтгүй цэцгийн үнэрийг хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолыг ч орхихгүй. Тусгай увдис нь хэрэглэсэн халуун ногоотой хавсаргагддаг. Тэдний оролцоо таны хүссэнээр тохируулагдаж болно.
Грек хэл дээр moussaka бэлтгэх маш их цаг хугацаа шаардагддаг боловч үр дүн нь бүх зардлыг бүрэн нөхөж, таваг нь маш сайн амт баярлуулж болно.
Хашаа, төмс, béchamel сумтай Грек хэл дээр жороо муссаки
Орц:
- татсан мах - 850 гр;
- хаш - 750 гр;
- төмсний булцуу - 350 гр;
- хатуу бяслаг - 250 гр;
- сонгино - 75 гр;
- сармис - 3 шүд;
- шинэ улаан лооль - 250 гр;
- улаан лоолийн оо - 75 гр;
- Дарсны хуурай - 155 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- тос - 45 гр;
- улаан буудайн гурил - 40 г;
- сүү - 450 мл;
- халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
- nutmeg - амтлах;
- шанцай нунтаг - амтлах;
- лаврын хатаасан - амсах;
- давс - амтлах;
- Хар газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид bechamel sauce бэлтгэнэ. Бид хайруулын тавган дээр цөцгийн тос тавьж, улаан буудайн гурилыг цацаад нэг минут орчим өнгөрнө. Дараа нь дулаанаас салган, бага зэрэг хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, жаахан сүүг гурилын холимогтой адил температурт халаа.
Дахин гал дээр гурил, цөцгийн тосыг тодорхойлж, сүүн шингэнийг асгаж, нэг төрлийн масс авах хүртэл хүчтэй холино. Сүүгийн нягтралыг тохируулахын тулд зуун миллилитр сүүг орхи. Мөөгийг буцалгаад халааж, дөрвөн минутын турш хооллоорой.
Дараа нь тавган дээр тавин грамм үлдээсэн хатуу бяслаг асгаж, сүмсээр бүрэн дүүргэсэн хүртэл тасралтгүй холино. Дараа нь давс, газрын хар чинжүү, самар болон халуун ногоотой ургамалыг хүссэнээр нэмнэ. Хэрэв амтлагч хэтэрхий зузаан байвал хүссэн тогтвортой байдалд хүргэж, зүүн сүүгээ цутгаж, дахин минут буцалгана. Дараа нь халааж, өндөгний хумсны болон жижиг хэсгийг нь хутгаад хутгаад нэгийг нь суманд хийж холиод нэгэн төрлийн холино. Бид бэлтгэсэн соусыг хүнсний хальсаар бүрхэж, гадаргуу дээр нь байрлуулж, тавган дээр үлдсэн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Угаасан хашгираа нь таван миллиметр зузаантай шоо, эсвэл зүсмэлүүдээр хувааж, давс цацаж, colander-д овоолж, гучин минутын турш үлдээдэг. Дараа нь бид зүсмэлүүдийг давснаас угааж хатаагаад түүнийг ургамлын тосоор сайтар таглаад, зууханд хийж, зөөлөн тавган дээр шарах саванд хийнэ.
Төмсний булцуу нь уурхай, цэвэрлэж, хэрчиж хэрчиж, хэрчиж, хэрчиж, долоон минутын турш усаар чанаж болгодог. Давстай усыг урьдчилан бүү мартаарай.
Нь ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр, semoliners бор нилээд жижиглэсэн сонгино, дуу чимээ тусламжтайгаар хавтан дээр устгаж. Үлдсэн тосны шарсан махыг татсан махан дээр дарсаа асгаж, аль хэдийн шарсан сонгино, жижиглэсэн сармисыг хальсалж, жижиг куб улаан лооль болгон хуваасан. Бид давс, газрын хар чинжүү, газрын шанцай, хатаасан лаврын хамт массыг цуглуулж, дээр нь хадгалдаг
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсэн, бид муссака үүсгэдэг. Хоолны тавагны доод хэсэгт байрлах эхний давхарга нь төмс юм. Дараа нь хар шорвог, татсан махны давхрага, дараа нь дахин хаш, бүх амтлагч bechamel болон pritrushivayem үлдсэн үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ.
Халууны зуухыг урьдчилан халаасанд 195 градусын зууханд дөчин минутаар тодорхойлно.
Бэлтгэснээр бид хорин минутын турш тайван байлгахын тулд moussaka өгдөг.