Мексикийн хоол, Латин Америкт орчин үеийн хоолны уламжлал мэт тод, халуун ногоотой, халуун ногоотой, сонирхолтой байдаг. Энэ нь хөрш орнуудтай зэрэгцээ хөгжиж буй муж улс болох АНУ-ын идэш тэжээлийн идвэхлээр тодорхойлогддог орон нутгийн Индиан болон Испаничуудын хоолны уламжлалт эв нэгдлийг хослуулсан синкретик хүнсний соёл хэлбэрээр байгуулагдсан юм.
Мексикийн салатууд нь "Латино", пикник зэрэг сэдэвчилсэн үдэшлэгт сайн санаа юм. Эдгээр хоол нь магадгүй хялбар, боловсронгуй гэж нэрлэгдэх боломжгүй боловч тодорхой утгаараа тэнцвэртэй, эрүүл, тэжээлтэй гэж тооцогддог.
Улаан шоштой тахианы хөхний салаа
Орц:
- тахианы хөх - 1 pc. 400-600 гр жинтэй;
- Хуурай халуун ногоо болон шөлөөр чийдэнгээ;
- улаан шош чанасан - 400 гр;
- улаан сонгино - 1-2 ширхэг.
- улаан амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- бүрдсэн ургамал - 2 ураг;
- чинжүү улаан халуун чинжүү - 0.5-2 ширхэг. амтлах;
- лийрийн болсон намрын шар (гэхдээ зөөлөн биш) - 2 ширхэг;
- сармис - 2-5 дентлим;
- Чидун жимсний тос буюу бусад ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
- шохой - 1 ширхэг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- ногоон cilantro болон яншуй;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Үдээс хойш Bean, хүйтэн усаар угааж, бэлэн болтол буцалгана (эсвэл бэлэн лаазалсан, сумтай цутгаж, чанасан усаар зайлах). Сонгино, чинжүү, вандуй, хумс, хумстай тахианы хөхний буцалгана. Сайхан байцаа, махыг шөлнээс аваад ясыг нь аваад жижиг хэсгүүдэд хуваа.
Амтат чинжүү, сонгино богино сүрэл, лийр хэрчиж жижиг зүсмэлүүд. Алимнаас яс аваад куб руу нь хутгана.
Бид салат аягатай бүх найрлагыг хольсон. Жижиглэсэн ногоон нэмэх ба бага зэрэг нэмнэ.
Хувцаслаад бэлтгэе: 1 шохой, хагас нимбэгний шүүстэй бага зэрэг цөцгийн тос холино. Жижиглэсэн сармис болон нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү чинжүү (болгоомжтой байгаарай) нэмнэ. Та шатахуун түгээх станцыг 5-8 минутын турш зогсоож, шүүлтүүрээр дамжуулж болно, гэхдээ энэ нь зайлшгүй биш юм. Салатыг дүүргээд холино.
Салад будаа, эрдэнэ шиш, утсан гахайн махтай
Орц:
- тамхи татдаг гахайн мах хэтэрхий өөхгүй мах (гахайн мах, гахайн мах) - 300-400 гр;
- сам хорхойг буцалгана - 1-1.5 аяга;
- эрдэнэ шиш лаазалсан - ойролцоогоор 150 г (нэг жижиг савнаас);
- улаан сонгино - 1 pc.
- Ацопада - 1 ширхэг;
- чидун чидун - ширхэг 20;
- амтат улаан чинжүү - 2 ширхэг.
- чинжүү улаан халуун улаан чинжүү;
- сармис - 2-4 хумс;
- чидун тос;
- усан үзмийн цагаан цуу, байгалийн
- Шохой - 1 pc.
- ногоон яншуй болон килантро;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид богино хугацаанд тамхи татдаг гахайн махыг бууруулсан. Эрдэнэ шиш, давстай шингэн саванд нээ. Сонгино цагираг, дөрөвний нэгийг нь цавчих, амтат чинжүү - богино сүрэл, чидун - тойрог. Алиматын махыг шоо болгон бууруулдаг.
Бид цагаан будаа, махны хальс, салат куб, жижиглэсэн ногоо, жижиглэсэн ногоон холимог салат саванд хийдэг.
Бид шатахуун түгээх станцыг бэлдэнэ.
Мексикийн салатуудад та гурилын гурилтай хольсон эрдэнэ шишийн гурилын хольцоос (2: 1 эсвэл 1: 1) холилдох боломжтой тариалд үйлчлэх хэрэгтэй. Бид усан дээр энгийн зуурсан гурил зуурахдаа бид тортилла үүсгэж, гахайн махаар тосолсон хайруулын тавган дээр эргүүлэхээр махыг урьдчилан шараад өгдөг.
Мексикийн таваг үндэсний ундаагаар үйлчилдэг: такили, скаркан, паск, шар айраг, ширээ эсвэл тусгайлсан хүчтэй Испани маягийн дарс үйлчлэх боломжтой.