Хачапури нь гүржийн уламжлалт гурилын үндэсний гурил юм. Дараа нь бид тэдгээрийг хэрхэн зөв бэлдэхийг танд хэлэх болно.
Адыге бяслаг, гэрийн бяслагаар khachapuri яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- гурил - 450 гр;
- kefir - 250 мл;
- Элсэн чихэр нь нарийн (цагаан) - 25 гр;
- сод - 5 гр;
- давс - 5 гр;
- зуслангийн байшин (бага өөх тос, гар хийцийн) - 190 гр;
- Adyghe бяслаг - 300 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- өндөг - 1 ширхэг;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга кофег, элсэн чихэр, давс, натритай хольж, гурилаа нэмнэ. Харин коффын оронд шарил, гар хийцийн исгэлэн сүүг хэрэглэж болно. Зуурсан гурилыг сайтар хольж хагас цагийн туршид үлдээнэ. Өндөг ааруул бяслаг, өндөг бүхий салаагаар дүүргэж эхэлнэ, дараа нь бяслаг хамгийн сайн grater ашиглан нунтаглаж, бяслагтай хослуулж, салаагаар хийгээрэй. Бөгжний давс нэмэхийн тулд зөвхөн танаас хамаарна. Бяслаг өөрөө цэвэр, эсвэл давслаг байж болно.
Greens зүгээр л цавчих ба тэнд нэмэх, та dill болон яншуй бичсэн найрлагад өөрийгөө хязгаарлаж чадахгүй, түүнчлэн ногоон сонгино, coriander болон лаврын ашиглана. Хоолны амт, амтыг сонгох боловч та хэрэглэх боломжгүй. Учир нь амт нь гэрийн бяслаг, бяслаг, ногооноор ханасан болно. Зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэгт хуваагаад өнхрүүлээд зүүг дүүргэж (дунд хэсэг нь ¼), дараа нь ирмэгийг холбож, гулсмал зүү бүхий гулсмал зүүг хийнэ. Khachapuri-д хуурай (тос байхгүй) тавина, аль хэдийн халсан таваг, таглаагаа 2-3 минутын турш хоёр талд хуурна. Хоол хийх эцсээр, хоёр талдаа цөцгийн тостой тос.
Хоол хийх зууханд бяслаг бүхий khachapuri
Орц:
- бяслаг - 1,4 кг;
- ургамлын тос - 95 г;
- өндөр чанарын гурил - 1 кг;
- тос - 145 гр;
- цагаан элсэн чихэр (жижиг) - 305 гр;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг.
- хуурай мөөгөнцөр - 1 tbsp. халбага;
- давс - 10 гр;
- ус - 0.5 литр.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, мөөгөнцрийн хольж, 15 минутын турш халуун ус хийнэ, дараа нь давс хийнэ, өтгөн, ургамлын тосыг 50 г нэмж, тэнд нэмнэ. Цөцгийн тос бүрэн хайлсан байх ёстой, гэхдээ энэ нь мөөгөнцөр алж чадах тул халуун биш байх ёстой. Одоо гурилыг юүлж, зуурсан гурилыг аваад дараа нь 60 минутын турш дулаанаар хийнэ.
Khachapuri-г бяслагаар дүүргэх нь зүгээр л энгийн, бяслаг сараалжтай, өндөгний цагаан, цөцгийтэй хослуулдаг. Бяслаг өөрөө pnezhnee сонгож, давсалсан нь илүү дээр юм. Бяслаг өөрөө давстай байдаг тул давс нь заавал байдаг. Үр дүнд нь зуурсан зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хуваагаад хавтгай боов руу шилжүүлнэ. Зуурмагийг дүүргэж, ирмэгийг холбоод дээд хэсэгт нь хавчих. Дараа нь зөөлөн, зөөлөн аяганд дүүргэхийн тулд гулсмал зүү ашиглан зөөлөн өнхрүүлээрэй. Бялуу болгон нь дээд талаас нь салаагаар хэд хэдэн удаа цоолж (та үзэсгэлэнтэй загвартай байж болно), халуун агаар гарахаас үүдэлтэй цооролт бий болгодог. Одоо та 230-150 хэмд 25 минутын турш хорачихаад зууханд хийж болно.
Lazy Khachapuri бяслагтай тогоо дээр тавьдаг
Орц:
- Адъёг бяслаг - 200 гр;
- Сонгосон өндөг - 2 ширхэг.
- цөцгий (бөхийх) - 190 гр;
- өндөр чанарын гурил - 145 гр;
- ногоон (dill, яншуй) - 1 багц;
- давс - 1 халбага;
- ургамлын тос - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Энэ бол үнэхээр залхуу жор байна, амархан. Greens маш нарийн, сайн хутгаад, бяслагыг цавчих