Pilaf-д дуртай, гэхдээ энэ нь хэзээ ч үүнийг quince нь чанасан, энэ Oriental хоол амтыг мэддэггүй. Quince нь нимгэн ба тахианы тэмдэглэгээг гаргадаг бөгөөд махыг нь ялангуяа шүүслэг, амттай болгодог бөгөөд ид шидийн үнэр нь мартах боломжгүй юм!
Шар будаа болон тахианы махтай пилиф
Орц:
- тахианы гуя - 4 ширхэг.
- будаа - 600 гр;
- quince - 3 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 3 ширхэг;
- ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 3 tbsp. халбага;
- zira - 1 халбага;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид тогооч дахь тосыг халааж, калкин дотор нь лууванг халааж өгдөг. Харанхуй бол барьж, хая. Лууванууд нь бүгдийг нь арилгаж, газрын тос цэвэршүүлэх болно. Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваагаад өгөөд үзээрэй, гэвч энэ нь жаахан бор болохгүй. Мөн бид тахианы гуяыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, сонгинотой хамт тавьсан. Тэд тус тусдаа шүүстэй бие биенийгээ ялгана. Solim, чинжүү, холимог. Махны дээд талд нь бид сүрэл болгон хуваасан лууваныг тарааж, хальсалж quiches. Устай дүүргэхийн тулд савны агуулгыг бүрэн дүүрэн дүүргэхийн тулд zir нэмнэ . Тагийг нь таглаад, галын дөлөөр хагас цагийн турш шингэнэ.
Райс, зайлж угааж угааж угааж, каулдронд бэлтгэсэн бууз дээр жигд байрлуулна. Хуруугаараа хуруугаа цагаан будааны түвшингээс дээш нэмээрэй. Бид бүгдийг нь буцалгаад авчирч, шингэнийг ууршуулсны дараа уурыг нь гаргаад таглаад нүхийг нь таглаад хагас цагийн турш барьдаг. Гал тогооны өрөөнөөс гарч буй амтат ус үнэр нь түүний бэлэн байдлыг зарлалаа. Бид гурилан дээр тавиад, мах, гурилан дээр тавьдаг. Шилдэг уран зураач
Олон янзын quince нь амтат pilaf хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- будаа - 1 зүйл;
- quince - 1 ширхэг;
- хатаасан чангаанз - 10 ширхэг.
- үзэм - 1/2 st.
- бүйлс - 50 г;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Ширзир эсвэл basmati-ийн сортуудын махны будаагүй quince нь сайн байдаг, гэхдээ энэ нь ердийн Krasnodar нь муу биш юм. Бид хэд хэдэн удаа угааж, 10 минутын турш дэвтээнэ. Үүнийг дахин угааж цэвэрлээд буцалгана.
Хатаасан жимс нь буцалсан усаар бүрхэгдсэн, хатаасан гүйлс их хэмжээний хэсэг болгон бууруулж болно. Бүйлсний хальс нь хоёр талд хуваагдана. Бид бургасыг цэвэрлэж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Бид тос, цөцгийн тос бүхий олон төрлийн шилэн саванд тарааж, самар бүхий хатаасан жимс, будаатай давхаргын давхаргад тараадаг. Бид зөгийн бал дээр дээд талаа асгаад, усыг асгаж, цагаан будааны түвшнээс дээш см. Бид "Plov" горимыг асааж, цуцлах тухай дохиог хүлээнэ. Гэвч бид хагас цагийн дараа л тагийг онгойлгоход бэлэн болсон жимс нь "бат бэх" байх ёстой. Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг нэмээд холино.
Хурга ба quince-тай хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- будаа - 900 гр;
- яс дээр хурга - 1 кг;
- өөх тахир - 100 гр;
- quince - 2 ширхэг;
- лууван - 1 кг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- сармис - 2 ширхэг;
- ургамлын тос (боловсруулсан) - 0.5 зүйл;
- zir - 1,5 tsp.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид шаардлагатай бүх бэлтгэлийг хийдэг. Мах жижиг хэсгүүдэд хуваагдсан, куб, сонгино, хагас цагираг, лууван, том сүрэл гэх мэтээр хуваасан, өөрөөр хэлбэл энэ нь ирээдүйн ажилчдын амтыг шатаах болно. Бид бургасыг цэвэрлээд хутгана. Дараа нь сармисын дээд давхаргыг арилгана. Цагаан будаа сайтар угаахдаа дор хаяж 6 удаа угаах хэрэгтэй.
Одоо та кафрон дахь тосыг халааж болно. Энэ нь халах үед бид тэнд хонины мах, шарсан махыг хүрэн хүртэл тавьдаг. Дараа нь бид таваг дээр дуу чимээ авдаг. Түүний оронд яс, дараа нь хурганы цөцгий илгээнэ үү. Энэ нь улаавтар царцдасаар бүрхэгдсэн үед бид сонгино тавьж, хэдэн минут лууван. Энэ нь луувангийн зөөлөн байх болно гэж даруй л шаардлагатай бол, даруй лууван руу 1 литр ус хийнэ, quince, сармис толгойг бүхэлд нь нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР БАЙГУУЛЛАГЫН ХЭРЭГЛҮҮР: ХҮСНЭГТ Дараа нь quince, сармис хавтан дээр баригдсан, бидний zirvak давс - Энэ нь pilaf өөрөө илүү давслаг байх ёстой.
Галыг ихэсгэх, махны дээд талд цагаан будаа тавь, холихгүй! Хэрэв бид ус хангалттай биш бол усыг хуруугаар нь хамгаалдаг. Цагаан будаа нь бүх шингэнийг шингээж авахад бид жижигхэн хямрал үүсгэж, сармис болон сармисыг буцааж өгдөг. Бид цагаан будааг слайдаар цуглуулж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр авдаг. Пираф нь zira-ийн хурууг хуруугаараа сайтар хутгана. Сүүлийн "хүслэн" хагас цаг орчим болно. Бид цагаан будааны бэлэн байдалд ороод махаа хольж, том таваг дээр тавьдаг.