Францын бялуу "Crokembush" нь хамгийн тансаг үдшийн ширээнүүдийн жинхэнэ засал чимэглэл юм. Яагаад гэвэл та нар хамгийн сайн эмч нарыг хамгийн сайн эмч нартаа уйтгар гунигласнаар баярлахгүй байхыг зөвшөөрөх болно.
Croquembusch бялуу - жор
Энгийн жороор "Crokembush" гэж нэрлэх нь хэцүү байдаг, энэ нь залуу гэрийн эзэгтэй болж чаддаггүй, гэхдээ энэ нь бүгд туршлагатай байдаг бөгөөд ийм амттан нь хүчин чармайлтын үнэ цэнэтэй юм.
Орц:
Ашгийн төлөө:
- ус 250 мл;
- тос - 80 гр;
- гурил - 150 гр;
- өндөг - 3 ширхэг.
Цөцгийн хувьд:
- сүү - 435 мл;
- ваниль - 1 стак;
- өндөгний шар цөцгий - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 70 г;
- гурил - 50 гр.
Чимэглэлийн хувьд:
- элсэн чихэр - 860 гр;
- ус 330 мл.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн тос, ус нь саванд буцалган авч, гурилыг зөөлөн хольж, хольцыг гал дээр, 2-3 минутын турш тасралтгүй хутгана, өтгөн бөөн зуурмаг хүртэл үүснэ. Масли 5 минутын турш хөргөнө. Дараа нь зодуулсан өндөг, нэг халбага зуурна.
Зуух зууханд 3-4 см-ийн жижиг бөмбөг, зуурмагийн хэлбэрээр нь 200 гр хүртэл халааж, цаас нь жигд хуудсан дээр тавьж, усаар шүрших, 30-35 минутын турш махыг урьдчилан шараад тохируулж байна. Дууссан profiteroles зөөлөн хутга нь доороос хутга, дараа нь 20 минут сэрүүн явах.
Үүний зэрэгцээ, бид тос бэлтгэнэ: сүү, ванилийн үрийг саванд халааж, 3 шар, сахар нэмээд галын хольцыг авна. Гурилыг зөөлөн хутгаад, сүвийг гал руу буцааж тавина. Урьдчилан 5 минутын өмнө тос түрхээд хөргөгчинд хийнэ.
Одоо бид карамел бэлдэж байна: элсэн чихэр, ус хольж, алтан хүртэл 20-25 минутын турш бага дулаан дээр завь нь завиар аялах. Ашер тус бүрийг караман дээр дүрж, конус хэлбэрт шилжүүлнэ. Бид консолыг бүрэн бүрхэх хүртэл үргэлжлүүлэн процедурыг давтана.
Энэ нь карамелийн утас хийхэд үлдсэн. Учир нь бид хоёр сэрээ аваад, тэдгээрийг карамерт дүрж, 30 секундын турш буцалгана. Тэдгээр нь хоорондоо эрс ялгаатай байх ёстой бөгөөд үр дүн нь "Crockembush" дээр шархадсан байна. Бон хүсэл!