Элэг нь Zrazy

Zrazy бол Польш, Литва, Беларусь, Украин дахь хоолны уламжлалт хоол юм (анхны Италийн гаралтай тухай хувилбар байдаг). Зраза бол чөмөг, махны хальс юм.

Ихэвчлэн зөгийн бал үхрийн мах, гахайн мах бэлтгэсэн байдаг. Орлуулах олон төрлийн багцууд - янз бүрийн ногоо, мөөг, өндөг, янз бүрийн бордоогоос авдаг.

Өөр нэг сонголт бий: төмс zrazy, жишээ нь элэгнээс мах бөглөх нь маш тохиромжтой таваг бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн мах, чимэн гоёл.

Тахианы элэг бүхий төмсний цардуулын жор

Орц:

• төмс - 1 кг орчим;
• гурил өндөр агуулгатай улаан буудай - 4-5 tbsp. халбага;
• элэгний тахиа ба цацагт хяруул - ойролцоогоор 0.6 кг;
• тахианы өндөг - 5 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• халуун ногоотой хуурай газар (таны амтаар, та глутаматгүй болон бусад шим тэжээлт бодисгүй хольцгүй бэлэн хольцыг хэрэглэж болно);
• шинэхэн ургамал (яншуй, dill, luchok гэх мэт);
• наранцэцгийн тос эсвэл бусад тослох тос.

Бэлтгэл ажил

Дүүргэх. Хатаасан чанасан 2 өндөгийг буцалгана, хүйтэн усаар хөргөж, бүрхүүлээс цэвэрлэж, нилээд зүсэгдсэн буюу жижиглэсэн. Хальдаг сонгино нилээд жижиглэсэн байх ёстой бөгөөд гэрлийн алтан өнгөтэй харагдах хүртэл хайруулын тавган дээр хадгалагдана.

10-15 минутын турш бага зэрэг давсалсан усыг Элэг буцалгана (өөрөөр бол энэ нь резинтэй адил хүнд байх болно). Элэгний шүүсийг шөл дэх хөргөж, амархан эвдэж (махны мах, гал тогооны процессор, хутгагч, хутга, хутга) ашиглана.

Дууссан элэгний татсан мах, сонгино, чанасан өндөг + 1 түүхий өндөг, улирлын амтлагчийг хослуулан бэлтгэхийн тулд бага зэрэг нэмээд сайтар холино. Хэрвээ жин нь хуурай бол та нэг өндөг, жаахан шөл нэмж болно.

Цэвэршсэн, угаасан төмс нь том ширхэглэлд хуваагдаж, бага зэрэг давсалсан усаар буцалгана. Та зарчмын хувьд төмс "дүрэмт хувцастай" -т чанаж чадна - бид цэвэр нухаш хэрэгтэй - бид түүнийг бутлагч эсвэл холигчоор хийдэг.

Нухсан төмсэд 2 үлдсэн түүхий өндөг болон 3-5 стек нэмнэ. гурилан халбага. Сайн холих (хамгийн тохиромжтой нь салаатай). Бид төмсний гурилыг жижиг хэмжээтэй тэнцүү хэмжээгээр хувааж, Үүнээс зууван бялууг үүсгэдэг.

Бид бялууг төв тэнхлэг дээр дүүргэж дүүргэх хэсгийн нэг хэсгийг тарааж, zrazy-ийн ирмэгийг боож дүүргэхийн тулд төмс нь жигд дүүргэсэн байна. Zrazy нь хальт ордог (эсвэл зуурмагаа банзан дээр тавьдаг), хөргөгчинд 40 минутын турш хөргөж, хөргөсөн zrazes нь дунд зэргийн дулаанаар жигд тавина. Бид цөцгийн тос, хүчтэй усан үзмийн дарс, архины архи, жимс жимсгэнэ, шар айраг зэрэг үйлчилгээг үзүүлдэг.