Лутэнитса нь Болгарын хоолны амттай амттай жан юм. Энэ хоолонд хамгийн чухал найрлага нь амтат чинжүү бөгөөд амтат чинжүүг улаан өнгөөр ялгадаг. Улаан чинжүүгээс гадна улаан лоолийг агуулдаг бөгөөд сонгино, лууван, халуун ногоо зэрэг болно. Энэ амтлагч нь шарсан мах, төмс, цагаан будаатай сайн таарч, тэр ч байтугай хэрчсэн бяслагаар цацаж, гайхамшигтай амт, үнэрийг мэдрэх болно. Lyutenitsa-ийн сонгодог жорыг авч үзье.
Болгарын литутенита жор
Орц:
- улаан лооль - 1 кг;
- халуун чинжүү - 2 ширхэг.
- улаан хонхны чинжүү - 1 кг;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, Болгарын хэл дээр хоол боловсруулагчийн хувьд зууханд ээлжлэн 200 градусын халуунд хийнэ. Болгарын чинжүүг сайтар угааж, алчуураар хатааж, салаатай хэд хэдэн газруудад цоолж, зууханд 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь анхааралтай арилгах, хүйтэн, зөөлөн, арьс, үрийг нь чинжүү цэвэрлэж. Дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглана. Улаан лооль нь ч гэсэн хальстай: загалмайгаа хөндлөн огтолж, гүн гүнзгий саванд хийгээд эгц босоо усаар түр минут хийнэ. Дараа нь чимээ гарч, хүйтэн усаар дүрэлзэнэ. Бид чиний үрийг бүгдийг нь салгаж, угаа. Улаан чинжүүтэй хамт улаан лооль нь хутгагч дотор газар тавьж, саванд хийнэ. Заримдаа хундагүй гал дээр буцалгана. 25 минутын дараа сармис, жижиглэсэн чинжүү, давс, элсэн чихэр, ургамлын тосыг улаан лоолийн нухаш дээр нэмнэ. Масс кетчуны тогтвортой байдлыг олж автал бэлтгэнэ. Хэрэв та ирээдүйн хэрэглээнд зориулан хий хуурмагаа бэлтгэхийг хүсвэл бид түүнийг цэвэрлэж, 20 минутын турш ариутга.
Болгарын хоолтой танилцсан уу? Болгарын сонгодог аяганд зориулсан banitza болон дэлгүүрийн салатыг амтлахаа бүү мартаарай. Бон хүсэл!