Lecho бол Унгараас бидэнд ирсэн ногооны таваг юм. Энэ хөнгөн зуушны үндсэн найрлага нь Болгарын улаан чинжүү, улаан лооль юм. Гэхдээ эдгээр өдрүүдийн энэ жор жор ихэвчлэн өөрчлөгдөж, бэлтгэсэн, зузаан, илүү шингэн, сайхан, бага зэрэг халуун ногоотой юм. Өвлийн улиралд леко бэлтгэх хэд хэдэн арга замыг авч үзье.
Lecho лууван, улаан лооль
Орц:
- улаан лооль - 3 кг;
- Болгарын чинжүү - 2 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- хумс - 10 ширхэг.
- анхилуун чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Болгарын чинжүү нь сайн угааж, бид үслэгийг арилгаж, үрийг нь арилгаж, нимгэн судлуудаар нь жижиглэсэн байна. Лууванг цэвэрлэж, том хэрчсэн дээр rubbed. Угаасан улаан лооль нь арьсыг хальтирч, буцалж буй усанд минутын турш унагах хэрэгтэй. Цэвэршүүлсэн улаан лоолиудыг жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, галд хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУУДАСНААС ХАНДУУЛАХ НЬ Эцсийн улаан лоолийн шүүс нь бид давс, хумс, чинжүү болон холимог вандуй хаядаг. Болгарын бэлгийн чинжүү, лууван нь өөр саванд хийж, халуун улаан лоолийн шүүстэй цэвэрхэн хийнэ. Бүх сайн холино, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, өөр нэг 5-10 минутын турш хольцыг буцалгана.
Энэ үед бид лонхтой бэлтгэнэ. Тэдгээрийг угаах, ямар ч аргаар ариутган, цэвэрхэн гал тогооны алчуур дээр байрлуулна. Бэлтгэсэн саванд халуун хэлбэрээр бэлтгэсэн өвлийн таглаад улаан лоолийн бэлэн lecho таглааг бид таглаж, лонхыг ариутгаж өгнө. Дараа нь бид үүнийг битүүмжилж, халааж, дулаан хөнжилтэйгээр хөргөх хүртэл боов.
Шош, улаан лоолийн Lecho
Орц:
- улаан лооль - 2 кг;
- хаш - 1.5 кг;
- чийдэнгийн шил - 500 гр;
- лууван - 500 гр;
- ургамлын тос - 150 мл;
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- цуу 9% - 1 tbsp. халбага;
- лаврын навч;
- хар чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг арьсаар нь салгасны дараа холигчоор угаана. Сонгино цэвэрлэж, хагас хэрчиж, хэрчиж, хүйтэн усаар 10 минут дэвтээнэ.
Тэгээд одоо бид хашааны бэлтгэлээ эргүүлж байна: тэд илүү нягтралтай, илүү амттай учраас lecho нь залуу хүнсний ногоо сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Бид жижиг шоо дөрвөлжинд өндөглөдөг.
Одоо бид саванд улаан лоолийн нухаш тавьж давс, элсэн чихэр хийж, ургамлын тосыг асгав. Нь анхилуун лаврын навч, хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй нэмнэ. Дараа нь гал дээр контейнер тавьж, 20 минут буцалгана.
Энэ хугацаанд 15 минут орчим лууван, сонгино, өндөг, хүнсний ногоо нэмнэ. Бэлтгэсэн эцэст, цуу асгаж, сайтар хольж, ариутгасан лонхтой болгон тавьсан юм. Тагийг таглааг таглаад том саванд хийнэ. 30 хэмээс 90 градусын усны температурт ариутгана. Үүний дараагаар таглааг нээгээд хэдэн долоо хоногийн турш хөргөнө.
Lecho өргөст хэмх, улаан лооль нь
Орц:
- улаан лооль - 1,5 кг;
- өргөст хэмх - 2.5 кг;
- сармис - 4 хумс;
- газрын чинжүү - 50 г;
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- давс - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Банкуудыг урьдчилан бэлтгэсэн: угааж, ариутгасан байна. Миний улаан лооль, хатаасан, махыг махаар будсан. Сармисыг цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, өргөст хэмхүүд хагас тойргуудад хуваагдана. Дараа нь саванд улаан лоолийг хийж, элсэн чихэр, давс, чинжүү, 15 минутын турш жижиг гал дээр буцалгаад, дараа нь өргөст хэмх, 10 минутын турш чанаж хийнэ, цуу дээр хийнэ. Хэдэн сарын дараа зууш бэлэн болно.