Гүржийн хоолны үнэнч шүлэгчдийн хувьд бид Гүржийн Аджикагийн уламжлалт жорыг санал болгодог. Энэ халуун ногоотой бөмбөг нь бурханлаг амттай бөгөөд маш хурц амттай. Энэ нь эхний аяганд мах, эсвэл бие даасан амтлагчаар нэмж болно.
Жинхэнэ сонгодог Гүржийн adjika бол жор юм
Орц:
- халуун чинжүү - 0.5 кг;
- ногоон cilantro болон яншуй - 0.4 кг;
- сармис - 4 толгой;
- самар - 0.1 кг;
- hops-suneli - 50 г;
- кориандрын үрийг - 25 гр;
- давс - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гүрж дэх Adzhika-г бэлтгэхээсээ өмнө чинжүүтэй ажиллахын тулд "шатах" нөлөөнөөс өөрийгөө хамгаалахын тулд бид резинэн бээлий өмсөх ёстой.
Юуны өмнө халуун чинжүү, ногооныг угаана. Дараа нь бид pedlets нь чинжүү устгаж, хэрэв хүсвэл, үрээс, хуурай хуурай хайруулын тавган дээр самар хатааж байна. Сармисыг хальсалж, шаардлагатай бол угааж, хатааж болно.
Гурав хоёр удаа бид махны хольцоор сармис, самар, сармис, чинжүүг алдаж байна. Дараа нь давс, hops-suneli, газрын кориандрын үр, нялцгай кориант болон яншуй маш жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бүх уусмалыг сайтар хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг таглаж хөргөгчинд хийнэ.
Хуурайч Гүржийн Adzhika
Орц:
- халуун чинжүү - 0,7 кг;
- кориандрын үр - 75 гр;
- hops-suneli - 75 гр;
- Давс их том, иоджуулсан биш.
Бэлтгэл ажил
Халуун ногоотой амтат чинжvv нь угааж, хоёр долоо хоногийн турш сайн агааржуулалттай єрєєнд байрлана. Шатаж буй банзыг хатаахад бид тэдгээрийг ишнээс нь салгаж, үлдсэнийг махны махаар дамжуулж хэд хэдэн удаа дамжуулдаг. Бид hops-suneli, газрын кориандрын үр, амт нь давс нэмнэ. Бид массын худгийг хольж, нимгэн давхаргад цаасыг цэвэрлэж, хэдхэн хоногийн турш хатаана. Дараа нь бид ямар нэгэн тохиромжтой сав, уутанд хийгээд сэрүүн газар хадгална.
Силикантай Гүржийн цочмог adzhika
Орц:
- халуун улаан чинжүү - 220 гр;
- сармис - 1 том толгой;
- хатаасан лаврын - 2 tbsp. халбага;
- хатаасан fennel - 1 tbsp. халбага;
- uхоxo-нариел - 1,5 ст. халбага;
- Газрын кориандра - 1.5 tbsp. халбага;
- цэвэр лаврын ногоон - 1 багц;
- шинэ ногоон кориандра - 1 баглаа;
- Давс их том, иоджуулсан биш.
Бэлтгэл ажил
Бид резинэн бээлий хийж, Гүржийн Adzhika-г бэлдээрэй. Бид амтат чинжүүг сайтар угааж, хатаагаад, үрээр нь үрээр нь цэвэрлэ. Бид сармисыг цэвэрлэж, корианда үрийг бид кофе бутлуурын нунтагладаг, эсвэл бид зуурмаг дээр нунтагладаг.
Шахмал савлагчийн дэргэд бид хальсалсан чинжүү, сармис хумсыг тавьж, бүх халуун ногоо дүүргэж, урьдчилан угаасан, хатаасан coriander ба лаврын тоснуудыг тавьж, бүх сайн зүйлийг нунтагладаг.
Бүрэлдхүүн хэсгүүдийг нунтаглахын тулд та махны махыг хэдхэн удаа чинжүү, сармис, цэвэр ургамлаар дамжуулж, дараа нь бүх халуун ногоо, холимог нэмнэ.
Одоо давс нэмэх цаг болжээ. Энэ нь Аджика-г удаан хугацаагаар хадгалахын тулд том иоджуулсан байх ёстой. Давсны хэмжээ нь түүний массыг хэр хэмжээгээр ууж чадахаас хамаарна. Бид эхлэх, холихын тулд хоёр хоолны халбагыг асгах. Хэрэв талстууд бүрэн ууссан бол бага зэрэг нэмнэ. Тиймээс бид давс арилахгүй болтол үйлчилнэ.
Green Georgian Adjika - жор
Орц:
- Celery ногоон - 300 гр;
- ногоон кориандра - 200 гр;
- яншуй ногоон - 100 гр;
- гаа - 2-3 салбар;
- ногоон халуун чинжүү - 200 гр;
- сармис - 2 толгой;
- самар - 50 г;
- давс - 40-45 гр;
- газрын хар чинжүү - амсах.
Бэлтгэл ажил
Sharp чинжүү, бүх ногоон угаасан, хатаасан, бутлах, буталсан сармис болон самартай мах махаар бутлана. Урьд нь иш болон үрнээс чинжүүг салахын тулд бүү мартаарай. Бид давс, газар дээр нь хар чинжүү, масс хольж, лонхтой дээр тавьж, хадгалах нь хөргөгчинд илгээх.