Тортила нь эрдэнэшишээс чанаж болгосон нимгэн Мексикийн бялуу гэж нэрлэгддэг бөгөөд бидний тууз талхны аналог юм. Гэхдээ испани хэл дээр энэ үгийг ойлгох боломжтой. Испаний тарвис нь төрөл бүрийн мах, хүнсний ногоо хэлбэрээр төрөл бүрийн нэмэлтүүд бүхий амттай омлет биш юм.
Испанийн тарнилыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар энэ өгүүллээр дэлгэрэнгүй ярихаар шийдсэн юм.
Испанийн тарнилын жор
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 1/2 зүйл;
- төмс - 1 кг;
- сонгино - 1 pc.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- өндөг - 8 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр бид халааж тос (3 хоолны халбагыг) дунд дулаан дээр халааж. Төмс нь сонгинотой оливийн тосоор нимгэн зүсмэл болон шарсан махыг задалдаг. Төмс, сонгино 20-25 минутын турш гүн шарсан байх ёстой.
Хуурай төмс, сонгино нь гүнзгий саванд хийгээд бага зэрэг хөргөнө давс, чинжүү зодоод 8 өндөг давтана. Төмсний өндөгний холимгийг хольж, өөр тогоо болон 3 хоолны халбагын тосоор хуурна. Бид хайруулын тавган дээрх ёроолд өндөг өгч, тагийг нь таглаад 8-10 минутын турш дунд дулаанаар явна.
Испаний omelette-ийн орой дээр бутарч, та таваган дор 2 минутын турш хоол хийж болно. Испанийн шарсан төмстэй төмс нь хоол хийхээс 20 минутын дараа үйлчилдэг. Та хөнгөн ногоо ногооны салат, эсвэл зүсэм талхны хамт бэлэн болгосон тарвилд үйлчилж болно. Энэ сонгодог жорыг төрөл бүрийн ногоо, халуун хиам, эсвэл татсан мах болгон өргөж болно.
Испани хэл дээр Tortilla
Орц:
- төмс - 500 гр;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- өндөг - 8-9 ширхэг;
- ногоон сонгино.
Бэлтгэл ажил
Болгарын чинжүү, сонгино нимгэн зүсмэлүүд, төмс хуваасан - куб. Бид цөцгийн тосыг халааж, 10-15 минутын турш сонгино, эсвэл алтан болтол нь хуурна. Дараа нь тавган дээр чинжүү нэмээд 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Төмс ширхэг 10-12 минутын турш буцалгана. Давс ба чинжүүтэй өндөгийг асаана. Жижиглэсэн ногоон сонгино нэмнэ.
Нь хайруулын тавган дээр, цөцгийн тос, шарсан төмс хайлж, хоёр хоногийн турш төмс буцалгаж, алтан царцдас хүртэл. Сонгины ба чинжүүний цагираг нэмээд бүх өндөгийг асгаж, 12-15 минутын турш үлдээнэ. Хоолны дундуур таглаатай omelet тагийг хийж, дээд тал нь бэлдсэн. 15-20 минутын турш тарирыг хөргөж, зүсмэлүүдийг нь хувааж, талхны зүсмэлийг ашиглана.
Tortilla - Испани шарсан төмстэй
Орц:
- хиамны chorizo - 1 хэсэг;
- сонгино - 1 pc.
- чидун тос - хайруулын таваг;
- төмс - 450 гр;
- өндөг - 10 ширхэг;
- ус 125 мл.
Бэлтгэл ажил
Халаасан хайруулын тавган дээр хиамны хиам (эсвэл бусад халуун ногоотой хиам) шарсан талыг 2 минутын турш тал бүрт хуваана. Бид шарсан ширхэгийг таваг руу шилжүүлж, харин оронд нь сонгино болгон нимгэн цагирганд хуваасан. Сонгино тунгалаг болж, бага зэрэг бор өнгөтэй болвол бид үүнийг тусдаа таваг руу шилжүүлнэ.
Одоо тогоо нь төмсний нимгэн зүсмэлүүдийг тавих ээлж байлаа. Төмс нь анхилуун үнэртэй болтол хүлээж, дараа нь өмнөх сонгино, хиамны махыг нэмнэ. Ус, давс, чинжүү өндөгнөөс чанасан хайруулын тавган дээр хийж, халааж, тагийг нь хайруулын тавган дээр тавина. 15-20 минутын дараа Испанийн тарваганы таваг таны ширээн дээр байх болно.
Дулаанаас халаахгүй дулаанаар биш сайтар үйлчлэх боловч таваг 20-30 минутын турш бага зэрэг хөргөнө. Үйлчилж эхлэхээс өмнө омлет ургамал эсвэл сараалжтай бяслагаар цацаж, дараа нь шарах дээр browned хийнэ.