Хоол хүнс бол хүний биеийн тэжээлийн гол эх үүсвэр юм. Хүнсний витамин байгаа эсэхийг анхаарах хэрэгтэй. Тэд зөвхөн эрүүл мэндийг төдийгүй бие махбодийн төгс байдал, гоо сайхныг хадгалахад тусалдаг.
Хоол хүнс дэхь витамины агууламжид юу нөлөөлж байна вэ?
Шим тэжээлийн концентрацид шууд нөлөө үзүүлдэг хэд хэдэн чухал талууд байдаг:
- Бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн төрөл Мэдээжийн хэрэг, шим тэжээлийн хамгийн их агууламж нь шинэ жимс, хүнсний ногоо олддог.
- Түүнчлэн, витаминуудын тоо болон арга нь амьдралын хэв маягт нөлөөлдөг. 3 хоногийн дараа хөргөгчинд хадгалж, ашигтай бодисын 30% хүртэл алдаж, тасалгааны температурт 50% хүртэл хугацаагаар хадгална.
- Гэрлийн цацрагтай байнга харьцдаг тул витамин нь задардаг.
- Боловсруулах арга. Удаан дулааны боловсруулалт хийснээр олон тооны ашигтай бодис устгагдана. Тиймээс хамгийн тохиромжтой сонголт бол хос хоолыг бэлтгэх явдал юм.
- Ихэнх үйлдвэрлэгчид витаминыг устгадаг хоол хүнс болон бусад бодисыг нэмдэг. Мөн хүлэмжийн нөхцөлд ургасан хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамины хэмжээ буурч байна.
- Хэрэв хальс нь жимс, хүнсний ногоо зэргээс салган авбал шим тэжээлийн хэмжээг их хэмжээгээр багасгадаг.
- Витамин хөлдөөх, механик эмчилгээ, пастеризаци гэх мэт сөрөг нөлөөтэй.
Хоолонд ямар витамин байдаг вэ?
Амьдралд зайлшгүй шаардлагатай маш их хэрэгцээтэй бодис байдаг боловч тэдгээрийн дундаас ялгах чадвартай байдаг:
- А витамин Харааны хувьд хамгийн чухал. Цитрус жимс, лууван, ногоон хүнсний ногоо, өндөг, элэг зэрэг олдоц ихтэй.
- В витамин . Мэдрэлийн системийн идэвхжилд сайн нөлөөтэй. Эдгээр ашигтай бодисуудыг хайхын тулд мах, сүү, загас, шош, бор будаа, мөөг гэх мэт шаардлагатай байдаг.
- Витамин Энэ нь араг ясны хэвийн өсөлт, хөгжил, түүнчлэн насанд хүрэгсдийн үед ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний бүх Д аминдэмийн ихэнхийг, өөх тос болон бусад далайн хоолонд байдаг.
- Е витамин Энэ нь организмын залуучуудын ба үржил шимт үндэс суурь юм. Энэ бодисыг хүнсний ногооны өөхний өндөр агууламжтай хүнсний бүтээгдэхүүнд эрж хайх хэрэгтэй. Жишээ нь: самар, тос.
- Витамин С Биеийн дархлааны системийг бэхжүүлж, вирус, халдварын үйл ажиллагааны өмнө хамгаалах функцуудыг нэмэгдүүлдэг. Ихэнх нь ногоо, цитрус, нохойн сарнай, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнээс олддог.