Мароккогийн бинк нь Хойд Африкт зориулсан уламжлалт эмчилгээ юм. Бидний амтлаг, эмзэг зүйлүүдээс ялгаатай нь эдгээр нь шинэхэн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр зуурч, зөвхөн нэг талдаа хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна. Ингэснээр тэд зөөлөн, агаартай, сүвэрхэг, цөцгийн тос, зөгийн балны амтлагчаар шингэж, шүүслэг, үнэрт мөн маш амттай болно.
Мароккогийн бинкийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Мароккогийн уламжлалт бинк нь мафет, баргир юм. Mouflet нь нимгэн, гар цувисан бинз юм. Баргир нь нэг талдаа шарсан сүмстэй сүв юм. Энэ тохиолдолд зуурмаг нь хүйтэн хайруулын тавган дээр цутгаж, бинкан болгоны дараа ус урсдаг.
- Мароккогийн бинкууд бэлтгэх гол алдаанууд нь баргирагийн жигнэмэг юм. Зуурмагийг хүйтэн хайруулын тавган дээр цутгаж, зөвхөн нэг талд нь хуурна.
- Зуурмагийг бүхэлд нь гадаргуу дээгүүр тархахгүйгээр тавгангийн төвд хийнэ.
- Бялууг шарж хийж болохгүй, тэд цайвар шаргал өнгөтэй байх ёстой.
Мароккогийн тогооч Бажрир
Баргир бол бидний найрсаг найруулагч жороор араатан тогоочдаас илүү муу, сүвэрхэг боов хийж чадахгүй шүү дээ. Үүнээс гадна, мөөгөнцрийн зуурмаг зуурах бүх орц нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг бөгөөд хоол хийх технологийг эзэмшүүлэхийн тулд зуурмагийг хүйтэн хайруулын тавган дээр байрлуулж, нэг талд нь шарна гэдгийг санах хэрэгтэй.
Орц:
- манга - 250 гр;
- гурил - 250 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- тос - 10 мл;
- сод - 5 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- 450 мл ус;
- тос - 70 гр;
- зөгийн бал -100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Өндөг, тос, устай хуурай найрлагатай.
- 40 минутын турш үлдээгээрэй.
- Зуурмагийн хэсгийг хэсэг нь хүйтэн хайруулын тавган дээр тавь.
- Хадгалахын тулд бинкийг жигнэх хэрэгтэй.
- Мароккогийн зөгийн бал, цөцгийн тосоор дүүргэх.
Мароккогийн бинк хийсэн - гурвалжин
Мароккогийн бинкууд - хамгийн алдартай Арабын амттанг танилцуулсан жор. Pancakes - гарын үсэг онцгой анхаарал тавьдаг. Шинэ шинэхэн мөөгөнцрийн сорил дээр хольж, тэдгээрийг нимгэн зүсмэлүүдээр шахаж, стаканд шатаасан, шинэ пайз бүрийг шарсан дээр тавьдаг.
Орц:
- гурил - 900 гр;
- ус - 550 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- газрын тос - 100 мл;
- давс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, давс, ус, мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурах.
- 10 минутын турш үлдээгээрэй.
- Бөмбөгийг масс руу хуваана.
- Нефтийн тос түргэн, 20 минутын турш явна.
- Бөмбөгийг нимгэн бин болгох.
- Хоёр талыг хайруулын тавган дээр тавь.
- Үүн дээр шинэ бинкийг тавь.
- Хоёр дахь панчайз доод талд, хоёр дахь нь дээд талдаа байхаар эргүүл.
- Эхний Хуушуурын дээр тавь.
- 10 панамын боодолтой хүртэл жигнэх хүртэл байна.
Хуурай зуурмагаар хийсэн Мароккогийн бин - жор
Мароккогийн зуурсан гурилан боовны хийсэн бинон нь Хойд Африкийн алдартай түргэн хоол бөгөөд гудамжинд барьсан. Бөөний өвөрмөц чанар нь нүх сүвний туршилтаар хийгддэг бөгөөд энэ нь гадаргуу дээр хэд хэдэн нүхийг үүсгэдэг. Бялуу ийм өнгө, төвийг сахисан амтаар тодорхойлогддог. Сүүлд нь цөцгийн тос, зөгийн бал нь засаж залруулдаг.
Орц:
- гурил - 300 г;
- манга - 100 гр;
- yolks - 2 ширхэг;
- тос - 10 мл;
- жигд нунтаг - 5 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- ус - 650 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- давс - 10 гр.
- тос - 50 г;
- зөгийн бал - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хуурай, цөцгийн тос, усаар бүх хуурай найрлагыг нь жигнэсэн.
- 45 минутын турш бэлтгэ.
- Хэсэг хүйтэн хайруулын тавган дээр тавьж, нэг талд нь Хуушуурын хуурч.
- Мароккогийн хөөсийг зөгийн бал, цөцгийн тосоор бин хийнэ.
Нимгэн нэг талдаа бин - жор
Арабчуудын славрын амтыг авчрахыг хүсч буй хүмүүс Мароккогийн бингийг сүүгээр жигнэх боломжтой . Энэ хувилбарт бинкууд нь "1000 ба 1 цооног" байх тендер, нимгэн байх болно. Гэсэн хэдий ч цэвэр хэлбэрээр сүү нь "хавтгай" зуурмагийг гаргадаг тул усаар шингэлж, багтрирыг хэрэглэх хэрэгтэй.
Орц:
- сүү -500 мл;
- ус - 500 мл;
- манга - 300 гр;
- гурил - 100 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 5г;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- Бүх хуурай найрлагыг сүү, ус, цөцгийн тос, өндөгтэй холино.
- 40 минутын турш үлдээгээрэй.
- Мароккогийн бинкийг нэг талд нь жигнэх.
Мороккогийн боов мөөгөнцөргүй
Мороккогийн бинкууд нь ямар ч амтгүй жигнэхийг хүсдэг хүмүүст ч гэсэн хүсч буй жорын амт юм. Энэ тохиолдолд энэ нь хоёр хувилбар бэлтгэх, нимгэн маффтин бин асуулт юм: мөөгөнцрийн, ямар ч мөөгөнцрийн. Хожуу хувилбарт зуурмаг нь хуурай, нягтралтай, чийгтэй амттай, шинэхэн питтэй төстэй.
Орц:
- гурил - 1 кг;
- давс - 15 гр;
- ус - 500 мл;
- тос - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, ус, 40 мл газрын тос, давс, зуурсан гурил холино.
- Бөмбөгийг бүрдүүлж, тос хийж, 20 минутын турш тайвшруулна.
- Мөөгөнцрийн аяганы зарчмын дагуу гараа бин, пиццанд гаргана.
Мароккогийн тараг тараг
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар Мароккогийн нэг талд ордог бинкийг нарийхан, чийгшүүлэх амттан болгох шаардлагагүй. Учир нь тэднээс ихэнх нь kefir дээр бин хийдэг . Энэ нь мангагаас бинкан багийн хувьд тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь коффитэй харилцан үйлчилсний дараа зөөлөн болж, зуурмаг нь хайруулын тавган дээр сүрэл, ид шидийг олж авдаг.
Орц:
- kefir - 250 мл;
- ус - 300 мл;
- гурил - 300 г;
- манга - 100 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- тос - 40 мл;
- yolks - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 20 г.
Бэлтгэл ажил
- Бүх хуурай найрлага нь халуун кофег, ус, цөцгийн тос, масло.
- 30 минутын турш дулаанаар орхи.
- Нэг талд нь жигнэх.
Мароккогийн манго
Магадгүй олон тогооч мэргэжилтнүүдийн хувьд Мароккогийн мансууруулах бодис нь зөв бүтээгдэхүүний жишээ болдог. Энэ нь гайхалтай биш юм: манга бин зөөлөн, сүвэрхэг, агаартай, зөөлөн байдаг. Үүний ачаар тэд Африкийн уур амьсгалд болон бөөмийг нөөцөд оруулахыг хүсдэг европын хүмүүст удаан хугацаагаар хуучирдаггүй юм.
Орц:
- манга - 290 гр;
- гурил - 145 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр;
- давс - 10 гр;
- жигд нунтаг - 10 г;
- элсэн чихэр - 20 г;
- ус - 800 мл.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцрийн элсэн чихэр нэмээд 15 минутын турш халуун усаар хийнэ.
- Бүх хуурай найрлагыг холино.
- Дулаанаа 30 минутын турш хөргөж хийнэ үү.
- Мароккогийн бинкануудыг нэг талд нь тавь.