Rolls гэдэг нь бэлдмэлийн ерөнхий зарчимтай ижил төстэй нэрс юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний найрлагатай холбоотой. Бүс нутгийн уламжлалт хувилбарууд нь зөвхөн Японд төдийгүй Солонгос, Тайланд, Вьетнам болон Ази-Номхон далайн бүсийн орнуудад алдартай. Өнөөдрийн байдлаар дэлхийн олон оронд Хойд Америк, Европ, ОХУ зэрэг улс орнуудад түгээмэл тархсан байна.
Рокс (наад зах нь, япон) нь газрын сортуудын нэг юм. Rolls нь тусгай хулсан шалны дэвсгэрээр цилиндр хэлбэрээр эргэлдэж, зүсмэлүүдээ зүснэ. Дүүргэлт, загас, далайн бусад хоол хүнс гэх мэт зарим хүнсний ногоо ихэвчлэн хэрэглэгддэг, мөн хангалттай наалдамхай чанасан будаа нь өнхрөхийг гаргах хэрэгтэй байна. Дүүргэх нь ихэнхдээ Нори хуудас (хэрчиж, шахсан, хатаасан далайн байцаа), заримдаа нимгэн омлет, шар буурцаг эсвэл цагаан будааны цаас эсвэл орон нутгийн ургамлын хуудаснд ордог.
Ихэвчлэн эргэлдэж 6 буюу 8 хэсэг болгон хувааж, заримдаа 12 хүртэл, нэг хэсэгт үйлчилдэг.
Роллууд нь цэвэр түүхий болон бага зэргийн marinated загас, тамхи татдаг загасаас бага байдаг. Шарсан талхыг мэдэх жорыг загас, дун, сам хорхой, тахиагаа болгосон байна. Мэдээж хэрэг, талх нарийн боовны түүхий эд нь уламжлалт аргаар түүхий загасгүй, эсвэл хүнсний аюулгүй байдалд санаа зовдог хүмүүст илүү тохиромжтой (ерөнхийдөө энэ аргыг зөв гэж үзэж болно).
Гэртээ хоол хийх талхыг хэрхэн хоол хийхийг танд хэлнэ.
Савыг бэлтгэхийн тулд шинэ загас, далайн хоол (онцгой тохиолдлуудад шинээр хөлдөөсөн) хэрэглэнэ. Нори, мешин болон цагаан будааны цууг Азийн дэлгүүр эсвэл супермаркетуудаас худалдан авч болно. Хэрэв та Нори гурилын оронд хэрэглэдэг бол сүү, гурил нэмж хийлгүйгээр хоол хийж, уураг нь уураг сайтар хольж сайтар хольж сайтар хутгана. Та omelette сайн буталсан ургамал дотор оруулж болно (холигч маш их тусална).
Талх нарийн боовны хулсны хальс - Азийн Pan-загварын хэв маягт тохирсон жор
Орц:
- Нори;
- цагаан дугуй тариа будаа;
- хулд загас (хулд, ягаан хулд, загасны төрлийн загас);
- Алимны жимс ;
- шинэ ургамал (гоньд, корридор, яншуй);
- mirin (чихэрлэг цагаан будааг);
- цагаан цуу (бусад байгалийн жимс) эсвэл нимбэгний шүүс (шохой);
- сармис;
- халуун улаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа нь хүйтэн усаар зайлж, бага дулаанаар буцалгасны дараа 8-12 минут буцалга. Давстай ус нэмнэ. Салмагийн булангаас ойролцоогоор 0.7 х 0.7 см-ийн хөндлөн огтлолын зүсэгчийг таслан авч бид бүрсэн салаттай ижил төстэй туузыг (та цэвэр улаан өргөст хэмхээр сольж болно).
Бид жижиглэсэн сармис болон халуун улаан чинжүү нэмсэнээр митрин болон цагаан цуу хольцоос сумсаа бэлтгэдэг. Шүүгчээр сумаа шүүж, загасны булангийн туузыг 5-8 минутын турш тус тусад нь жижиг саванд хийнэ.
Бид ажлын шалны дэвсгэр дээр нэг норгон дээр тархана. Талбай дээрээ бид тэгш өнцөгт хэлбэрээр дулаан будаа тарааж өгдөг. Цааш нь тэгш өнцөгтийн төвд загас, авокадын цутгалууд байрладаг ба ногоон тосон түрхлэгүүдийг нэмж өгдөг.
Дэвсгэрийн ирмэгийг болгоомжтой эргүүлээд, бид өтгөн өнхрүүлэгтэй болгоно. Бид дууссаны дараа тавган дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө, цагаан будааг нягт наасан байна. Бид 2-25 см-ийн ойролцоогоор 2 мм-ийн зайтай зүсмэлүүдийг зүсэж, тосыг жигд жигнэж тавьсан жигд хуудсан дээр тавиад 15-25 минутын температурт ойролцоогоор 200 градусын температурт халдаг зууханд хийнэ. Та үрж жижиглэсэн бяслагтай боловсруулсан талх нарийн боовыг цацаж болно, гэхдээ энэ нь америкжсан-европын хувилбар юм.
Соусын үлдэгдэл бүхий шар буурцагтай соусаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь цуутай сум эсвэл үндэсний бүс нутгийн Азийн сумстай хамт байдаг. Та мөн marinated asparagus, wasabi, marinated цагаан гаа, сараалжтай daikon болно. Согтууруулах ундаа үйлдвэрлэхэд тохиромжтой үндэсний хэв маягийг сонгохыг хичээдэг. Үүнд: sake, mirin, soyju, Maotai, Shaoxing rice wine, fruit wine,
Үүний адил жороор сам хорхой, дун бүхий талх нарийн боов бэлтгэх бэлтгэл хийдэг - та бүхэн гурван бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэж болно. Гэвч сам хорхойноос урьдчилан бэлтгэсэн махыг chitinous бүрхүүлээс гаргаж авна. Махны нумыг түүхий эд болгон ашиглаж болно.
Хэрэв та тахианы махтай талхыг сайтар хоолловол зөвхөн мах, арьсгүй мах хэрэглэнэ. Тахианы махыг 20 минутын турш соусаар сайтар хутгана, 30 минутын турш тахианы махыг сайтар салгана.